Много съвременни жени вярват, че тиганските тигани трябва да заемат едно от най-важните места в кухнята на всяка любовница. Не бързайте да се откажете от наследството на баба. В края на краищата, чугунени тигани са най-безопасните в кухнята за приготвяне на огромен брой различни ястия.
На такива повърхности можете да приготвите перфектно равномерни и тънки палачинки, както и месо, чиято корава кора ще предизвика страхотен апетит дори преди да го опитате.
Ако се грижите за тигана и го третирате правилно, той ще се превърне в незаменим елемент в кухнята в продължение на много години. За да избегнете разочарование по време на готвене, трябва да подготвите повърхността на тигана за пържене. За да направите това, използвайте метод като калциниране. Има много препоръки за варене на тигани с едно растително масло и добавяне на сол.
Защо се пече тиган със сол?
Този вид готварски съдове за пържене е бил популярен както преди много години, така и днес, поради материалите, от които е направен. Чугунът е порест метал. Ние визуално не забелязваме порите на повърхността на продукта, но има голям шанс, че частиците от продукти могат да влязат в тях, създавайки неприятни миризми. В резултат на това храната ще започне да се придържа към съдовете и ще се появи ръжда. За да разрешите този проблем възможно най-бързо, трябва да изгорите тиган от тиган със сол. Също така, доста често производителите смазват своите продукти с моторно масло, което трябва да бъде изхвърлено. Значението на работата ви е да запушвате всички пори, образувани по време на загряване на порите с растително масло , изкуствено образувайки анти-стик слой.
Колко правилно да запалите тиган със сол?
Първоначално нов тиган се почиства добре с гъба с малко количество препарат. Не забравяйте, че това е единственият път, когато можете да го използвате. След като сте измили съдовете, трябва да ги избършете добре и да покриете дъното със сол в слой от 1 см. Тавичката трябва да се загрее на малък огън, като понякога се разбърква солта, докато стане кафява за цвят. Този процес ще ви отнеме около половин час, след което трябва да изхвърлите солта и да измиете предмета на съдовете с топла вода и да ги избършете добре.
Следващата стъпка е изгарянето на тигана със слънчогледово олио в продължение на 20 минути. Тази процедура се повтаря два пъти с промяната на съдържанието. След като тиганът се охлади, можете безопасно да изпържите палачинките и да готвите месото върху обработената повърхност.
За да нагреете солта в тиган, е необходимо малко усилие, но резултатът ще ви изненада. Храната няма да изгори и измиването на повърхността ще бъде много по-лесно. Не забравяйте, че с влажност подобни съдове имат склонност да образуват ръжда, така че трябва да сте сигурни, че в нея няма останала течност. Във всеки случай, след измиване на тиганите, той се изсушава и се търка с масло.
Колко правилно да запалите тиган от фурната?
Много новозакупени стоки се калцинират във фурната преди първата употреба. За да направите това, е достатъчно да изтриете повърхността на тигана с растително масло и, като го почукате, я поставете във фурната. Времето за калциниране е един час при температура от 180 ° С. След това тиганът се изтегля, оставя се да се охлади и отново се избърсва с растително масло.
Сега, когато знаете как да нагреете чугунен тиган, той винаги ще бъде вашият добър приятел и помощник в кухнята.