Кафето отдавна е неразделна част от човешкия живот и от тази любов към ароматната напитка можете да направите добри пари. За да направите това, трябва да знаете как да отворите кафене, което ще бъде печелившо и популярно. За да реализирате идеята си, трябва да имате пари за начало и да направите подробен бизнес план.
Доходоносно ли е да се отвори кафене?
Според статистиката на предприятието за продажба на кафе, се очаква установяването на най-големите ценови премии за продуктите, така че бизнеса бързо се възстановява. Важно е да откриете кафене, което ще се отличава между другото, т.е. да имате свой собствен чип, за да привлечете клиенти. За да стане популярна, институцията трябва да комбинира качествена, приятна атмосфера и квалифицирано обслужване.
Колко струва да отворите кафене?
Инвестициите ще бъдат пряко свързани с формата на институцията, площта на помещенията, качеството на оборудването и други фактори. Откриването на кафенето ще изисква инвестиция от 250 до 1300 щатски долара на квадратен метър. Има много примери, при които хората успяха да организират малък бизнес за малко пари, което в крайна сметка стана много изгодно. Периодът на изплащане зависи пряко от размера на инвестициите и размера на предприятието, така че ако институцията е малка и тя е инвестирана малко, след това за шест месеца ще бъде възможно да се покрият всички разходи за започване на работа.
Какво ви е необходимо, за да отворите кафене?
Има няколко ключови моменти, които трябва да бъдат взети предвид, за да реализирате идеята си за кафене.
- По-добре е да започнете с бизнес план, тъй като без него рискът от срив значително се увеличава. Ако тя отсъства, няма да е възможно да привлече инвеститори, ако е необходимо.
- Откривайки как да отворите кафене от нулата, е необходимо да се каже колко е важно да се избере подходящо помещение. От това ще зависи от 35-40% от успеха.
- Опитните бизнесмени препоръчват създаването на проект на институция, в която са разработени всички нюанси и се вземат предвид изискванията на ЕЕН и противопожарната служба. Дизайнът на кафенето също е важен, което ще създаде атмосфера и комфорт.
- Намерете добри доставчици, за да получите качествен продукт. Опитните бизнесмени препоръчват посещение на семинари, където ще учат как да избират и да работят с кафе.
- Обърнете внимание на търсенето и обучението на персонала. Изберете хора с опит, които ще могат да обслужват гостите добре. Моля, имайте предвид, че служителите в много отношения са лице на институцията.
- В инструкциите, които описват как да се отвори кафене от самото начало, се посочва, че е важно да се погрижите за закупуване на оборудване, мебели и аксесоари.
Кафене - бизнес план
За всяко предприятие предварително условие е предварителното разработване на плана, като се вземат предвид следните точки:
- Анализирайте и направете описание на целевата аудитория.
- Готовият бизнес план на кафенето включва сравнение с конкурентите. Най-трудно ще бъде да се бориш с нетърпеливите мрежови марки. Важно е да се опише ясна визия за навлизане на този пазар.
- Отделно се разработват възможни перспективи за проекта, като например разширяване на обхвата, създаване на силна марка или преквалификация в бар или ресторант.
- Когато решавате как да откриете кафене, е необходимо да посочите значението на оценката на рисковете. Препоръчително е да поръчате качествено маркетингово проучване, което ще ви помогне да оцените цялостната картина.
- В края на бизнес плана анализирайте разходите и доходите. Имайте предвид, че средната проверка за делнични дни може да бъде $ 10, а в деня на почивката - $ 15. Периодът на изплащане на малка институция е 1-1,5 години.
Къде да отворите кафене?
От правилното местоположение на институцията ще зависи от неговата рентабилност. Най-добре е да изберете помещения, разположени в бизнес района, на кръстовището на натоварените улици и дори на места с големи тълпи. Спалните зони за този тип бизнес не са подходящи. Има санитарни и хигиенни изисквания за отваряне на кафенета, които е важно да се вземат предвид при търсене на подходящо помещение. За организирането на 50 места има достатъчно около 100-150 м2 и около 15-20 м2 са необходими за организиране на мястото за приготвяне на напитката и търговията.
Какви документи са необходими за откриване на кафене?
Има няколко стъпки, които трябва да се предприемат за откриване на предприятие:
- Първо, решете формата на дейност, така че тя може да бъде IP или LLC. Ако институцията продава алкохол, тогава само втората опция е подходяща. При данъчната проверка можете да намерите необходимите документи за откриване на кафене, т.е. регистриране на бизнес. Освен това, определете специалния режим на данъчно облагане.
- Задължително е да се инсталира касов апарат и ще трябва да се регистрира и сключи договор за услуги.
- Ще бъде необходим допълнителен списък от документи, за да се получи лиценз за продажба на алкохол.
- В препоръките за това как да се открие успешно кафене, си струва да се отбележи, че в допълнение към стандартния пакет ще е необходимо да се съберат санитарни и епидемиологични и разрешителни документи. Списъкът се определя от службата за наблюдение на потребителите.
Оборудване за отваряне на кафене
Когато организирате институция, трябва внимателно да подхождате към подбора на подходящо оборудване, така че има три категории: професионален, полупрофесионален и домашен. Третият вариант не се препоръчва за организиране на масови продажби. Вторият вариант е приемлив за тези, които планират да продават кафе като допълнителна услуга. За добра институция са подходящи само професионални кафе машини. Има няколко компании, участващи в продажбата им, така че помислете за техните характеристики и финансови възможности.
Откриването на това, което е необходимо, за да се отвори кафене, заслужава да се отбележи важността на закупуването на оборудване за почистване и омекотяване на водата, така че кафе машините да не се разпадат. Все още се нуждаят от ледогенератори, миксер, вибратор, кана и така нататък. Ако освен продажбата на напитки в плановете има производство на сладкарски изделия, тогава ще трябва да закупите друго оборудване от фурни и хладилници до други професионални устройства.
Идеи за кафенета
В бизнес пазара има няколко популярни марки и се открояват сред тях, за да получат своите клиенти, няма да е лесно. Има различни видове кафенета, например традиционна институция, продаваща напитки с вас и мобилни точки. Всеки от представените опции има своите предимства. Друг вариант, който опростява задачата в организацията, но излага нови изисквания - закупуването на франчайз от добре познати марки.
Кафене "Старбъкс"
Едно от най-популярните заведения, в които се продава кафе, е "Starbucks". Тези кафенета имат уникален стил, меню и високо качество на продуктите и услугите. Учрежденията на тази корпорация носят огромни печалби и бързо се изплащат. Кафенето на "Старбъкс" като бизнес е възможно при закупуване на франчайз, което изисква изпълнението на определени изисквания.
- Инвестициите в проекта са поне 170 хиляди долара.
- Помещенията за кафенета трябва да се намират в търговски център или в социална структура.
- От голямо значение е внимателно разработеният план, който ще бъде разгледан от официален представител на компанията и той ще вземе решение за продажбата на франчайз.
- За да продавате кафе под марката "Starbucks", трябва да сте голям бизнесмен и да имате добра репутация.
- Важно е да се има предвид, че след откриването на институцията представителите на централата често извършват проверки и в случай на отклонение от стандартите, определени от компанията, франчайзът може да бъде загубен.
Кафе "Кафе с мен"
Напоследък има широко разпространение на обекти, където можете да купите кафе за отнемане. Такива обекти са много популярни в Европа и Америка. Отварянето на кафене "за готвене" има своите предимства:
- Не е нужно да наемате големи стаи, защото магазините за търговия на дребно са много компактни.
- Малките инвестиции не могат да се радват, тъй като основните разходи се похарчат за закупуването на оборудване.
- На първите етапи дори не можете да наемате служители и да продавате сами кафе. В следващото време ще бъде възможно да се наемат двама сътрудници, работещи на смени.
Кафе на колела
В различни части на града можете да видите коли или каравани, продаващи кафе. Това е друг популярен вид кафене, което има своите предимства:
- Основното предимство - мобилност, което означава, че можете да промените мястото на търговията, избирайки печеливши точки с голям поток от потенциални купувачи.
- Мини-кафенето е от полза за малки инвестиции, тъй като ще е необходимо да купите или да наемете кола и оборудване, което е много по-икономично от наемането на стая и нейното подреждане.
- Струва си да се отбележи, че автономността на оборудването, т.е. кафенето на колела, няма да зависи от прекъсване на електрозахранването или водоснабдяване.
- Отваряне на кафене от нулата малко по-лесно от гледна точка на регистрация на бизнеса, и дори значително намалява времето за нейното изпълнение и стартиране