Навременното събиране на хрян е от голямо значение. Докато листата на растението остават зелени, изкопайте корени рано, защото все още не са натрупали синапено масло - те са все още в листата и само след известно време ще паднат под земята.
Избор на време за прибиране на реколтата
Времето, в което вече можете да изкопаете репичките, идва в края на есента - около ноември. Основното е, че листата лежат на земята, изсъхнали и изсъхнали. Това ще бъде сигнал за стартиране на хрянната подготовка.
Друг период, когато можете да изкопаете корен хрян - ранна пролет, когато почвата току-що се е разтопила и все още няма зелени издънки. Хрянът зима добре в земята и, събран по този начин, е подходящ за засаждане с цел възпроизводство.
Ако имате нужда от хрян за прибиране на реколтата, времето, през което може да бъде изкопано, може да бъде всичко - като късна есен и ранна пролет. Основното е, че след събирането му правилно го съхранявате, така че да остане сочно и пикантно.
Освен това е важно да знаете не само кога да копаете по-добре конски ряпа, но и как да го направите. Този процес е доста труден и като работещ инструмент е най-добре да се използва "мечът на Колесов", който се произвежда в ковано желязо по ред. Може да се използва и за изкопаване и пресаждане на разсад и млади разсад. Ако земята е хлабава, можете да опитате изкопаването на хряна с вилици.
Нарежете хрян, така че коренището да остави няколко сантиметра листни дръжки, за които можете да свържете корените в снопове. Съхранявайте корените на конски ряпа в мазето или в хладилника. Също така те могат да бъдат изкопани в мокър пясък.
Как да използвате хрян?
По-нататъшното използване на хрян в готвенето трябва да изключи всички рецепти, при които коренът е изгорен или варян. С това третиране, всички летливи съединения, които дават острота и пикантен вкус, просто изчезват. Дори изтритият хрян не може да се съхранява в отворен контейнер - трябва веднага да го поставите в бурканче и да го покриете с капак.
В допълнение към интересен вкус хрянът има лечебни свойства. Съдържа много аскорбинова киселина, витамини В, органични съединения, микро- и макро елементи. Тя може да се използва за предотвратяване на настинки в епидемичния сезон, а също така редовно да се използва като противотуморен продукт.
Хрянът възбужда апетита, нормализира метаболизма, стимулира работата на храносмилателния тракт, холеретично действие, помага при ревматизъм и болки в ставите . Препаратите, базирани на него, се използват в много области на медицината.