Червена риба - продукт, невероятно вкусен и варен, пържен и печен. И сега ще ви кажа как да готвите сьомгата в крем сос. Оказва се, че е много нежна и много вкусна.
Рецепта за сьомга в крем сос
съставки:
- филе от сьомга - 600 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сметана с 21% съдържание на мазнини - 250 ml;
- сол, къри, черен пипер, зелена трева.
подготовка
Филето от сьомга се нарязва на порции. Ако има камъни, премахнете ги. Удобно е да направите това с пинсети или пинсети. Сложете рибата в купа, поръсете със сол, провансалски билки, къри, черен пипер и добавете натрошен чесън. Тук, в купа, изсипете сместа и смесете. Формата за печене на риба се смазва с масло, разпръскваме сьомгата със сос и се пече. Оптималната температура в този случай е 190 ° C. И времето за готвене сьомга в крем сос от чесън ще отнеме 45 минути.
Филе от сьомга в кремообразен сос
съставки:
- Сьомга (филе) - 700 грама;
- сметана - 55 ml;
- вода - 160 ml;
- мляко - 60 мл;
- царевично брашно - 1 чаена лъжичка;
- зелен лук - 20 г;
- копър - 20 г;
- лавров лист - 1 бр.;
- сол, черен пипер.
подготовка
Филето филе нарязано на парчета и поставено в тавичка. Солим, пипер, хвърляме лавров лист и се налива във вода. Покрийте формата с фолио и изпратете за 15 минути при 200 ° C. След това течността се излива в тенджера, добавя се сметана, нарязан зелен лук и моркови, а ако е необходимо, сол и черен пипер. В отделна купа смесете царевичното брашно и млякото. Свързваме двете маси и кипете соса на слаб огън, докато се сгъсти. Предлагаме печена сьомга в кремообразен сос на маса с гарнитура от зеленчуци.
Сьомга в сос от сметана
съставки:
- филе от сьомга - 250 г;
- Слънчогледово рафинирано масло - 10 ml;
- ароматен пипер - 4 бр .;
- подправка за риба - 1/3 ч.л .;
- лимонов сок - 10 ml;
- соев сос - 30 ml;
- сол.
За сос:
- сметана - 100 ml;
- червен хайвер - 20 г;
- Сирене пармезан - 40 гр.
подготовка
Рибено филе, напоено със соев сос и лимонов сок. Поръсете с подправки, леко пипер и оставете за 15 минути да маринова. След това подсушете филето от двете страни. За сос от пармезан три върху малък ренде. Кремът загрява до мехурчетата, изсипва сиренето и интензивно се намесва, докато се разтвори напълно. В същото време, пожарът трябва да бъде минимален, силното кипене не трябва да се допуска. Горещият сос има течна консистенция. И след охлаждане се сгъстява. Разстилайте парчетата сьомга върху чинията и ги налейте със сирене-сметанов сос. И ние поставяме червен хайвер на върха.
Резени сьомга в кремообразен сос
съставки:
- прясна риба - 700 грама;
- сметана - 200 ml;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 25 ml;
- копър - 1 куп;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
На първо място, нарязаме сьомгата на порции, поръсваме с подправки, сол и оставяме да мариноваме за около 30 минути. И ние самите ние в този момент ще подготвим сос. Сварете брашното в сух тиган до светло-златист цвят. След това го изсипваме в купата и изсипваме сметаната в тигана. Малко ги затопли и излее брашното. Сега най-важното е да се смеси всичко до хомогенна маса. Изсипете соса в подходящо ястие, добавете към него лимонов сок и натрошен зелен копър. Отново, добра комбинация. Сега, когато сьомгата е била пресована, запържете я в тиган с малко масло. След това го разстиламе на чиниите и се подлагаме на маса заедно със соса.
Стек от сьомга в кремообразен сос
съставки:
- пържола от сьомга - 2 броя;
- лимон - 1/3 бр .;
- сол, подправки, пипер;
- растително масло.
За сос:
- лук - 130 г;
- сметана с 20% съдържание на мазнини - 150 ml;
- сол;
- Червен хайвер - 50 гр.
подготовка
Първо започваме да приготвяме соса. Лукът се раздробява с малки сламки и се запържва, докато се приготви, изсипва се в сметаната и се вари до средна плътност. За вкус, добавете сол. И след това преместваме масата в блендер и я смиламе в хомогенност. Пържола на сьомга пипер, сол. Тиган с растително масло е добро загряване - това е предпоставка, в противен случай кора няма да работи. Така че, пържени пържоли от едната страна до много златиста апетитна кора, след това го обърнете, поръсва се с лимонов сок и се запържва от другата страна. Пържолите от сьомга се приготвят много бързо - около 5 минути. След като рибата промени цвета си, пържолите са готови! Ние им служим, напояване крем сос и декорация с червен хайвер.