Някои хора, които извършват определени дейности (например професионални готвачи, туристи) обръщат специално внимание на избора на инструмент като нож. Стомана, от която е направена, се различава в своите марки, допълнителни елементи, които съставляват нейния състав, твърдост. Ето защо много от тях се интересуват от въпроса: Какъв вид стомана е по-добре за нож?
Характеристики на стоманата за ножове
Качеството на ножовете е пряко повлияно от следните характеристики:
- Твърдостта на стоманата за ножове . Това може да се посочи като способността на сплавта да издържи на вдлъбнатина или надраскване, което може да се окаже по-твърд материал. Като правило, ножовете имат твърдост 40-60 HRC. Най-добре е да изберете нож, който да има твърдост в диапазона 50-60 HRC.
- Якост на стоманата - този термин показва ограничение, което води до деформация или дори разрушаване на острието. Въз основа на тази концепция, характеристиките на ножа, като например пластичност и крехкост, също се определят. Една пластмасова изделие може да бъде склонна към деформация, променяйки нейната форма, но не и да се разпадне. Крехкият материал ще бъде унищожен дори и при леки деформации.
- Носете съпротивление на стоманата . Това е способността да се запази формата на острието, което е изложено на триене. Издръжливостта на износване е пряко свързана с твърдостта на стоманата. Колкото по-силен е ножът.
Каква стомана е по-добре да си купя нож?
Стомана се състои от желязо и въглерод, които могат да се съдържат във високи, средни или малки количества. В допълнение, неговият състав може да включва допълнителни химически елементи - той може да бъде хром, молибден, ванадий, никел, манган, силиций.
За да се реши кой от най-добре да се купи нож, е необходимо да се проучат неговите индивидуални характеристики.
Много ножове са изработени от пружинна стомана. Той има следните характеристики:
- добра гъвкавост;
- сила на удар;
- висока твърдост;
- наличието на такива допълнителни химически елементи като манган, хром, силиций, никел.
Недостатъците на материала включват висока тенденция към корозия.
Ножове от пролетната стомана могат да се наричат универсални: сред тях има кухня, туристически и армия.
Най-популярна е ламинираната стомана за ножове. Обикновено такова ножче се състои от сърцевина, за производството на която се използва по-твърда въглеродна стомана и двустранна облицовка от различна, по-вискозна стомана.
Класове стомана за ножове
Печатите на ножната стомана се характеризират предимно с наличието на хром в тях. Добавя се, за да се увеличи устойчивостта на корозионната сплав, ножът е по-малко покрит с ръжда. Но в същото време хромът е присъщ за намаляване на якостта на стоманата, така че се добавя в определени количества.
Най-често срещаните марки стомана подлежат на следното условно разделяне на три групи:
- Остриетата на ножовете, които имат най-голяма устойчивост на корозия, също се характеризират с добра износоустойчивост - те включват AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
- Ножове от стомана, които имат висока устойчивост и издръжливост - това са марките AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
- Ножовете, които се характеризират с добра устойчивост на корозия и най-големият от всички ножове, са устойчиви на износване - включват стоманени отливки 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.
Изучавайки отделните свойства на стоманата за ножове, можете да изберете най-доброто за вас.