Базил е ежегодно тревисто културно растение, което домакините често се отглеждат на легла или в саксии. Зашеметяващите свойства на тази билка са я направили изключително популярни и търсени в готварството , козметологията и дори в медицината. Ароматният аромат на босилека ще преобразува всяко ястие, а неговият уникален състав ще запълни менюто с витамини и ценни елементи. По едно време лечителите използват трева като средство за лечение на много заболявания, като същевременно постигат значително подобрение в състоянието на пациента. Благодарение на това в Русия в един момент босилекът се счита за царска трева, а в Индия - свещено растение.
Разбира се, най-удобно е да се използват за вашите цели пресни клонки и босилек. Но не винаги е възможно постоянно да се поддържа наличието на млада култура. Препоръчително е просто да подготвите лятна ароматна трева за зимата. Един от най-достъпните и удобни начини за съхранение на растението и всички негови свойства е сушенето. За това ще говорим днес и ще ви кажем кога да събирате и как да изсушавате добре босилека у дома си.
Кога да събирате босилек и какви части могат да бъдат изсушени?
За сушене, както и за прилагане на босилек в прясна форма, е необходимо да се вземат млади клонки от четири до шест листа, които не позволяват тяхното цъфтене. На този етап от растежа на растенията в листата се концентрира максималното количество етерични масла и ценни свойства. Съберете се препоръчва да се произвежда в сухо време. Можете да изсушите както стъблата, така и листата. Последните са идеални за добавяне към различни ястия, а стъблата могат да се използват за ароматизиране и вливане с растително масло или за обогатяване на вкуса на различни маринати и туршии.
Несъмнено най-лесният начин за сушене е да се монтират малки клонки, събрани в малки връзки, на сухо, топло и добре проветриво място. В този случай е необходимо да се избягва директната слънчева светлина, която влиза в босилека, което ще стимулира изпарението на етеричните масла и загубата на всички ценни и ароматни свойства на билката. Сушенето на босилек по този начин ще бъде средно около три седмици.
За да ускорите процеса, можете да използвате фурната или в присъствието на електрическа сушилня .
Как да изсъхне босилек в електрическа сушилня?
Преди изсушаване на босилека в електрическа сушилня, е необходимо да изплакнете стърнищата, да изсушите и да изсушите листата, като ги отделите от клонките. Нарежете стъблата на фрагменти с дължина около три сантиметра. Поставяме листата и подготвените парченца стъбла на различни палети и имаме в електрическата сушилня. Температурата по време на сушенето не трябва да надвишава четиридесет градуса, след това листата ще останат като ароматни, ароматни и полезни като пресни.
Дръжките се сушат по-дълго от листата и за разлика от последните, които се нуждаят от около шест часа, ще останат в електрическата сушилня при едни и същи условия за около един ден.
Как да изсъхне босилек във фурната?
Ако няма електрически сешоар, босилекът може да се изсуши във фурната. По същия начин подгответе клонките, изплакнете ги, изсушете, разделете листата и стъблата и полагайте отделно върху различни тави за печене. Температурата по време на целия процес на сушене трябва да се поддържа на 40 градуса, а вратата на фурната е леко открехната, за да позволи изтичането на влага. Степента на готовност се проверява периодично. В зависимост от размера на листата и тяхната сочност, сушенето на листа по този начин ще отнеме от пет до осем часа. Стебите ще изсъхнат малко по-дълго, а времето, в което ще останат във фурната, ще зависи от тяхната дебелина.