Да се подготвят красиво съставени печени ястия от отделни елементи е напълно творческо занимание, всъщност истинско кулинарно изкуство. Тази партида изглежда много впечатляваща, което допълнително повишава нейната привлекателност.
Съществуват много интересни рецепти за подготовка и изграждане на сложни модели за печене, включително пайове. Например, пай "Chrysanthemum" с месо е сърдечно ястие, идеално подходящо за празнична трапеза.
Кажете ви как да готвите месен пай "Хризантема".
Тази торта е направена от безквасни тестени мая с маслен пълнеж по специален начин, поради което по някакъв начин тя прилича на голям цвят на хризантема.
Рецепта за хризантемичния пай с пълнеж от мляно месо
съставки:
- цялото пшенично брашно, тапет или лимец - 500 г;
- мляко със средно съдържание на мазнини - 250 ml;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- суха мая - 1 пакет;
- сол - 1 щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - около 50 мл.
За пълнене:
- мляно месо голямо (може да бъде смесено) - около 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- натурално масло - около 30 г;
- сол, варени и подправки - на вкус.
подготовка
Разбъркваме в чаша с леко затоплено мляко, захар и 2 супени лъжици брашно. Поставете контейнера с непрозрачното на топло място в продължение на 20 минути.
В купа смесете яйцата с растително масло и сол. Добавете дрождите, които се появиха в млякото, в яйчната смес. Малко пресяване на брашното, омесвайте тестото. Разбъркайте добре, но не за дълго, ролка в com, покрийте в купа с чиста салфетка. Поставете тестото на топло място за 40-60 минути, нека го дойде. Нека да симулираме и да оставим тестото да се издигне, след това отново да го затопли и след 20 минути да бъде готова за употреба.
Готварско пълнене
Почистете лука и чесъна по всеки удобен начин (месомелачка, смесител) и смесете с мляно месо, подправете със сол и подправки. В пълнежа е добре да добавите малко настъргано сирене, така че ще бъде много по-вкусно.
Повдигнете тестото на тестото и го разделете на 2 части, едната от които оставяме в купа с другата.
Ние правим "венчелистчета" - части от "хризантема"
Разточете парче тесто в торта с дебелина 3-4 мм. Използвайки щанцоваща матрица или кръгла чаша, направете кръгчета. За всяко тесто-субстрат от тестото, поставете малка част от пълнежа и го сгънете наполовина. Свързваме краищата на полукръга и закрепваме, като пелмени. По същия начин правим форми с месни пълнежи от втората част на тестото.
Изграждаме месов пай "Хризантема"
Нуждаем се от кръгла огнеупорна форма с ръбове със средна височина. Формата трябва да бъде омазнена, а още по-добре първо да се печете с хартия и да я покриете, след което пай (или отделните части на пай ще бъде лесно да се извлече). Поставяме полуготовите венчелистчета във форма, спирално от външния кръг, постепенно запълваме цялата форма (виж снимките).
Да оставим тортата за половин час.
Печете тортата
Преди да изпечете четка, изсипете повърхността със смес от яйчен жълтък и малко количество мляко. Поставете тортата във фурната и печете 50-60 минути (оптималната температура е около 200 градуса по Целзий). След като сте изключили огъня във фурната, веднага пай не се отстранява, оставете го да се приготви в охладителната фурна с малко леко отворена врата за още 20 мин. Можете да разбъркате разтопеното масло с четка с помощта на четка, но това не е необходимо. Преди да сервирате, можем малко да охладим тортата - пресни топли сладкиши не са полезни за храносмилането.
Месният пай "Хризантема" лесно се разделя на порции, ние го служим с месо или гъбен бульон.