Ястията, които ще се лекуват на този остров, са съвсем прости и неусложнени. Кухнята на Мадагаскар се основава на традициите на местните хора, които идват от големите острови в Сунда и съседна Африка. Основният компонент на всички ястия - ориз, които могат да бъдат комбинирани с различни допълнения. Това може да бъде месо и морски дарове, сирене и зеленчуци, сосове и подправки.
Характеристики на националната кухня на Мадагаскар
Основната разлика в кухнята на Мадагаскар е, че във всяка от ястията има много зелен пипер. В допълнение, всяка храна се подправя със сос. Това може да е позната соя или къри, но най-често домакините използват традиционен сос от чесън-домат, наречен акар. Всяка добавка към ястието се подправя с местни подправки и подправки и следователно се възприема като нов сос.
Тъй като страничните ястия в мадагаскаската кухня често използват различни салати или просто варени зеленчуци:
- анана - съставът включва скариди, ориз и подправки;
- ro - се приготвя от ориз, билки и пикантни подправки;
- картофи, царевица, боб, маруля, натрошени листа мас.
В сравнение с жителите на континенталните африкански държави, хората от Мадагаскар консумират доста голямо количество месо и продукти от него. Кравите и прасетата на острова се отглеждат малко, а за приготвянето на национално ястие от Мадагаскар обикновено се използва антиловото зебу месо. Туристите могат да опитат:
- печени на месо от дървени въглища;
- Антилопено месо с чесън-доматен сос - "henobi ritra";
- ленти от сушено, печено или пушено месо - "кит";
- рагута от домати с месо и подправки - "румазава";
- свинско месо с змиорка, наречено "хенаксио и армалона";
- свинско месо, което се сервира на листата на маниока - "henakiso si ravitoto";
- разнообразно задушено говеждо или свинско с маниока "ravitutu";
- пиле с банани, пържено на решетка;
- гъши дроб.
Десерти и напитки в Мадагаскар
След обяд в Мадагаскар ще бъдете лекувани с вкусен десерт:
- пудинг от ориз с кокос - "gudzunudzu";
- торти от сладък ориз - "mukari";
- плодове - обичайните ягоди, банани, гуава, кокосови орехи, ананаси, както и екзотични личи или анонимни.
От напитките на острова са много популярно кафе, леко сварен местен чай, различни сокове, минерална вода, наречена "O-Viv". В Мадагаскар също се произвеждат алкохолни напитки:
- Суровият ром, който в местния диалект звучи като "tukah gras";
- Бира "Tri-Horsiz-Beer" и "Flash";
- вина - бяло, розово, червено;
- кокосово вино "Трембу";
- "Lychele" е напитка от местните плодове със същото име.