Понякога изглежда, че времето не попада под тигана . След 5, 10 и дори 20 години всички те също изпълняват добре своите функции и остават най-добрите асистенти в готвенето. Въпреки това, ако се използва неправилно, продуктът може да стане корозирал, което ще повлияе на качеството на приготвената храна. Защо една чугунена тиган ръжда и какво да правим в случай на разваляне на такива ценни прибори? За това по-долу.
Причини за корозия на чугун
Повърхността на тигана, изработена от чугун, е покрита с малки пори, които се появяват в завода по време на охлаждането на метала. Тези пори са най-уязвимото място за ястия - ако тиганът не е покрит със специална мазнина, тогава има голям риск от ръжда. За да почистите метала от корозия, е необходимо да излеете растителното масло в нова чиния и да го поставите в загрята фурна за 170-180 ° C в продължение на 40 минути. Маслото се овъгли и образува защитно покритие, което не позволява изгарянето на храната и появата на ръжда.
Ако искате чугунен тиган да ви служи много години, следвайте следните препоръки:
- не съхранявайте храна в него;
- Не го почиствайте с абразивни почистващи препарати и не изтривайте с метални гъби;
- Не го потапяйте дълго във водата;
- след измиване почистете повърхността на съдовете или ги оставете да изсъхнат на открито;
- Не съхранявайте съдове в затворени влажни помещения.
Също така е полезно да знаете, че продуктите от чугун не се страхуват от метални кухненски инструменти. Поради това можете безопасно да използвате остриета, вилици и лъжици.
Методи за борба с появата на ръжда
Да речем, че не сте запознати с особеностите на работата на чугунени чинии и сте направили няколко грешки, след което започна корозията. Какво трябва да направя в тази ситуация? В този случай трябва да следвате тази инструкция:
- Хванете чугуна със сапун и вода. Ръбният слой трябва да бъде напълно отстранен.
- Избършете паницата и излейте сол в него. Наклонете го на печката за 1-1.5 часа. Изключете фурната и оставете тигана да се охлади напълно. Не излейте солта.
- Изплакнете продукта с топла вода. Смажете я със слънчогледово масло и го загрейте във фурната / на печката за 1 час. Ако се появи дим по време на калцинирането, просто отворете вентилационните отвори и включете аспиратора. Не изключвайте табелата.
След като направите тези процедури, върху повърхността на чугуна ще се появи незалепващ слой, който ще предотврати залепването и ръждясването на храната.