Много градинари в страната и поземлени парцели растат с грозде, защото мнозина са Исабела, които растат. От него ще получите красиви детайли и дори от него можете да приготвите прекрасно домашно вино. Как да направите домашно вино от грозде Isabella, ние ще ви кажа в тази статия.
Домашно вино Isabella - най-добрата проста рецепта
съставки:
- грозде от Изабела - 15 кг;
- захар - 150 г на 1 литър сок.
подготовка
Грозде Isabella сортирани, премахване на повредени плодове. В този случай не е нужно да измивате грозде, или по-скоро не можете, защото на повърхността му има бактерии и гъбички, без да се извършва ферментация. Ако продуктът е много замърсен - максималният, който може да се направи, е просто да избършете плодовете с влажна кърпа. Гроздето се натиска по всеки удобен начин - нашата задача е да получим сок. Важно е костите да не са смачкани, в противен случай виното ще бъде горчиво.
Така че гроздовата маса се оставя за 4 часа, след което изстискваме получената маса (ситно) с сито или марля. Сокът, който се оказа, вкус - ако е силно кисел, това вече намалява скулите или потрепването на езика, след което го разреждаме с варена охладена вода. Това ще отнеме от 20 до 100 мл на 1 литър сок. Не трябва да се излива много вода, така че вкусът на виното да не се влошава. Изсипваме вода и вкусваме сока.
Гроздовият сок се излива в чисти стъклени бутилки с обем от 5 или 10 литра. В същото време ги запълнете с не повече от 2/3 от обема, за да имате място за по-нататъшна ферментация. На гърлото на резервоара поставяме хидравличен печат. Ако няма такъв, носете обикновена медицинска ръкавица, пробийте дупка на една от пръстите с игла.
Поставете сока на тъмно място или покрийте бутилката. Температурата на заобикалящата среда трябва да варира от 16 до 22 градуса. Ако температурата на околната среда е по-висока, ферментацията също е приемлива, но тогава трябва да запълнете капацитета с не повече от половината от силата на звука. Ако запълните повече, контейнерът може да не издържи на натиска, генериран от активната ферментация, и да избухне.
Количеството захар ще зависи от типа вино. Въвеждането му е разделено на 3 части. Преди да инсталирате преградата, добавяме половината от нормата към сока. След 5 дни изливаме още една четвърт. За да направите това, отстранете водното уплътнение, през епруветката, изтеглете 500 ml от скитащ сок в бурканче и в него захарете захар. И тогава го изсипваме обратно в мустака. Дни след 5 процедурата се повтаря, въвеждайки останалата захар.
Процесът на ферментация от грозде от този сорт трае средно от 35 до 70 дни. Когато хидравличното уплътнение спира да произвежда газ или ръкавицата се издухва, виното става по-светло и на дъното се появява слой от утайка, така че ферментацията свърши.
Младото вино се излива върху чисти, сухи съдове и се запечатва. Транспортирайте контейнерите на студено място и оставете клатата в продължение на 3 месеца за експозиция. Тъй като се появява утайката, изсипваме виното през епруветка в друг контейнер. След определеното време домашното грозде Isabella се излива върху готови бутилки, добре запечатани и почистени за съхранение на студено.
Домашно вино от грозде "Изабела" - рецепта
съставки:
- грозде Isabella - 8 кг;
- пречистена вода - 10 литра;
- гранулирана захар - 1 кг.
подготовка
Пригответе сиропа от пречистената вода и захарта и го охладете напълно. Когато сиропът се охлади, изсипете предварително натрошено грозде. Най-удобно е да направите това в голям стъклен контейнер. Затваряме я с воден печат и го слагаме на топло място. Когато виното е напълно ферментирано, слейте го от образуваната утайка и се забършете за втори път. Когато ферментацията най-накрая приключи и въздушните мехурчета престанат да се образуват, изсипваме виното върху чисти бутилки. Сухо домашно вино от грозде Isabella се съхранява на студено. Успешно за всички винопроизводство!