Гаранцията за здравето е равновесието на витамините в организма и днес ще говорим за най-интересното от тях. Витамин В12 или цианокобаламин е водоразтворимо вещество, съдържащо молекула на кобалт. Той е открит най-късно в групата на витамините В. Липсата на витамин В12 води до доста сериозни последици, които ще бъдат разгледани по-долу.
Ролята на В12 в тялото
Цианокобаламинът участва в протеиновия метаболизъм, допринася за образуването на аминокиселини, а също така играе ключова роля в процеса на хематопоезата - поради това поради липсата на витамин В12, анемията е свързана.
Без цианокобаламин синтезата на редица ензими не е пълна, освен това витаминът има антисклерозен ефект, така че се използва като лек за атеросклероза .
Причините за липсата на витамин В12
Дефицитът на цианокобаламин е свързан с екзогенни причини (липса на храна, съдържаща В12) и ендогенна (липса на т.нар. Вътрешен фактор на Касти, който е отговорен за асимилацията на витамина).
В първия случай, признаци на липса на витамин В12 са очевидни поради изключването от храната на месо, риба, сирене, яйца и млечни продукти. Тъй като веганите се съветват внимателно да наблюдават нивото на цианокобаламин и да попълват запасите си с помощта на витаминни комплекси.
Във втория случай, симптомите на липса на витамин В12 са свързани с атрофия на стомашната лигавица, наследствен фактор, хелминтозни инвазии, гастрит, синдром на раздразнените черва , рак на стомаха.
Как се проявява дефицитът на цианокобаламин?
Витамин В12 действа заедно с B9 (фолиева киселина), а при липсата му има:
- нарушение на хематопоезата и по-специално структурата на червените кръвни клетки, което се разкрива чрез анализ на кръвта;
- Анемия на фона на намаляване на броя на червените кръвни клетки;
- поражение на нервната система, парализа, скованост на ръцете, пръсти;
- синдром на хроничната умора;
- нарушение на съня, депресия, раздразнителност.
В допълнение, липсата на витамин В12 може да характеризира такива симптоми като гадене, загуба на апетит, чревен атония, рани на езика, спиране на производството на солна киселина от стомаха (ахилия).
Източници B12
Особеността на цианокобаламина е почти пълното му отсъствие в продукти от растителен произход, поради което само недостатъчност може да бъде застраховано срещу признаци на липса на витамин В12
- черен дроб и бъбреци от животни;
- октопод, херинга, скумрия;
- говеждо, агнешко;
- сиренето сортира чеддар и гоуда;
- пилешки яйца (особено жълтък);
- мляко, заквасена кисело мляко.
Дневната норма на В12 за възрастен: 2,6-4 μg. Също така, витаминът се синтезира в дебелото черво на човек, но там не се усвоява.