Леко осолена скумрия у дома

Днес ще споделим с вас рецепти за готвене вкусна леко осолена скумрия у дома. Резултатът ще бъде естествен продукт без консерванти, подобрители на вкуса и други не много полезни компоненти, които несъмнено съдържат закупена риба.

Рецепта за солена скумрия в домашно приготвяне

съставки:

подготовка

Срязахме скумрията по корема, отървахме се от вътрешността и главата, отрязахме перките и опашката. Също така изчистваме черния филм в корема и го изплакваме добре. Сега изрежете трупа с малки парченца. Ние също така почистваме крушките и ги нарязваме с пръстени. В буркана слагаме парчетата риба плътно заедно с луковиците.

Пречистената вода се нагрява до кипене, насища се сол, захар, кориандър грах, сладък и черен пипер и лаврови листа. Оставя се да се вари около 5 минути и се оставя да се охлади до стайна температура. Получената марината се изсипва в приготвената риба с лука в кутията и забравя за нея за четири часа. След време можете да опитате леко осолена скумрия. Ако имате нужда от по-солена риба, оставете я в саламурата малко по-дълго.

Как да направите леко осолена скумрия в саламура?

съставки:

подготовка

Скумрия, ако е необходимо, размразяване, преместване до долния рафт на хладилника. След това се отърваваме от вътрешностите, без да забравяме да изчистим черния филм в корема и да измием рибата. Отстранете и хрилете, режете ребрата и опашката.

Пречистената вода се нагрява до кипене, налива се сол, гранулирана захар, хвърляме ароматна чушка, листа от лаврови листа и, ако желаете, карамфил. Запалете се да разтворите солта и захарта и охладете при стайна температура. Приготвената риба се поставя в пластмасови или емайлирани съдове с подходящ размер, излива се с получения солен разтвор, стояме два или три часа при стайна температура и след това определяме в хладилника за дванадесет до шестнадесет часа в зависимост от размера на трупа.

В крайна сметка леко солената скумрия в дома е готова за употреба. Остава да го нарязва на парчета и да го поднесе на масата. Бон апетит!