Сокът за шиш кебап е неразделна добавка, която може да допълни ястието или да скрие дребните недостатъци на готвача. Можете да закупите всеки кетчуп в магазина, но сосът е винаги вкусен, приготвен със собствените си ръце, освен това съставките за него са доста достъпни.
Сос за шистов кебап у дома
Най -простата рецепта за шистов кебап сос се основава на доматено пюре. Но дори ако вече сте купили готов кетчуп и изненадате приятелите си с нещо ново и необичайно, разбъркайте го с различни подправки, билки и майонеза. Резултатът със сигурност ще задоволи всички, а вкусът на добавката ще подчертае вкуса на всяко месо.
съставки:
- кетчуп "За шиш кебап" - 150 г;
- майонеза - 100 г;
- чесън - 2 зъба;
- пресен босилек - 10 г;
- черен пипер, хмел-санили - на вкус.
подготовка
- Смажете ситно зелените, нарязайте чесъна.
- Смесете кетчуп, майонеза, зеленчуци, чесън и подправки, разбъркайте.
- Оставете соса за шиш кебап в хладилника за 20 минути.
Сос от доматена паста за шиш кебап - рецепта
Сос за шиш кебап от доматена паста е най-често срещаната рецепта, която често е допълнена със свинско или говеждо месо. Съставът му е много минималистичен, но и универсален. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки, зеленчуци от кориандър, магданоз, босилек или копър. Сокът за шистов кебап се приготвя със собствени ръце не повече от 20 минути, но преди да сервира, той трябва да се охлади напълно.
съставки:
- доматена паста - 100 г;
- лук - 1/2 броя;
- вода 50 ml;
- чесън - 2 зъба;
- сол, черен пипер, хмел-сандели;
- босилек - 20 гр.
подготовка
- В тенджерата, разредете пастата с вода, затоплете я при слаб огън, докато се свари.
- Изхвърлете фино нарязания лук, подправките, разбъркайте.
- Добавете нарязания чесън и ситно нарязания босилек.
- Сварете за няколко минути, доматен сос за шиш кебап трябва да се охлади напълно.
Сос за шиш кебап, както в шиш кебап
Много хора смятат, че най-добрите сосове за шиш кебап се приготвят в специални шашлики и в края на краищата абсолютно не е обезпокоително да направите същото със собствените си ръце. Рецептата му е изненадващо проста и съдържа най-достъпните съставки. Можете да вкарате соса, но практиката показва, че това не е необходимо. Този доматен сос за шиш кебап е вкусно и в сурова версия.
съставки:
- доматен сос "Краснодарски" - ½ б.
- доматен сок или мор - 1 елемент;
- чесън - 2 зъба;
- лук - ½ бр.;
- магданоз, копър, кориандър - 1 куп;
- сол, черен пипер (черно и червено).
подготовка
- Смесете домат сок и сос, добавете подправки.
- Сложете ситно зеленчуците, нарязайте чесъна чрез преса.
- Комбинирайте всички съставки и сервирайте след 30 минути, сосът за шистов кебап трябва да се влива.
Бял сос за шиш кебап - рецепта
Бял сос за шиш кебап обикновено се приготвя на базата на майонеза, по-добре е да имате домашно приготвено, резултатът ще бъде по-добър. За по-оригинален и богат вкус, към състава се добавят сухо вино и горчица. Този сос просто няма да остави никой безразличен, той ще се побере на всяко месо, риба на дървени въглища или зеленчуци shashlik.
съставки:
- масло - 50 г;
- майонеза - 150 г;
- бяло вино - 100 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- захар, сол, черен пипер;
- горчица - 1 ч.л.
- лук - ½ бр.;
- чесън - 3 зъба.
подготовка
- Лук и чесън, миксер, освен масло, разбърква се.
- Налейте виното, оставете да се къкри, докато обемът се намали наполовина.
- Добавете лимоновия сок, захарта, подправките, оставете тигана и оставете соса да изстине напълно.
- Смесете майонеза с горчица и излейте масата от тигана, разбъркайте добре, сервирайте веднага.
Арменски сос за шиш кебап - рецепта
Истинският арменски сос за шиш кебап се приготвя на базата на доматена паста и с много зеленчуци, за предпочитане кориандър, можете да добавите босилек виолетов и магданоз. Подправката се оказва безумно ароматна, вкусна и умерено пикантна, така че да стане по-голяма, защото сосът ще завърши по-бързо от месото.
съставки:
- доматена паста - 100 г;
- вода 50 ml;
- сол, черен пипер;
- кориандър и виолетов босилек - 1 лъч;
- лук - ½ бр.;
- чесън - 2-3 зъба.
подготовка
- Смесете водата с пастата.
- Смесете зеленчуци, чесън и лук с миксер.
- Комбинирайте зелените и доматените маси и разбъркайте, сол, черен пипер, сервирайте веднага.
Грузински сос за шиш кебап
За разлика от други подобни подправки, кавказкият сос за шиш кебап е по-наситен и пикантен. За подготовката му ще ви трябва специален "горящ" грузински аджика . Можете да направите соса от готов доматен сос или паста, но ще бъде по-вкусна от пресни домати. Перфектно допълва всеки шиш кебап: от свинско месо, овче или пиле.
съставки:
- домати - 800 г;
- чесън - 4 зъба;
- кориандър, магданоз - 1 куп;
- Орегано и босилек - 1 клон;
- аджика - 1 ч.л .;
- сол, смлян пипер.
подготовка
- Бланширайте във вряща вода домати, нарязани на половинки. Премахнете семена, пулп с миксер.
- Пригответе сока на слаб огън за 20 минути.
- За 5 минути нарязайте ситно нарязаните зеленчуци, нарязания чесън, аджика и подправките. Разбъркайте.
- Сос кавказки за шистов кебап трябва да бъде напълно охладен, преди да сервира.
Сос за риба шиш кебап
Сос за риба шиш кебап рядко се прави на базата на домати. Най-често това са крем-бели подправки, които се приготвят на базата на кисело мляко, сирене или майонеза. Идеален за такова ястие на въглища е подходящият сос, един вид катран-катран. Основата може да остане класическа - кисело мляко и кисели краставички и допълнена с някои ароматни подправки, билки.
съставки:
- дебело кисело мляко - 200 мл;
- кисели краставички - 1 брой;
- копър, магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
- Краставица на голяма ренде, изстискайте течността, нарязвайте зелето фино.
- Смесете киселото мляко с нарязан чесън, навийте нарязани зеленчуци и краставици, разбърквайте.
- Сокът може да се сервира незабавно.
Сос за шиш кебап от заквасена сметана
Ако не харесвате домашните добавки към месото и просто искате да разнообразете масата с друг ароматен подправки, сосът за кисело мляко за шиш кебап е идеалното решение за учудване на гостите с нов вкус. Този сос е добре допълнен от шиш кебап от свинско, пиле, риба и морски дарове или зеленчуци, изпържени в въглища.
съставки:
- заквасена сметана 25% - 250 ml;
- бульон от месо - ½ елемент;
- масло - 70 г;
- копър, магданоз - 50 грама всяка;
- брашно - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В тиган, загрейте маслото, разбъркайте брашното и изпържете, докато стане кремообразно.
- Изсипете бульон, вари до дебелина.
- Добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци, сол, черен пипер и гответе за няколко минути.
- Сервирайте този сос напълно охладен.
Горещ сос за шиш кебап
За любителите на пикантни ястия гответе най-вкусния сос за шиш кебап, на базата на пипер, домати и кавказки айкики. Добавете композицията с подправки към вашия вкус и изобилие от зеленина. Това подправка ще допълни всяко месо: свинско, говеждо или овче месо. За риба и морски дарове този сос е по-добре да не служи.
съставки:
- доматен сос - 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- Adjika Abkhazian - 1 ч.л .;
- чесън - 2 зъба;
- люспи от чили - 1 щипка;
- всички Зелените - 1 куп.
подготовка
- Смесете доматения сос с айика, лют червен пипер.
- Нарежете зелените, чушката, изцедете чесъна през пресата.
- Смесете всички съставки и сервирайте соса веднага.
Чесън сос за шиш кебап
Почти всеки барбекю сос се добавя с чесън, но в малки количества просто добавете пикантна нотка на подправка. Но ако направите тази съставка основно - резултатът може да бъде приятно шокиращ за всички. Този сос за шиш кебап със зеленчуци и чесън може да бъде направен както с домат, така и с майонеза (кисело мляко). Подходящо подправка за ястие с "дим" от месо, риба или зеленчуци.
съставки:
- чесън - 5-6 зъба;
- копър, магданоз, босилек - 1 куп;
- доматен сос - 200 г;
- майонеза - 100 г;
- сол, черен пипер, хмел-сандели.
подготовка
- Чесънът се стиска чрез пресата, смесва се с подправки.
- Комбинирайте соса и майонезата, добавете чесъна маса и нарязаните зеленчуци.
- Сервирайте соса след 20 минути.