Роднина на обикновеното бяло зеле, колбата става все по-популярна в нашите градини. Много хора я оценяват за нетърпеливия й характер, простотата в отглеждането и приятния необичаен вкус. Освен това, на първия поглед съкровището крие: витамини А, В, С, К, калций, магнезий, калий, манган, фосфор, мед, желязо и селен. Но как да се съхранява зеле зеле за зимата у дома не е известно на всички негови почитатели. За да запълнете тази празнина, потърсете полезни съвети от нашата статия.
Как да съхраняваме коктейли в изба през зимата?
За успешно съхранение на зеле от зеле е необходимо да се спазват следните параметри: температура от + 3 до + 5 градуса и 90-95% относителна влажност. Когато тези условия са изпълнени, сочните стъбла могат да загубят своя вкус и еластичност без загуба в продължение на шест месеца или повече. Но за това, зелето трябва да бъде в състояние правилно подготовка за съхранение и място в мазето:
- Прибирането на реколтата от колстра е необходимо, когато температурата на въздуха е настроена на +3 ... + 5 градуса, като се избере този сух и слънчев ден.
- За дългосрочно съхранение зелето се отстранява от земята заедно с корена и след това се поставя под козирка за сушене. Не изтърсете останките на земята с нож или не удряйте плодовете един срещу друг - всичко това може да повреди техните пилинг.
- След изсушаване с колтра се разклаща земята и се отрязва ствола, оставяйки опашка от 5 см.
- В мазето може да се постави по два начина: "засаждане" в пясъка надолу с пънче или висене на "главата" на жицата. Във всеки случай, трябва да се уверите, че плодовете не влизат в контакт помежду си, в противен случай те ще изгният.
Как да съхраняваме зеле от зеле вкъщи?
Ако не е налице избата с подходящи условия, реколтата ще бъде спасена чрез замразяване. Разбира се, част от реколтата може да бъде поставена и само в хладилника, но периодът от живота й ще бъде максимум един месец. Можете да замразите колстрата по два начина: нарязани на парчета или нарязани на ренде. В първия случай, стъблото се измива добре и се нарязва на парчета от желания размер, след което се оставя бледо за 3-4 минути във вряща вода, последвано от охлаждане в ледена вода. Във втория случай е възможно да се направи без топлинна обработка, просто чрез опаковане на настърган колбас в опаковки със закопчалка. Задържан по този начин колбара може да бъде 6-7 месеца, и готви от него можете да същите съдове, както от прясно.