Кардамом е подправка с богат аромат и вкус, които могат да добавят подправки към всяко ястие. Използването на кардамон се признава не само от кулинарни специалисти, но и от лекари. В аюрведа медицина на тази подправка се дължи способността да се изясни ума, да се даде лекота и спокойствие. От гледна точка на народната медицина, кардамонът представлява натрупване на полезни вещества и незаменим помощник за проблемите с храносмилането.
Кардамомен състав
Семената от кардамон съдържат етерично масло, както и:
- протеин;
- мастно масло;
- нишесте;
- terpinyl;
- terpeneol;
- цинеол.
Лечебните свойства на кардамона се дължат и на съдържанието на витамини В1, В2 и ВЗ ; магнезий, калций, желязо, фосфор и цинк, което е повече в кардамон, отколкото в други подправки.
Какво е полезно кардамом?
Растителните семена се използват като карминалин, антисептично, укрепващо и стимулиращо.
Кардамом елиминира емоционалните разстройства и се отстранява от състоянието на депресия, успокоява нервната система и благоприятно повлиява мозъчната активност.
Укрепването на мускулатурата на храносмилателния тракт и стимулирането на производството на стомашен сок, кардамом подобрява храносмилането. В някои страни табела със семена от този подправка се доставя в ресторантите заедно с сметката. Комбинацията от нотки на лимон, камфор и евкалипт прави кардамон отлично средство за освежаване на дъха ви. Антисептичните свойства на семената могат да почистват устната кухина на патогенната флора, в допълнение, кардамонът намалява зъбната болка.
Спайс има антимеметичен ефект, помага при мигрена, отстранява слузта от тялото с бронхит и астма, премахва камъни от бъбреците и пикочния мехур.
Лечение с кардамон
- От фарингит, изплакнете с инфузия на кардамон семена (половин лъжица), напълнена с чаша вряща вода, ще помогне. Той продължава за 40 минути, филтри.
Гърлото се изплаква 4 пъти на ден. - От хапчетата ще спестите мента чай с щипка кардамон.
- При метеоризма кардамонните семена трябва да се дъвчат.
- За подобряване на храносмилането се приготвя колекция от кардамон и кимион (2 части), копър (1 част). Подправките (2 лъжици) се задушават в чаша вода в продължение на 15 минути. Ароматичната инфузия се приема на 100 ml на ден.
- Подобрете зрението си ще помогне дневния прием на мед (1 чаена лъжичка) с кардамон семена (4 - 5 броя).
- От безсъние помага инфузия на кардамон плодове (1 лъжица), напълнена с чаша вряща вода. Лекарството се оставя да престои 10 минути, след което веднага да го изпие. Процедурата се показва половин час преди лягане.
Кардамом за отслабване
Като доста калоричен, този подправки, достатъчно странно, се използва от векове в лечението на затлъстяването. Важно е кутиите на растението да не са жълти, но зелени.
Полезните свойства на зелената кардамон са стимулирането на метаболизма. Можете да допълвате подправката с канела, която може да намали кръвната захар. Аюрведа съветва просто да се поръсва със семена любимите ви ястия. В Европа за отслабване пият чай с кардамон, който може да се приготви според следните рецепти:
- Зелен чай без добавки (1 супена лъжица) се комбинира със семена от кардамон (половин лъжица), излива се вряла вода, оставя се в термос за нощта. На следващия ден чаят се приема преди хранене, разреден с преварена вода.
- Зелен чай "ganpauder" и кардад (1 супена лъжица) се комбинират с джинджифил на земята и кардамон (половин лъжица). Сместа се излива в 300 мл кипяща вода, а се влива в продължение на една нощ. Чаят се пие преди всяко хранене.
- Лимонов цвят и трева на жълт кантарион (1 супена лъжица), лайка, кардамон и джинджифил (по 0,5 лъжици всяка), за да се свържете. Такава колекция се приготвя, като редовен чай с размер на 1,5 лъжици за кана. Пиенето не само стимулира метаболитните процеси, но и засилва имунната система.
- Като тоник е полезно кафе с кардамон - капсулите на растението се поставят в турчин и напитката се приготвя според обичайната схема. В същата подправка неутрализира отрицателния ефект на кофеина
,
Кой е вредният кардамон?
Хората с висока киселинност на стомаха от кардамон е по-добре да откажат, тъй като пациенти с хипертония. Не е препоръчително да използвате този подправка за първи път след остър панкреатит.
Задължителни противопоказания за приложение на кардамом:
- индивидуална непоносимост (подправката е алерген);
- период на бременност, кърмене;
- язва на дванадесетопръстника, стомаха.