Кухнята на Босна и Херцеговина се е образувала през вековете под въздействието на различни течения, но в нея е присъствала истински националната кухня и затова тя ще зарадва любителите на кулинарните изкушения с необичайни ястия и уникални комбинации.
Ако отивате в Босна и Херцеговина за първи път, не забравяйте да се включите в плана за посещения на атракции и кафенета и ресторанти с местна кухня. Само по този начин ще бъде възможно да се преживее невероятната атмосфера на балканската страна, която е много близо до Адриатическо море, но има само един изход, а в този случай дължината на бреговата линия е по-малка от 25 километра.
Основни характеристики
Кулинарните традиции на Босна и Херцеговина са формирани през вековете под прякото влияние на опита на съседни (а не само) държави: Турция, Германия, много южнославянски; което се дължи на специалното местоположение на страната - то е ясно на пресечната точка на търговските пътища.
Естествено местните хора щедро правят промени в рецепти, добавят нещо от собствения си, първоначално балкански, в резултат на което успяват да създадат наистина уникална уникална кухня, омагьосваща невероятна комбинация от вкусове.
В сърцето на огромното мнозинство от ястията:
- месо от различни видове;
- разнообразие от зеленчуци;
- млечни и кисели млечни продукти;
- житни растения.
Основната характеристика на кухнята на Босна и Херцеговина е, че всички продукти се опитват да готвят колкото е възможно по-дълго и почти винаги, без никакви значителни изключения, да добавят зеленчуци и зеленчуци към ястията.
На масата винаги и в изобилие има различни пекарни, сред които:
- караваи от всякакви размери и видове;
- хляб;
- хляба;
- и местна особена лаваш наречена somun, която е свежа.
Месни ястия
Ако искате да говорите по-подробно за месото, тук също толкова популярно свинско, говеждо и овче месо. Може би е невъзможно да се изясни точно кое месо се отличава сред "аборигените". Най-често месото се приготвя задушено или печено на огън.
Естествено, въз основа на горните характеристики на готвене, месни ястия са изобилно добавени със зеленчуци и зеленчуци. Сред най-вкусните, необичайни и най-точни демонстриращи местните кулинарни направления на ястията са:
- Bosanski-lonas - месото се приготвя като печено, но се добавят зеле, червен пипер, други зеленчуци и големи количества зеленчуци;
- zhaprak - това са оригинални местни пълнени зелеви ролки;
- chevapchichi - малки, изненадващо нежни колбаси, за приготвянето им, специално приготвени, мляно месо се използва;
- шиш - по принцип, обичайните шиш кебап, но, разбира се, задължително се сервира със зеленчуци;
- hajji-kvap - месо, печено с всякакви зеленчуци;
- Хайдук - месо , приготвено на скара.
Като цяло, тя може да бъде изброена много, много дълго време. Повярвайте ми, Босна и Херцеговина е страната, където всеки знае няколко различни рецепта за готвене месо.
Зеленчуците са специална чест!
В Босна и Херцеговина зеленчуците винаги се консумират, независимо колко време през деня са извън прозореца. Те винаги се сервират за закуска, обяд и вечеря, играят ролята на малки закуски или пълноценно хранене - в зависимост от основното меню.
Забележително е, че в салатите зеленчуците се сервират само на големи парчета, а растителното масло се използва за превръзка: слънчоглед и маслини. Като цяло зеленчукови салати не представляват сложна рецепта за готвене - това е банална комбинация от различни зеленчуци. Въпреки че дори сред тях се открояват няколко уникални в състава си ястия, които съчетават:
- зелени;
- червен пипер;
- пипер;
- домати;
- други зеленчуци.
Трябва да се помни и торта Zielanitsu, основната съставка на която е спанакът.
Риба и морски дарове
Тъй като крайбрежната морска линия е твърде слаба в Босна и Херцеговина, морските дарове тук не са твърде чести. Но обичайната риба се сервира сравнително често. Най-голямото търсене се радва на речни пъстърви, което не е необходимо да се въвежда.
Следва също така да се отбележи, че има следните рибни ястия:
- риба гюлаш;
- само пържена риба;
- рибни пайове.
Сладки и десерти
В Босна и Херцеговина се оценяват различни сладкиши, десерти, много от които са повлияни от турската кухня. На практика всеки магазин за хранителни стоки в града представя такива бонбони като:
- наслада;
- поставете;
- суджук;
- "бисквитки" от сладкарски изделия;
- баклава;
- гурабия и др.
Но десерти, по-характерна славянска кухня, не се изхвърлят тук и затова често готвят и сервират пайове с извара (например боровинка), палачинки с различни пълнежи, понички, ябълкови пайове със сметана. И наистина, те обожават печенето тук, използвайки като пълнеж:
- конфитюр;
- мед;
- ядки и др.
- медни тинктури;
- сокове;
- мляко, както пресни, така и млечни продукти, приготвени по различни рецепти;
- чай с поле, горски и планински билки.
- buza - се приготвя от просо;
- rakia - достатъчно силна, пияща напитка, за приготвянето на която се използват грозде или плодове;
- вино - особено си струва да се разграничат такива марки като "Жилавка" и "Гангаш".
И какво пият в Босна и Херцеговина?
В страната има култ на кафе. Тя се пие винаги и навсякъде. След всяко хранене винаги вземайте чаша ароматна, леко тартална и непременно твърдо сварена напитка. Сред другите популярни са:
Те харесват алкохола, но най-често пият бира. Също така е възможно и е необходимо да се споменат такива местни алкохолни напитки като:
Отивайки в тази страна, ви препоръчваме да опитате вино - те, за съжаление, не са твърде популярни в Европа, но много вкусни и качествени. Очевидно местните хора или не искат да ги доставят на други държави, или не могат да се насочат към чужди пазари.
Тук ще намерите не само уникална кухня, в която се смесват много стилове и направления, но и прекрасна почивка в великолепните, незаслужено изоставени много известни туристически дестинации, страната!