Системата за отделно хранене понастоящем е спорна, тъй като не всички научни процеси в тялото, които са в основата на въпроса, са научно доказани. Въпреки това, принципите на отделно хранене отдавна са популярни като здравословна диета или диета за отслабване.
Основите на отделеното хранене
Теорията за отделно хранене, формирана преди почти век, предполага правилната комбинация от продукти за едно хранене. Смята се, че за храносмилането на мазнините, протеините и въглехидратите тялото се нуждае от различни ензими: за храносмилането на въглехидратната храна се изисква алкална среда, а протеиновата храна изисква кисела среда. По този начин, когато се комбинират хранителни продукти, които са богати на протеини и въглехидрати в едно хранене, това води до недостатъчно храносмилане на храната и нейното разпадане, ферментация вътре в тялото.
Основните принципи на отделно хранене предполагат изключването на такива процеси на гниене и ферментация, като се вземат въглехидратна група храни и белтъци отделно една от друга. По този начин е лесно да се разбере какво означава отделна храна - тя е система, която стриктно регулира съвместимостта на продуктите помежду им.
Съвместимост на продуктите за отделни ястия
Правилата за отделно хранене разделят всички продукти условно на протеини, мазнини и въглехидрати и стриктно определят всички възможни варианти на техните комбинации помежду си:
- Млечните продукти и плодовете могат да се консумират само отделно от всичко, в изолиран прием на храна;
- протеини (месо, риба, птици, яйца) и въглехидрати (хляб, картофи, макаронени изделия) не трябва да се включват в едно хранене;
- Не можете да ядете два вида въглехидрати при едно хранене - например, картофи и хляб или пелмени и хляб (също са забранени самите пелмени, както следва от предишното правило);
- за едно хранене е забранено да се яде повече от един вид протеин - например яйца и месо в същото време (лесно е да се отгатне, че охрошката, която е обичана от много хора);
- Протеините са забранени да се използват с мазнини. Т.е. Пържола, печена в сметана със сирене, не се вписва в схемата на отделна храна;
- е забранено да се ядат едновременно нишестени храни и сладки. Т.е. бисквитките, всички сладкиши и сладкиши вече са забранени, както и невъзможно да се комбинират хляб и конфитюр или зърнени култури с мед.
- между храненията трябва да се вземат 2-3 часа, за да се гарантира, че продукти от различни категории не са в хранопровода едновременно, дори случайно.
Очевидно е, че отделна храна в резултат на това е забрана за повечето съдове и комбинации, които са познати на нас. Прилагайки отделни ястия, не можете да ядете сандвичи, картофено пюре с котлети, повечето видове салати. По този начин отделната диета приема почти пълна промяна в начина на приемане на храна за средностатистическия човек.
Дали отделната храна е правилна?
Принципите на отделно хранене понастоящем нямат научни доказателства. Лекарите вярват, че процесите на гниене и ферментация като цяло са възможни само в тялото на човек със сериозни заболявания. Въпреки това много други постулати също са били отхвърлени:
- Доказано е, че различните видове ензими, участващи в процеса на храносмилането на протеини, въглехидрати и мазнини, не пречат на работата на другата паралелно.
- Цялата храносмилателна система на човека по природа е предназначена за паралелно разграждане на различни видове хранителни вещества.
- Дори в самата природа практически няма изолирани протеини, въглехидрати и мазнини. В месото има както белтъчини, така и мазнини, в зеленчуците - въглехидрати и протеини, а в зърнените култури и трите категории са практически балансирани.
Въпреки това теорията за отделно хранене има право на живот. Много от неговите постулати се използват в различни видове диета за отслабване и дават резултати.