За да има ястие с богат вкус и вкус, е необходимо да добавите подправки към него. Повечето готови за употреба подправки в чантите не отговарят на очакванията, тъй като те често фалшифицират или губят голяма част от вкуса си. Ето защо е по-добре да използвате естествени подправки и да ги приготвите непосредствено преди употреба в хаван с пестик.
Смес с пестик: основни характеристики
Първо, ще разберем коя форма ще ви хареса. Ако искате да закупите комплект за смилане на подправки, трябва да търсите високи и тесни разтвори. За да се счупят и разбият на прах, плоските и широките са най-подходящи.
Всяка от формулярите трябва да отговаря на следните характеристики:
- висока твърдост на материала (той трябва да издържа на натоварванията при удар и триене);
- пластичност (по време на деформация материалът не трябва да се разрушава);
- висока плътност;
- химическа устойчивост (по време на процеса на смилане материалът не трябва да взаимодейства с храната).
Кой разтвор е по-добър?
Съвременният пазар на кухненски аксесоари предлага продукти за смилане на подправки от всякакви материали и различни ценови категории. Помислете за видовете хаван с пестик, които днес могат да бъдат намерени на рафтовете в магазините.
- Смес за мраморни подправки . Благодарение на атрактивния си външен вид този материал отдавна се използва активно във всички индустрии. Мраморният разтвор за подправки е подходящ само за сухи подправки и подправки, тъй като този материал реагира със слаби киселини и абсорбира влагата. Тази опция е подходяща за приготвяне на неагресивни пасти и подправки на основата на масло.
- Каменният хоросан . Ако искате да изберете опция за по-агресивни подправки, по-добре е да изберете хартия от гранит, халцедон, карнеол или оникс. Такива разтвори са полирани до блясък и те само трябва да смилат подправките, но не прилагат ударни методи на смилане. Нищо не се прилепва към повърхността, материалът не реагира със сокове и киселини. Популярно е ахатният хоросан. Поради редуването на слоевете халцедон и кварцит се получава интересен модел и доста широк спектър на цветовете. За да се направи каменен хоросан, най-често се използва бразилски ахат.
- Порцеланов хоросан с пестик . Материалът се е доказал поради способността да не абсорбира влага и миризми, устойчивост на сокове и киселини. Единственият и основен недостатък на порцелана е неговата чупливост. Така че работа с него трябва да бъде внимателно, внимателно разтривайте подправките, но не ги палете. Порцелановият разтвор е много лесен за почистване и може да се мие дори в миялна машина .
- Хоросанът е дървен . Ако е необходимо да се смачка и смаже, струва си да се получи дървен разтвор. Разбира се, дървото поглъща миризми и влага, но е много устойчива на удари. В магазина се опитайте да изберете модели от твърди скали и от едно парче. В моделите на цялото им парче постепенно се формира филм, който не абсорбира влагата. Обърнете внимание на местоположението на влакната: надлъжната посока ще осигури по-дълъг живот.
- Сместа е изработена от метал . Такива минерали са почти вечни. Най-устойчиви на удара месинг и никел, и неръждаема стомана почти не абсорбира миризми и устойчиви на влага. Летливите чугуни са тежки и подходящи само за сухи подправки, тъй като те бързо се ръждясват. Бронзов хоросан с пестик, въпреки че има висока устойчивост на абразия, но бързо се влошава от постоянни натоварвания от удар. По-добре е да го използвате за шлайфане.
Освен това, използвайки хаван с пещер, можете да приготвяте естествена козметика със собствените си ръце .