Разбира се, индукционната печка ще бъде отличен асистент на всяка любовница. Въпреки това, сред многото предимства и предимства на този вид техника, има един доста важен нюанс - за готвене върху индукционна готварска печка, не всички ястия са подходящи.
Разлика между съдове за индукционни плочки
За да се създадат съвременни модели на индукционни готварски печки, беше използван принципът на електромагнитната индукция. В резултат на това тяхното основно предимство е, че не е повърхността на плочата, която се нагрява, а ястията, стоящи върху нея, и продуктите в нея. Това взаимодействие обаче е възможно само с тези чинии, чието дъно има феромагнитни свойства.
Проверете наличието на феромагнитни свойства във вашите ястия е съвсем проста. За да направите това, просто поставете обикновен магнит в дъното на тигана или тиганите, ако се залепи, тогава това е съда, от който се нуждаете. Като се започне от това, можем да заключим, че алуминий, мед, порцелан, стъклария, керамични тигани и тигани без феромагнитно дъно за индукционни печки определено не са подходящи.
Кои съдове са подходящи за индукционната плоча?
За употреба в индукционната печка са подходящи емайлирани, чугунени чинии, както и кухненски съдове от неръждаема стомана. Нека да живеем поотделно.
- Кухненските съдове от неръждаема стомана са доста красиви и ефективни. В допълнение, той е устойчив на ръжда, може да съхранява храна в хладилника и храната не губи полезните си свойства при готвене. Но има и лоши страни на използване на "неръждаема стомана". При такива ястия рискът от изгаряне на храна е много по-висок, а съдържащият се в него никел може да причини алергична реакция.
- Чугунните чинии за индукционни печки се считат за най-трайни и екологосъобразни. Когато се отоплява, тя не отделя никакви вредни компоненти и прави възможно да се готви в нея, без да причинява никаква вреда на себе си и на здравето на вашите близки. Въпреки това, ще трябва да свикнем с достатъчно голямо тегло на такива ястия, както и да не забравяме крехкостта на чугун и да не го пуснете на пода.
- Емайлирани изделия, като правило, са изработени от чугун или няколко метални сплави, а горната част е покрита с 2-3 слоя стъкловиден емайл. Такива ястия изглеждат много естетически и без съмнение ще украсят всяка кухня. В допълнение, емайлкерите не са специфични за деформиране и окисляване. Но ако емайлтът започне да се чипс, съдовете няма да са подходящи. Затова не забравяйте за крехкостта на покритието му, както и факта, че това ястие също се характеризира с изгаряне.
Трябва да се отбележи, че са разработени и специални прибори за работа с индукционни печки. Индукционните съдове за готвене имат многопластова долна конструкция, която се състои от външен слой от неръждаема стомана и вътрешен алуминиев слой. В допълнение, горният слой на такива ястия има незалепващо покритие.
Какво друго трябва да обърна внимание при избора на ястия за индукционна готварска печка?
По правило има индукционна икона на дъното на индукционната чиния под формата на хоризонтална спирала.
За повечето индукционни плочки контактната зона с феромагнитното дъно е важна. По този начин диаметърът на съдовете, подходящи за индукционни печки, трябва да бъде повече от 12 см, а дебелината на дъното не е по-малка от 2-6 мм. Въпреки че сега моделите на плочи, които нямат маркировка на горелката, стават популярни, поради което диаметърът на съдовете за тях няма значение.
Така че, ако решите да закупите индукционна плоча, ще трябва да преосмислите арсенала на вашите ястия и може би ще трябва да откажете някои саксии.