Керамичните изделия се появяват сравнително наскоро, но вече са много популярни сред домакините. Този вид чинии е изработен от алуминий, а външните и вътрешните покрития са направени от керамика. Така че за вредата от алуминиеви прибори в този случай тя не върви.
Предимствата на керамичната тиган са очевидни:
- керамиката издържа на много високи температури, докато тя е с еднакво нагряване;
- керамика - екологичен материал, който не съдържа вредни вещества;
- керамичното покритие е много устойчиво на повреди;
- поради наличието на незалепващо покритие, храната е защитена от изгаряне;
- керамиката запазва топлината си добре.
Но заедно с плюсовете, керамичният тиган има редица недостатъци:
- върху керамиката имат лош ефект от температурните промени;
- достатъчно висока цена за ястия с керамично покритие.
Правила за използване на керамични изделия
Когато купувате този тип съдове, внимателно прочетете инструкциите, които описват правилата за използване на керамичен тиган. След покупката е необходимо да го измиете, да го избършете и да го изгорите при пожар, като смажете с минимално количество растително масло.
Готвене върху керамичен тиган
Собствениците, които първи купуват този вид стъклария, се интересуват от въпроса как да се готви на керамичен тиган? Няма нищо трудно да се подготви за керамика. Можете да се пържите, печете и задушете, както обикновено. В този случай продуктите напълно запазват вкусовите си и качествени свойства. Но за да се обърне или да се разбърка готовото ястие, не се препоръчва да използвате метална лъжица, само дървена, силиконова или найлонова, за да запазите целостта на керамичното покритие. И още една важна точка: пламъкът на горелката трябва да бъде умерен, така че страните на тигана да не се изгарят.
Почистване на керамични съдове
Друг важен въпрос е как да почистите керамичен тиган или тиган? Останките от храната трябва да се отстранят с дървена шпатула. За миене използвайте детергенти без хлор и абразивни частици. Когато използвате съдомиялната машина, включете режим на готовност.
Какво ще стане, ако храната изгаря?
Понякога трябва да чуете оплаквания, че храната за готвене се придържа към керамичен тиган. Първо, е необходимо да се използват мазнини за лесно смазване на съдовете. На второ място, дори при внимателна грижа за керамичната тиган, постепенно става изтъняване на горния слой, поради което е необходимо да се раздели с съдовете за миене на съдове.
Изборът на керамични съдове
Когато купувате кухненски прибори, трябва да решите още един въпрос: кой керамичен тиган е по-добър? Ето някои препоръки за потенциални купувачи:
- не забравяйте да си купите тиган с капак. Това е страхотно, ако капакът е прозрачен, така че ще бъде по-лесно да контролирате процеса на готвене;
- Обърнете внимание на теглото и дебелината на стените. Ако дебелината на дъното и стените е повече от 4 мм, то ястията ще се нагреят равномерно и животът на тава за пържене е много по-дълъг;
- предпочитане за закупуване на отливка, от щамповане (което е по-евтино), се характеризира с качество и издръжливост;
- не се страхувайте да получите тиган с нагънато дъно, за разлика от неговите предшественици от чугун, това не създава неудобства при готвене на храна или при почистване на съдове;
- При избора на тиган обърнете внимание на наличието на сертификат и гаранция. Отговорните фирми, опитващи се да задоволят своите клиенти, гарантират работата на продукта най-малко 1 година. Сертификатът трябва да уточнява маркировките на материалите, от които се произвеждат съдовете.
В тиган с керамично покритие можете да приготвите по-здравословно хранене, което да показва загриженост за близките ви.