Тава за пържене с керамично покритие - как да избирате и как да използвате?

Тава за пържене с керамично покритие по външния си вид промени представянето на домакини и готвачи за приготвянето на здравословна храна . Избирайки правилните ястия с това покритие, получавате трайно и леснодостъпно нещо. Удължава експлоатационния живот и внимателно боравене с тигана.

Тава за пържене с керамично покритие - плюсове и минуси

В много отношения впечатлението за използване на керамично покритие зависи от правилната работа, като изберете правилния модел с подходящ размер. Що се отнася до плюсовете и минусите на керамичната тиган, производителите обещават от предимствата:

  1. Възможност за измиване на тигана в съдомиялната машина .
  2. Безопасно е да използвате агресивни почистващи препарати.
  3. Плътността на покритието в качествени съдове осигурява устойчивост на механични повреди, поради което драскотините и стружките се появяват само при условията на тънък слой керамика или неправилна работа.
  4. Приятният момент за всяка домакиня ще бъде наличието на избор на ястия в различни цветове. Фурната не е непременно черна или тъмно сива, може да бъде боядисана в ярки зелени и оранжево-червени нюанси.

Всички недостатъци на керамичните покрития се проявяват поради пренебрегване на правилата за използване или икономии при покупка:

  1. Керамиката не понася температурните промени.
  2. Почистването на съдовете в този случай ще улесни почистването, но значително ще съкрати времето за работа.
  3. Не всички тигани могат да се използват върху индукционна печка .
  4. Цената на емисията, при условие, че покупката е качествена, е значително по-висока в съответствие с Teflon или конвенционален чугунен тиган.

Как да изберем тиган с керамично покритие?

Купуването на съдове винаги е съпътствано от редица компромиси и сравнения. Керамиката не е изключение, защото дори и най-трайните и трайни покрития оправдават тяхната цена, ако са избрани компетентно. Преди да изберете керамичен тиган, нека да обърнем внимание на основните критерии:

  1. Мнението, че марката добавя тежест към цената, често е вярно. Но има и друга страна на монетата: някои от тях дават гаранционен срок за продуктите си, което не може да се каже за ястия от неизвестен продавач със съмнително покритие.
  2. Добрите съдове не могат да бъдат тънкостенни. Това е компромис между дълголетието и теглото на продукта. Това, че тиганът е служил дълго време, дебелината на стените му трябва да бъде около 4 мм, а това вече е около 3 кг.
  3. Керамичното покритие ще продължи дълго време, ако е достатъчно. Несправедливите продавачи правят тигани със спрей от керамика и за кратко време се разпадат.

Как да използвате тиган с керамично покритие?

Когато донесете новия си тиган с керамично покритие към кухнята, той трябва да бъде подготвен за работа, след което следвайте няколко прости правила:

  1. Преди да използвате керамичен тиган, той трябва да се измие с топла вода със сапун и да се изсуши с мека кърпа. След това повърхността се мазни с мазнини или растителни масла. Това ще подобри ненасилствените свойства.
  2. Втората стъпка е да втвърдим тигана за кратко време. Методът за чугун ще направи: налейте малко сол, загрейте го за известно време. Солта ще извлече остатъците от влагата от керамиката. Остава само леко да избършете повърхността с кърпа и масло.
  3. По-нататък в процеса на работа, основният гарант за дълъг сервиз остава правилността на почистването на съдовете. Можете да го измиете в съдомиялната машина, но мнозина съветват само да изтрият грънчарството и да не го намокрят ненужно.
  4. След готвенето, натопи тиган в студена вода е неприемливо, защото това е пряк път към напукване.
  5. Покритието гарантира, че храната не се придържа към дъното по време на готвене, но не изключва изгарянето на храната. Поради това е задължително малко количество мазнини и правилният режим на готвене.
  6. Размерът на дъното на чиниите и диаметърът на горелката трябва да съвпадат. Не позволявайте на пламъка да хваща страничните части. Не се препоръчва загряване на тиган без храна.
  7. Цената на добрите съдове за готвене е висока, затова си струва да се харчат за дървени и пластмасови шпатули. Тава за пържене с керамично покритие не се страхува от механични повреди, но внимателно отношение към покритието ще удължи периода на употреба понякога.

Чугунена тиган с керамично покритие

Комбинацията от чугунена основа и керамично покритие има някои особености. Термичната проводимост на материалите няма да доведе до силно нагряване, поради което в такова ястие е възможно да се приготвят продукти, които изискват продължително термично третиране. Ще бъде трудно да получите кафява кора. Въпреки това, леярният тиган с керамично покритие от чугун, дори и след повреда на горния слой, ще остане работещ - храната няма да започне да гори в него.

Алуминиева тиган с керамично покритие

Когато алуминиевата сплав се изсипва в специална мухъл, получавате прибори за хранене. Страничната част от нея има голяма дебелина и специални ръбове - всичко това удължава експлоатационния живот и увеличава устойчивостта на механични и температурни повреди. Алуминият се нагрява бързо, намалява времето за готвене, храната не придобива характерен метален вкус. Добър тиган с керамично покритие и подсилени перли не се деформира, подходящ за готвене на всички видове продукти.

Керамичен палачинка

С появата на тигани за пържене, някои любовници имаха време да опитат всички налични опции на пазара, докато други използваха съдове в кухненския арсенал. Нарастващото търсене на специализирани ястия доказва обосновката на покупката. Незалепващата керамична тиган успешно държи дланта на шампионата благодарение на своите предимства:

  1. Покритието абсорбира мазнините и не е необходимо постоянно да се добавя масло. Необходимо е да се разпространява на повърхността на тигана, след което се изсипва тестото.
  2. Добрата топлопроводимост осигурява бързо нагряване и равномерно разпределение.
  3. Покупката трябва да се извърши в специализиран магазин. За да не получите фалшива с емайл вместо керамика.

Керамичен тиган за индукционна печка

Основната разлика на тези ястия е в трипластовата си конструкция: висококачествена керамична тиганка от неръждаема стомана, вътрешен алуминий с висока топлопроводимост, отгоре има керамичен слой. Всичко това ускорява времето за готвене понякога, не позволява на продуктите да горят и опростява задачата за готвача. Диаметърът на дъното на тава за пържене не може да бъде по-малък от 12 см, защото в противен случай няма да се нагрее.

Рейтинг тиган с керамично покритие

Запазването на името на производителя може да се превърне в неприятна изненада под формата на бързо раздробяване и пукнатини на повърхността. За да избегнете това, можете да се обърнете към списъка на най-добрите производители:

  1. Сред най-добрите компании, предлагащи керамичен тиган от чугун, френската фирма Staub, белгийският Berghoff, испанският CALVE, потвърдиха своето качество.
  2. Тава за пържене с керамично покритие за индукционната печка от фирмите Woll, Fissler и Tefal ще Ви достави удоволствие с добро качество.

А след това да почистите керамичен тиган?

Ако готвите по правилата, не е нужно да го почиствате. Много домакини просто изтрийте тигана след готвене с чиста салфетка. Препоръчително е веднага след пържене и охлаждане на керамиката, изплакнете я под топла течаща вода и я избършете. Изгаряните петна се препоръчват да се почистват с алкохол, има метод с нагревателна вода и детергент точно в тигана. Важно е да не позволявате изгорели петна драстично сухи, тъй като почистването на керамичната тиган с абразивни средства и четки е разрешено само в краен случай.