Тава за пържене с керамично покритие по външния си вид промени представянето на домакини и готвачи за приготвянето на здравословна храна . Избирайки правилните ястия с това покритие, получавате трайно и леснодостъпно нещо. Удължава експлоатационния живот и внимателно боравене с тигана.
Тава за пържене с керамично покритие - плюсове и минуси
В много отношения впечатлението за използване на керамично покритие зависи от правилната работа, като изберете правилния модел с подходящ размер. Що се отнася до плюсовете и минусите на керамичната тиган, производителите обещават от предимствата:
- Възможност за измиване на тигана в съдомиялната машина .
- Безопасно е да използвате агресивни почистващи препарати.
- Плътността на покритието в качествени съдове осигурява устойчивост на механични повреди, поради което драскотините и стружките се появяват само при условията на тънък слой керамика или неправилна работа.
- Приятният момент за всяка домакиня ще бъде наличието на избор на ястия в различни цветове. Фурната не е непременно черна или тъмно сива, може да бъде боядисана в ярки зелени и оранжево-червени нюанси.
Всички недостатъци на керамичните покрития се проявяват поради пренебрегване на правилата за използване или икономии при покупка:
- Керамиката не понася температурните промени.
- Почистването на съдовете в този случай ще улесни почистването, но значително ще съкрати времето за работа.
- Не всички тигани могат да се използват върху индукционна печка .
- Цената на емисията, при условие, че покупката е качествена, е значително по-висока в съответствие с Teflon или конвенционален чугунен тиган.
Как да изберем тиган с керамично покритие?
Купуването на съдове винаги е съпътствано от редица компромиси и сравнения. Керамиката не е изключение, защото дори и най-трайните и трайни покрития оправдават тяхната цена, ако са избрани компетентно. Преди да изберете керамичен тиган, нека да обърнем внимание на основните критерии:
- Мнението, че марката добавя тежест към цената, често е вярно. Но има и друга страна на монетата: някои от тях дават гаранционен срок за продуктите си, което не може да се каже за ястия от неизвестен продавач със съмнително покритие.
- Добрите съдове не могат да бъдат тънкостенни. Това е компромис между дълголетието и теглото на продукта. Това, че тиганът е служил дълго време, дебелината на стените му трябва да бъде около 4 мм, а това вече е около 3 кг.
- Керамичното покритие ще продължи дълго време, ако е достатъчно. Несправедливите продавачи правят тигани със спрей от керамика и за кратко време се разпадат.
Как да използвате тиган с керамично покритие?
Когато донесете новия си тиган с керамично покритие към кухнята, той трябва да бъде подготвен за работа, след което следвайте няколко прости правила:
- Преди да използвате керамичен тиган, той трябва да се измие с топла вода със сапун и да се изсуши с мека кърпа. След това повърхността се мазни с мазнини или растителни масла. Това ще подобри ненасилствените свойства.
- Втората стъпка е да втвърдим тигана за кратко време. Методът за чугун ще направи: налейте малко сол, загрейте го за известно време. Солта ще извлече остатъците от влагата от керамиката. Остава само леко да избършете повърхността с кърпа и масло.
- По-нататък в процеса на работа, основният гарант за дълъг сервиз остава правилността на почистването на съдовете. Можете да го измиете в съдомиялната машина, но мнозина съветват само да изтрият грънчарството и да не го намокрят ненужно.
- След готвенето, натопи тиган в студена вода е неприемливо, защото това е пряк път към напукване.
- Покритието гарантира, че храната не се придържа към дъното по време на готвене, но не изключва изгарянето на храната. Поради това е задължително малко количество мазнини и правилният режим на готвене.
- Размерът на дъното на чиниите и диаметърът на горелката трябва да съвпадат. Не позволявайте на пламъка да хваща страничните части. Не се препоръчва загряване на тиган без храна.
- Цената на добрите съдове за готвене е висока, затова си струва да се харчат за дървени и пластмасови шпатули. Тава за пържене с керамично покритие не се страхува от механични повреди, но внимателно отношение към покритието ще удължи периода на употреба понякога.
Чугунена тиган с керамично покритие
Комбинацията от чугунена основа и керамично покритие има някои особености. Термичната проводимост на материалите няма да доведе до силно нагряване, поради което в такова ястие е възможно да се приготвят продукти, които изискват продължително термично третиране. Ще бъде трудно да получите кафява кора. Въпреки това, леярният тиган с керамично покритие от чугун, дори и след повреда на горния слой, ще остане работещ - храната няма да започне да гори в него.
Алуминиева тиган с керамично покритие
Когато алуминиевата сплав се изсипва в специална мухъл, получавате прибори за хранене. Страничната част от нея има голяма дебелина и специални ръбове - всичко това удължава експлоатационния живот и увеличава устойчивостта на механични и температурни повреди. Алуминият се нагрява бързо, намалява времето за готвене, храната не придобива характерен метален вкус. Добър тиган с керамично покритие и подсилени перли не се деформира, подходящ за готвене на всички видове продукти.
Керамичен палачинка
С появата на тигани за пържене, някои любовници имаха време да опитат всички налични опции на пазара, докато други използваха съдове в кухненския арсенал. Нарастващото търсене на специализирани ястия доказва обосновката на покупката. Незалепващата керамична тиган успешно държи дланта на шампионата благодарение на своите предимства:
- Покритието абсорбира мазнините и не е необходимо постоянно да се добавя масло. Необходимо е да се разпространява на повърхността на тигана, след което се изсипва тестото.
- Добрата топлопроводимост осигурява бързо нагряване и равномерно разпределение.
- Покупката трябва да се извърши в специализиран магазин. За да не получите фалшива с емайл вместо керамика.
Керамичен тиган за индукционна печка
Основната разлика на тези ястия е в трипластовата си конструкция: висококачествена керамична тиганка от неръждаема стомана, вътрешен алуминий с висока топлопроводимост, отгоре има керамичен слой. Всичко това ускорява времето за готвене понякога, не позволява на продуктите да горят и опростява задачата за готвача. Диаметърът на дъното на тава за пържене не може да бъде по-малък от 12 см, защото в противен случай няма да се нагрее.
Рейтинг тиган с керамично покритие
Запазването на името на производителя може да се превърне в неприятна изненада под формата на бързо раздробяване и пукнатини на повърхността. За да избегнете това, можете да се обърнете към списъка на най-добрите производители:
- Сред най-добрите компании, предлагащи керамичен тиган от чугун, френската фирма Staub, белгийският Berghoff, испанският CALVE, потвърдиха своето качество.
- Тава за пържене с керамично покритие за индукционната печка от фирмите Woll, Fissler и Tefal ще Ви достави удоволствие с добро качество.
А след това да почистите керамичен тиган?
Ако готвите по правилата, не е нужно да го почиствате. Много домакини просто изтрийте тигана след готвене с чиста салфетка. Препоръчително е веднага след пържене и охлаждане на керамиката, изплакнете я под топла течаща вода и я избършете. Изгаряните петна се препоръчват да се почистват с алкохол, има метод с нагревателна вода и детергент точно в тигана. Важно е да не позволявате изгорели петна драстично сухи, тъй като почистването на керамичната тиган с абразивни средства и четки е разрешено само в краен случай.