Всяка година рецепти, използвани в съветската епоха, губят популярността си, защото те се заменят с модерни ястия. Предлагаме да не забравяме историята и от време на време носталгични в кухнята.
Кулинарните предпочитания и тенденции се променят редовно, а съвременната кухня вече е далеч от съветските ястия, въпреки че има такива, които продължават да ги готвят. Искате ли да се потопите в носталгията и да си спомните какво преди две десетилетия беше на вашата маса? Подгответе се да изтриете устата си.
1. Торта "Anthill"
Най-популярната нестандартна торта, използвана през 70-те, но след това е разпространена. Интересното е, че такъв десерт присъства в много кухни по света.
съставки:
- брашно - 400 г;
- маргарин - 250 g;
- захар - 0,5 броя;
- сол - 0,5 л. л.
- яйца - 2 броя;
- сода - 0,5 л.
- масло - 200 г;
- варено кондензирано мляко - 1 бурканче.
подготовка
- Мекият маргарин се разбърква заедно с гранулирана захар, така че резултатът е великолепна кремообразна маса. Отделно се разбиват белтъците с сода и сол.
- Внимателно се присъединете към двете приготвени маси и при разбъркване добавете порционното брашно. В крайна сметка, трябва да получите хладно тесто, което трябва да бъде изпратено в хладилника за един час.
- След това прекарайте тестото през месомелачка или решетка. Поставете го в тава за печене, покрита с пергамент. Печете във фурната за 20-25 минути. при температура 160 ° С.
- За крем, накиснете кондензираното мляко с масло. Сложете тестото на малки парченца и го разбъркайте добре със сметана. Остава само да се образува хълм, за да се направи "мравуняк". Поставете тортата в хладилника в продължение на 1.5 часа.
2. Картофи със задушено
Вероятно това ястие ще остане само в паметта, тъй като яхната, която вече се продава в магазините, не се сравнява с качеството на продукта, произвеждан в съветско време, което означава, че рецептата ще се повтори само при запазване на собственото производство на месо.
съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- яйце - 1 пот;
- сол.
подготовка
- Обелете картофите и ги разцепете на парчета.
- Когато достигне половината варени, поставете яйцата в тигана.
- Кук до мека, добавяне на сол на вкус.
3. Торта "Наполеон"
Най-популярната торта, която продължава да се продава в сладкарница, но вкусът й не се сравнява с десерта, познат на много от СССР. Puff сладкиши могат да се приготвят според всяка рецепта и дори да се купят в магазина, тъй като става въпрос за сметаната.
съставки:
- Мляко - 0.5 литра;
- жълтъци - 8 броя;
- захар - 400 g;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- брашно - 100 гр.
подготовка
- При бавен пожар загрявайте млякото. По това време, решетките жълтъци със захар.
- Добавете ваниловата захар и брашното към яйчната маса. След това изсипете млякото, като смесите.
- Поставете всичко на чиния, разбъркайте, докато кремът се сгъсти. Смажете торти и охладете за няколко часа.
4. Предястие от обработено сирене
Тази проста закуска беше пръчка. Тя беше изядена с лъжици, навита в сервиращи топки и използвала сандвичи. Получава се в същото време нежна и пикантна. Любовниците често експериментират, така че има рецепти за закуски с моркови, ракови пръчици, наденички и т.н. Нека се занимаваме с класиката.
съставки:
- обработено сирене - 300 г;
- масло - 50 г;
- яйца - 3 броя;
- чесън - 3 зъба;
- майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол и черен пипер.
подготовка
- Един час преди приготвянето на закуски, извадете извара и маслото във фризера, така че да могат лесно да се настъргват. Яйцата се кипват, обелват се и се разбъркват с вилица или се смилат върху фин ренде.
- Комбинирайте настърганото сирене, масло, яйца, чесън, майонеза минава през пресата и добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте внимателно, докато гладко.
5. Салата "Оливие"
Беше просто невъзможно да си представиш празнична трапеза без тази салата. Оригиналната предреволюционна рецепта се промени и стана достъпна. Много от тях продължават да го подготвят. Между другото, чужденците наричат салата "руски".
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 броя;
- колбас - 350 г;
- яйца - 4 броя;
- кисели краставички - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- зелен грах - 1 пот;
- сол и майонеза.
подготовка
- Корени кореновите зеленчуци, обелете и нарязайте на малки кубчета. Твърдите варени яйца също се нарязват заедно с краставици.
- Лук котлет и изсипете вряла вода, за да премахнете горчивината. Обелете водата от грах.
- Смесете всички съставки, добавете сол на вкус и сезон с майонеза.
6. Пържени яйца с наденица
Любима закуска на възрастни и деца, която все още е популярна. За да се направят обичайните бъркани яйца, тя беше добавена към варени колбаси.
съставки:
- яйца - 3 броя;
- варено наденица - 5-7 броя;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол и черен пипер.
подготовка
- Искате да направите вкусни бъркани яйца, след това да си купите добър наденица, който може да бъде нарязан на кръг или по друг начин.
- Смажете тигана с масло, загрейте го и остави наденицата. Стигнете за няколко минути и се обърнете.
- Остава да разчупите яйцата в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус. Сварете яйцата до готовност.
7. Винегрет
Това вероятно е едно от малкото ястия, популярни по времето на СССР, което все още се подготвя не само от много домакини, но и от готвачите в ресторантите. Продуктите за него са достъпни по всяко време на годината.
съставки:
- цвекло - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- кисели краставички - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- кисело зеле - 200 г;
- зелен грах - 100 грама;
- растително масло - 3-4 ст. лъжици;
- сол и захар на вкус.
подготовка
- Кореновите зеленчуци, гответе, обелете и нарязайте на кубчета. По същия начин, смилайте краставицата.
- Извадете зелето и ситно нарязайте лука. Отворете граха и изтеглете течността.
- Комбинирайте всички съставки, добавете масло и сложете сол на вкус и малко захар.
8. Салата "Шуба"
С появата на това ястие е свързана интересна легенда. Така се смята, че салатата е измислена по време на Гражданската война и името на sh.u.ba. - това е намаляване на подобен израз - "шовинизъм и упадък - бойкот и анатема". Все още готваме това ястие, но чужденците не разбират как това е възможно.
съставки:
- картофи - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- цвекло - 1 pt;
- херинга - 1 брой;
- майонеза.
подготовка
- Сварете зеленчуците и ги почистете. С херинга, отлепете, отстранете вътрешностите и костите и нарязайте филето в куб.
- В една чиния от салата, изложени слоеве: херинга, настърган морков, картофи и цвекло. Смажете всеки слой с майонеза.
9. Макарони във флота
Това е днес в ресторанти, обслужващи италиански болонезе, а в съветските времена имаше тестени изделия във флота, които ядоха дори студено.
съставки:
- паста - 200 г;
- сирене - 0.5 кг;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол.
подготовка
- Първо готвене на тестени изделия в осолена вода, след което ги наклонете в гевгир и изплакнете, така че да не се слепват заедно. Внимание - оставете 1 супена лъжица. вода, която е варена макаронени изделия.
- Нарежете лука и го запържете, докато не се прозрачни с горещо масло, а след това добавете натрошен чесън и кайма. Кулинарни експерти съветват да се смесват със свинско и говеждо месо. Кук на висока температура за 10 минути. непрекъснато се разбърква.
- Поставете макароните и запържете още няколко минути. Добавете водата, която сте оставили след готвене, и макаронени изделия. Разбъркайте и гответе за 5 минути.
Има и по-лесен начин за готвене - мляното месо просто се пържи в маслото без доматена паста и веднага се добавя към завършените тестени изделия.
10. Пътническа салата
Много домакини научили за това ястие благодарение на кулинарните книги от 70-те. Смята се, че името се дължи на факта, че салатата е била популяризирана в трапезарията. Ако не сте запознати с това ястие, то определено го опитайте.
съставки:
- телешки черен дроб - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- кисели краставички - 250 г;
- майонеза, растително масло и сол.
подготовка
- Изрежете черния дроб на големи парчета, изпържете и след това го смилайте със слама. Изрежете краставиците по същия начин.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и минава. Разбъркайте всички съставки, добавете сол и майонеза на вкус.
11. Сандвичи със цаца
Преди много хора в кухнята имаха кутия с цаца, така че имаше много рецепти с тази консервирана храна. Най-популярните и предпочитани са сандвичи, които присъстваха на всяка празнична трапеза.
съставки:
- хляб - 1 брой;
- Шпрот - 1 банка;
- кисели краставички - 2-3 броя;
- яйца - 2 броя;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- Зелените.
подготовка
- Батон, нарязан на парчета с овална или триъгълна форма. Ако желаете, можете да ги изсушите от двете страни в сух тиган. Яйцата кипват силно.
- Хляб смажете с малко количество майонеза, поръсвайте с настъргано яйце. На върха с няколко краставици краставица и няколко цаца. Украсете с листни зелени.
12. Супа "Студент"
Рецептата е измислена от студенти, които не са имали възможност да купуват различни продукти. Има много възможности за такива първи курсове. Ние предлагаме най-популярните от тях.
съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- колбаси - 300 г;
- растително масло - 2 ч.л.
- обработено сирене - 2 бр.
подготовка
- Обелете картофи, нарязани на филийки и фино нарязани лук и моркови.
- Поставете саксия с вода върху печката и когато я свари, поставете картофите там. Моркови и лук се запържва в масло, а след това, изпратете превръзката на супата.
- След известно време добавете колбасите нарязани на парчета в тигана и в самия край на настърганите коагулати. Разбъркайте и задръжте за известно време под капака след изключване.
13. Мимоза салата
В съветските времена имаше недостиг на храна, но любовниците успяха да приготвят вкусни ястия от прости съставки. Салата получи име на цвете, поради факта, че горната част на чиния беше поръсена с жълтъци, нарязани на фин ренде.
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 броя;
- яйца - 4 броя;
- масло - 50 г;
- лук - 1 брой;
- консервирани саури - 1 пот;
- твърдо сирене - 150 г;
- майонеза - 150 г;
- Зелените.
подготовка
- Пригответе морковите, картофите и яйцата. Корен зеленчуци отделно една от друга решетка. Разделете белтъците и жълтъците, които трябва да се разпаднат.
- Нарязвайте сиренето и маслото предварително.
- Обелете лука, след това настържете фино и изсипете врящата вода, за да премахнете излишната горчивина. Отворете кутиите, изцедете маслото и разбъркайте рибата с вилица.
- Салата се излага на слоеве: първо идва картофите, после морковите, майонезите и катериците. След това отново поставете сиренето, рибата, маслото, лука и майонезата. Украсете ястието с натрошени жълтъци и зеленчуци. Поставете в хладилника за няколко часа накисване.
14. Шоколадова наденица
Днес сладкарниците буквално се спускат с разнообразие от десерти, а в съветско време това е проблем. Жените от наличните съставки правят третира за децата си и, честно казано, те нямат равенство.
съставки:
- бисквитки - 0,5 кг;
- мляко - 100 ml;
- гранулирана захар - 200 g;
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 200 гр.
подготовка
- По какъвто и да е начин, смилайте бисквитките, за да направите трохи, но между тях трябва да се намират и по-големи парчета.
- В тенджерата, изпратете мляко, какао и захар. Подгрявайте добре, разбърквайте и след това добавете масло. Когато се топи, налейте готовата смес с приготвени бисквити и разбъркайте добре.
- На хранителния филм имаше много колбаси. Опаковайте го и го изпратете в хладилника за 2-3 часа, след което можете да отрежете и да ядете.
15. Супа "Curly"
За мнозина това първо ястие е известно като супа с яйце, което се добавя в сурова форма, предварително разклатено в купа. В резултат на това, под влиянието на температурата, яйцето се превръща в люспи, подобни на къдрици.
съставки:
- гърди на пиле - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- вермицели - 60 g;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврово семе, сол и черен пипер.
подготовка
- Изсипете в тенджера два литра вода, сложете гърдата, солта, няколко пипер и един дафинов лист. Кук, докато готови, а след това, извадете месото и го нарязани на малък куб.
- Обелете зеленчуците и натрошете морковите с лук, а след това изпържете в горещо масло до златисто.
- В бульон изпратете нарязани картофи и след 10-15 минути. zazharku. Дори след 5 минути. поставете фиделите и изсипете разбито яйце отделно с тънък поток.
- Смесете супата с месо и гответе за няколко минути.