25 най-странни японски деликатеси

Човек не може да не се съгласи, че кулинарните предпочитания на хората от различни култури са различни. В допълнение, тези разлики се отнасят до диетата и вкуса, които преобладават в повечето ястия.

Така че, някои хора имат целия хранителен остров, а някой предпочита пресни храни с минимално количество подправки. Но дори и най-амбициозните gourmets единодушно заявяват, че в Япония можете да намерите много от най-странните и не напълно разбираеми продукти. Между другото, суши е само върхът на целия кулинарен айсберг. Интересно е, какво е включено в списъка на невероятните японски ястия и продукти? Тогава да вървим!

1. Yamaimo или настърганото планинско влакно

Този продукт може безопасно да се нарече най-хлъзгавия сред всички възможни. Игнам - това е общото име на кореноплодни растения, очевидно наподобяващи картофи, корен на продълговата форма. Японците обикновено го ядат сурово, заедно с елда юфка (soba). Онези, които са опитали имити, казват, че има такава хлъзгава текстура, която се изплъзва през хранопровода по време на поглъщане. За този имот той дори се наричаше "планинска змиорка". Съгласете се, че привидно настървената планинска яма прилича на лепило за тапети.

2. Тори-Гай

Буквално това е преведено като "сърцевинно сърце" и от тази съставка се приготвя тор-гай. Между другото, в Япония това е един от най-скъпите морски деликатеси. Що се отнася до вкуса си, това е горчиво в този мекотел, но е скрито под сладка миризма. Между другото, това е продуктът, който трябва да се предлага само в прясна форма, а за улавянето му е необходимо да има специален лиценз.

3. Uni

Така внимателно в страната на изгряващото слънце се нарича хайвер или по-скоро сексуалните органи на морския орех. Може да се опита, да кажем само, само елита. Тази деликатес е истинско въплъщение на сместа от вкусове: сладка и горчива, солена и в същото време малко нежна, обгръщаща. Между другото, това е любима гурме деликатес и една от любимите съставки на японските готвачи, които използват унин не само за да направят суши, но и като основна съставка на презентации за тестени изделия и сандвичи.

4. Habushu, habu sake или habusu

И тук сте и много силна японска напитка, която за пръв път се появи на остров Окинава. Да, не всеки ще се осмели да опита. Основната съставка на ликьора е уискито, което е потопено в саке и е оставено там за една година (!). Ами отровата? Не се безпокойте, през това време алкохолът го неутрализира. Между другото, habushu е една от най-скъпите японски напитки. Какъв е вкусът му? Отвратително.

5. Umi budo

Буквално, Ummido се превежда като "морско грозде". Това са водорасли, открити в Тихия океан в района на Виетнам и Окинава. Те се наричат ​​и зелен хайвер. По време на хранене, малки солени топки от umi budo избухват, наподобяващи яйца. Между другото, този деликатес не може да бъде съхраняван в студа, а следователно и в Европа и САЩ, той се доставя от въздушния транспорт и веднага се подава на масата.

6. Chirimen-Jacob

Отстрани тя прилича или на ориз или на малки юфка. Всъщност това са малки бели сардини, които преди всичко са изсушени и едва след това са добавени към ястието. Ако те се приготвят в осолена вода, ще получим ястие, наречено "Камаге Ширасу".

7. Yuba

Юбата е малко като тофу. След като соевото мляко започва да кипи, на повърхността му се образува тънък филм, който е йуб, съставка на много японски ястия. Често се нарича fuzhu (между другото, тя няма нищо общо със соевите аспержи). Ако в Китай този филм обикновено се суши, тогава японците са свикнали да го ядат прясно или като лека закуска или просто да го потапят в соев сос.

8. Ikura

Икура - хайвер от сьомга, който съдържа голямо количество Омега-3. Добавя се към суши, яде като лека закуска. Също така е основната съставка на ikuradon, ястие на базата на горещ ориз, а на върха - червен хайвер, който след известно време абсорбира топлината. Между другото, учените твърдят, че ikura помага на организма да се бори с алергиите и да подобрява имунитета си.

9. Широ без Одориги

И колко често ядете ястия, които все още се разбъркват? Ширу Одориги е един от тези. "Shirou" е един вид полупрозрачна риба, а "odorigi" от японски буквално се превежда като "танц, докато ядеш". Е, разбирате за какво става въпрос. Към "танцуващото" ястие сервира сурово яйце. Разбиваш го в чиния, добавиш малко оцет и всичко, закуската е готова. Ех, лоша риба ...

10. Басаши

Незабавно предупреждавайте: любителите на коне и тези, които са против суровото месо, пропуснете описанието на това ястие. Както може би предположихте, басачи е сурово конско месо. Обикновено се сервират охладени заедно със соев сос и японски хрян. Между другото, за разлика от говеждото, има малък шанс да уловите Е. coli.

11. Шиокара

Всеки знае, че храната служи като аперитив, трябва да предизвика апетит. И сега погледнете тази снимка и отговорете на въпроса дали изобщо е годна за консумация? Както се оказа, японците обожават шиокару. Това е малко осолено калмари, което е мариновано (внимание!) В неговите вътрешности. О, тези японци и техните вкусови предпочитания.

12. Танци калмари

Красотата, а не заглавието, нали? Обикновено се сервира с купа ориз. Преди сервиране главният готвач ще напие калмари със соев сос. В резултат на това, мекотелите започват да танцуват или по-скоро реакцията на тази съставка на натриев хлорид, съдържащ се в соевия сос.

13. Inago но Tsukudani

Това ястие е направено от оризови скакалци, приготвени в соев сос, обикновено японски яде по обяд. Като цяло, да се яде насекоми в тази страна е нещо обичайно. В допълнение към скакалци, скакалци, те ядат мравки, ларви на пчели, водни бръмбари. Ако те могат да бъдат сравнени с нашата храна, тогава, вероятно, inno tsukudani - японският отговор на семената.

14. Nankotsu

Изглежда нещо в ароматно брендиране. Оказва се, че това са пилешки хрущяли, които се сервират със сол и лимонов сок. Често се изсипват със сос "тара", приготвен от мирин (много сладко оризово вино). Между другото, Nankotsu е един вид японски yakitori шиш кебап.

15. Takoyaki

Това е популярната улична храна на Осака, която все още е известна като "Октопод топки". Бедният човек се пържи с течен тесто в специален тиган с резки. Таоаки, преди да сервирате, поръсете с орлова риба и изсипете сос, напомняща смес от кетчуп и майонеза.

16. Zaru-bah

Какво правим, когато имаме чиния с охладени юфка пред нас? Точно така, да го затоплим. Японците са различни, ако става въпрос за гаранция. Това е юфка елда с японски сос, който се сервира студено.

17. Natto

От снимката може да се види, че това е нещо ... не е много приятно. Natto е лепкава и силно миришеща соя, която японската ферментация. Така че бобът се ферментира в оризова слама. Интересно е, че от японски natto - "съхранени бобчета". Той има лепкава, вискозна консистенция и мирис на амоняк. Няма да повярвате, но обикновено японците го ядат за закуска с ориз, зелен лук, горчица, настърган дайкон.

18. Hatinoko

Не забравяйте, че споменахме, че японците все още са тези кулинарни перверзници и често можете да видите изсушени насекоми в диетата им? Така Khachinoko е деликатес, приготвен от ларвите на пчелите. Те се приготвят със захар в соев сос. В резултат на това се образува полупрозрачна маса. Сладката варя, подобно на карамел, върви добре с традиционния ориз.

19. Сяра Noodles

Японският курортен град Хаконе е известен не само с черни яйца, които местното население твърдо варени в локви с богата сива вода. Също Хаконе е родината на тъмните юфка, която се приготвя точно като яйца. Тя не изглежда апетитна, но кой знае, може би тя има божествен вкус.

20. Zazmushi

За такова интересно име се крие група от ларви, които живеят на дъното на водните тела. Те са пържени в соев сос и служат като лека закуска.

21. Fugu

Мнозина са чували за тази отровна риба. По принцип не всеки готвач ще го вземе за готвене. В крайна сметка една малка грешка може да струва живота на посетител на ресторант. Така че фугата съдържа опасна субстанция тетродотоксин, която е 1200 пъти по-опасна от цианида. Въпреки тази информация, около 10 000 отровни риби се консумират ежегодно. През периода 2004-2007 г. бяха убити 15 души, отровени с фуга и около 115 души бяха хоспитализирани.

22. Kiyura va Iruka

Този деликатес е известен като "приказка за китове". Тя се сервира, нарязва на парчета или кубчета и се пържи. Както вероятно сте предположили, характеристиката на това ястие е месото на китовете, ловът е забранен в много страни по света.

23. Tarako

Изглежда наистина не е приятно. Това са обикновени осолени чували от треска или половинка. Тарако се използва като закуска, празнично ястие на масата на Нова година, пълнеж за онигири (ястие от пресен ориз) или заедно с нори като подправка за юфка. В Кюшу, третият по големина остров в Япония, това ястие се сервира с люти чушки.

24. Harumon

До известна степен това ястие може да се нарече мистериозно. В края на краищата тази дума обикновено се използва за обозначаване на вътрешностите на животни (крави, прасета). Като цяло, когато поръчвате, знайте, че ще ви сервират печени вътрешности на някое животно.

25. Chiraco

Какво е скрито зад такова интересно име? Това е странно, но се превежда като "бели деца". В Япония може да се сервира както в суров, така и в термично обработен вид (пържени, пържени в дълбоко пържене или в тиган). Знаеш ли, много хора казват, че кирако има приятен крем вкус. Но какво казвате за факта, че това е чанта от сперма от треска?