Пролетта и лятото са най-доброто време, когато можете да готвите различни видове месо на скара , shashlik на чист въздух. Ако имате дача или сте собственик на частна провинциална къща, закупуването на барбекю грил ще бъде отлично решение, а в почивните дни ви гарантираме отлична почивка със семейството и приятелите си.
По принцип, името "барбекю" означава начина на приготвяне на месото. Преди това, на една шишко, цял труп от дива свиня или агне беше приготвен в специално изкопана яма, това беше барбекю. Друго такова име е приложимо за самото събитие и може да бъде заменено с думата "вечеря", парти и други. При нас барбекю означава всичко, което се приготвя в специалното устройство и по-често на решетка или плюш.
За пържене се използва голямо разнообразие от модели за грил и всички те се различават помежду си с устройство, изработено от материал, но те имат едно общо нещо - те се използват за приготвяне на месо в различни варианти.
Когато говорим за барбекю грил, тогава най-често означава кръгли или овални капацитет, в който въглищата languish и има решетка за пържене на храната. Но по принцип това не е във формата, а в начина на готвене, въпреки че те наистина не се различават. При барбекю месото е по-сочно, отколкото в печката поради скоростта на готвене, защото влагата и мазнините нямат време да се изпарят напълно от парчетата.
Какви са джантите?
Така че, нека да разгледаме по-отблизо формата и подреждането на различни BBQ барбекюта. Най-често се срещат в продажба кръгъл барбекю грил. Той е универсален и при такава адаптация е възможно да се скара зеленчуци, месо и колбаси, както и шишчета кебапчета върху шишчета.
В долната купа на дъното има дупка за почистване на пепелта, а при някои модели има пепел за регулиране на пламъка и запалването. В горната част на купата има решетка, която може да се спусне на различни дълбочини.
Препоръчително е да си купите барбекю с капак, тъй като ще бъде трудно да го вземете по-късно. Необходимо е за по-бързо пържене на продуктите - времето за готвене е намалено почти наполовина. Капакът може да се отстранява в кръгли структури и сгъване, което най-често се среща в овални и правоъгълни фрези.
Много удобно е BBQ 3 в 1 ( BBQ - барбекю). С негова помощ можете да изпържите всички видове закуски не на мрежата, както при други модели, използвайте шиш за шишове, а също така има и шиш, на който можете да имате средно големи трупове, за да ги приготвите цяло.
Но основното предимство на този фурнир е способността да се пуши месо и рибни продукти. За тази цел дървени стърготини или чипове от ябълка се изсипват на дъното, което може да се стопи няколко дни и капакът е херметически затворен.
Гориво за барбекю
В нашата страна най-често срещаните модели са предназначени за въглища, които се разбиват на специална долна решетка, докато горната е предназначена за месо. Но напоследък се появяват газови фурнири, към които е прикрепен балон. Вътре в долния резервоар има камъни, които се нагряват с газова горелка и вече дават топлина за готвене.
От какъв материал да избереш фурнир?
Бразилците са изработени от метал с много различни дебелини и е ясно на всеки, че колкото по-дебел е, толкова по-дълго ще бъде строителството. Освен това температурата в устройството се разпределя по-равномерно, отколкото в тънката стена. Дебелината на стените на стените са по-малко склонни към деформация по време на работа, което е неизбежно поради температурни различия.
Най-добрият избор, но и най-скъпият е барбекю от чугунени барбекюта. Той не се страхува от деформация и корозия. Освен това появата му остава представена от много години, докато обикновените мангали грешат, за да облъчат боята след няколко цикъла на употреба.
Грижа за барбекюто
За да се насладите на пикник дълго време, трябва да се погрижите за вашия асистент. След охлаждане на купата, цялата пепел трябва да се отстрани през специален отвор, след това да се мазни всичко в нея с препарата за почистване на съдове за 20 минути. След време саждите и мазнините лесно се измиват и вътрешната повърхност се избърсва.
Отделни грижи изискват решетка. Ако те са направени от обикновен черен метал, тогава влагата е противопоказана. Поради това, след внимателно почистване, те трябва да се съхраняват само в сухо помещение. Решетките в скъпите барбекюта са изработени от материали, покрити с керамика, и служат много по-дълго.