В рамките на този материал решихме да спрем да отглеждаме патладжани. Парчета зеленчуци, пълни с обикновена марината с чесън в основата, така че зеленчуците попиват аромата и придобиват остров вкус. Подробности за вариантите на маринована патладжан с чесън в следните рецепти.
Патладжани, мариновани с чесън и зеленчуци
Преди началото на мариноването, патладжаните трябва да бъдат подложени на термична обработка. Зеленчуците могат да бъдат пържени, варени или изпечени на скара, но в тази рецепта ние ще спрем на последната опция.
съставки:
- патладжан - 1,1 кг;
- зехтин - 115 мл;
- чесън - 3 глави;
- сол - 10 g;
- захар - 15 g;
- оцет - 45 мл.
подготовка
- Предварително изпечете патладжана във вряща вода в продължение на 10 минути.
- Омекотените плодове се охлаждат, а докато се охлаждат, подготвят проста марината, комбинирайки нарязания чесън с масло, оцет, сол и захар.
- Охладените, но все още меки патладжани се разделят на парчета с еднакви размери и се изсипва получената марината.
- Оставете зеленчуците под насилието в продължение на 6-8 часа в хладно и след това можете да започнете дегустация на закуски.
Патладжани, мариновани с чесън за зимата
съставки:
- патладжан - 1,2 кг;
- оцет - 230 ml;
- чесън - 4-5 зъба;
- захар - 25 g;
- сол - 10 г.
подготовка
- Преди да смеете патладжаните с чесън за зимата, ги нарязайте на кубчета и опитайте: ако кашата е горчива, тогава накиснете плодовете в солена вода.
- Пригответе просто марината от сол и оцет. Добавете захар, нарязан чесън и заредете патладжана.
- След като течността се заври, изсипете я в чисти буркани и след това я навийте нагоре.
Мариновани патладжани с черен пипер и чесън
Ако нямате време да повторите описаните по-горе рецепти, направете патладжани с мариновани кисели краставички с чесън. В допълнение към чесъна, ястието ще съдържа сладки български пипер, jalapeno witticism и приятна соленост на каперси.
съставки:
- патладжан - 780 грама;
- зехтин - 175 мл;
- горещо лют червен пипер - 1 брой;
- сладък пипер - 290 г;
- каперси - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- шепа зелен магданоз;
- винен оцет - 55 мл.
подготовка
- Патладжан нарязани на филийки, сол, решетка със зехтин и се запържва на грила, докато не меки.
- По аналогия направете същото със сладките пиперки.
- Смесете останалото масло с оцет, нарязан пипер, нарязани каперси, щипка сол и черен пипер. Добавете шепа зеленчуци от магданоз.
- Смесете на скара зеленчуци с получената марината и оставете за половин час.