Повечето от домакините използват същия тип храна по време на приготвянето на определени ястия. Е, лук и лук от Африка. "Каква е разликата какво да предприемем?" - ще кажете, но не, има разлика и в същото време голяма.
Разбира се, ако добавите бял лук вместо червен, тогава краят на света не идва, но това означава, че следващия път е по-добре да купите вида луковица, от която се нуждаете предварително.
1. Жълт лук
Най-често в кулинарната практика се използват обикновени, познати на всички ни, жълт лук или, както се нарича градинарство, Тексас жълто.
Най-доброто от всичко е, че ще допълни печеното месо в пещта (например печено пиле, печено агнешко месо и др.) ...
... или помагат да се разкрият аромати на сосове, супи и яйца от задушено месо или риба.
Това е видът на лък, който всяка хазайка използва най-често. Има сламено жълт оттенък и плътна бяла плът. Всеки, който започва да го нарязва, жълт лук ще ви накара да плачете, но веднага щом започнете да изпържите или печете, то незабавно придобива сладък вкус и златист цвят.
2. Сладък лук
Според честотата на използване в кухнята, второто място се взима от сладкия лук.
Това растение е от няколко разновидности:
- GLOBO;
- eksibishen;
- стерлинги F1;
- Испански 313 и други.
От него се получават отлични лукови пръстени, френски супа лук ...
... или зеленчукови гарнитури и вегетариански ястия.
Сладкият е много подобен на жълтия лук, но се отличава с характерния си вкус, несравним с всеки друг. Тази крушка има тънка плът, поради което не е трудно бързо да я срежете с резени. По време на готвене не е необходимо да добавяте подправки. В края на краищата, сладък вкус ще трансформира всяко ястие.
3. Бял лук
И тук е бял лук, източник на фитонциди, които унищожават патогенните микроби и вируси.
Идеален за сос от салса, вегетарианско сладко или за пържени зеленчуци с хрупкава кора.
Ако искате да направите нещо мексиканец, тогава във вашето ястие трябва да бъде този компонент. По големина, бял лук е по-голям от другите братя, чиято пулпа е тънка като хартия. Вкусът е остър и не много сладък. Тя съдържа значително количество вода, но тъй като е доста свеж.
4. Червен лук
Можете да ядете червен лук без колебание в сурова форма. То е направено само за гуакамоле, марината и една от основните съставки на пролетни салати ...
... или за скара в тиган, за да създадете вкусни хамбургери или сандвичи.
Червеният лук не е толкова остър, колкото бял. Тя е малко хрупкава, сладка и с лек горчив послевкус. Той няма пикантен вкус като този на жълт, но все пак може да се похвали с малък щраус.
5. Shalot
И титлата "Mr. rainement" стана известна на много шалотчета. Той отлично разкрива свойствата и аромата си в салатните превръзки, сос Бешамел ...
... или в яйцеклетка, гарнитура.
Интересно е, че шалотът не е съвсем лък. Вкусът му е малко като вкуса на червен лук. И расте като чесън. Той е сладък с лек пикантен характер. Ако искате да готвите сос Vinaigrette (подправка от оцет, зехтин и зеленчуци), то определено опитайте тази съставка. Той също така е създаден за Lauren kishas (френска отворена торта), ястия от яйца. И фините му лук филийки ще бъдат подходящи във всяка салата.