Малко хора подготвят храна само веднъж, защото е много по-удобно да се готви много, а след това да се затопли на порции. Важно е да знаете, че някои продукти в резултат могат да станат опасни за здравето.
Навикът на огромен брой хора е да приготвят много храна наведнъж, достатъчно, за да продължат няколко пъти. Струва си да се знае, че има някои продукти, забранени за повторно нагряване, тъй като това може да доведе до факта, че храната няма да бъде полезна и дори опасна за здравето.
1. Картофи
Отопляемите картофи не могат да бъдат наречени вредни продукти, а ненужни. Прясно приготвените ястия съдържат много здравословни вещества, но когато се затоплят, те се изпаряват и картофите стават безполезни за тялото. Варени картофи, вместо да се нагрява, е по-добре да добавите към салатите.
2. Гъби
При готвенето се използват различни гъби, които съдържат голямо количество растителен протеин. При многократна термична обработка тези продукти променят химичния си състав, който може да причини подуване на корема, болки в стомаха и други стомашно-чревни проблеми.
3. Масло
Лекарите единодушно заявяват, че в никакъв случай не можете да използвате отново маслото, защото то ще натрупва токсични вещества, които повишават нивото на холестерола в кръвта. Ето защо френските картофки, късчета и други подобни са толкова вредни. При повторно загряване маслото става по-вискозно и по-тъмно, така че ако забележите промени в структурата на продукта, е по-добре да го изхвърлите.
4. Пиле
Птичените ястия са много популярни, особено предвид предимствата на това месо. Струва си да се знае, че вторичната топлинна обработка променя структурата на протеините и това може да повлияе отрицателно върху дейността на храносмилателната система. По-добре е да използвате готови птици в студена форма в салати, сандвичи и други ястия.
5. Целина
Полезен зеленчук, който се използва за готвене на салати, първи и втори курсове. Ако искате да го включите в рецепти, тогава знаете, че когато отново подгрявате безопасни нитрати, влизащи в зеленчуковия състав, се превръщат в токсични вещества и канцерогени. Не рискувайте и не приготвяйте малко количество супа, нито обръщайте внимание на рецепти от сухи смески, които са вкусни и студени.
6. Цвекло
Много от тях са свикнали да готвят голям биш, но трябва да знаете, че когато първото ястие бъде повторно загрято, нитратите, които произвеждат цвекло, се превръщат в нитрити. Тези вещества могат да причинят проблеми с храносмилателната система.
7. Яйца
В повечето случаи хората ядат яйца непосредствено след готвене, но има и изключения. Лекарите не препоръчват многократно загряване на яйца или омлет, защото в тези ястия ще се отделят токсични вещества. Най-добре е да ядете остатъците в студено състояние.
8. Спанак
Такива зелени са не само вкусни, но и полезни, така че те са включени в храната на хора, които гледат на тяхното здраве и фигура. Намира се на спанак и безопасни нитрати, както и на целина, които поради повторното нагряване се превръщат в вредни вещества. За да получите максимална полза от Зелените, не го давайте на вторична топлинна обработка, а по-скоро го използвайте свежи, например за сладкиши, салати и сандвичи.
9. Райс
Опасността от това популярно странично ястие вече не е в загряване, а при условия на съхранение. Оризовите булгури могат да съдържат спори от микроорганизми, които причиняват хранително отравяне, и те не могат да умрат по време на топлинна обработка.
В крайна сметка, ако оставите сварения ориз да се охлади при стайна температура, спорите от бактериите активно ще се размножават и отделят отровите. При многократна топлинна обработка, унищожаването на вредни вещества, най-вероятно няма да работи, така че рискът от диария и повръщане е значителен. Най-добре е да ядете ориз непосредствено след готвене, но ако това не е възможно, то при стайна температура овесената каша се съхранява за не повече от час, а в хладилника - не повече от един ден. Когато подгрявате гарнитурата, използвайте големи температури.