Ако обичате зелените ролки, то ястието, за което сега ще ви кажем, вероятно ще ви хареса. Долма е ориенталски роднина на нашите зелеви рула. Но ако пълнеме пълнежа в зелените листа, тогава долмата е обвита в гроздови листа. Не е необходимо да чакате лятото, любителите на това ястие подготвят храна за зимата и след това подготвят долма през цялата година. Сега ще ви кажем как да подготвите долма в мулти-маркер.
Рецептата за долари в мултивариантната
съставки:
- свинско - 350 г;
- говеждо месо - 350 г;
- ориз - 100 g;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - 30 г;
- листа от грозде;
- заквасена сметана - 200 г;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Приготвяме мляното месо, като оставяме месото и лука през месомелачката. От листата на гроздето отрязваме дебели вени, ако има такива. Намаляваме листата в кипяща вода за около 5 минути. В каймата се добавя ориз, нарязан магданоз, чесънът преминава през пресата. Солим и пипер на вкус. От пълнежа се образуват малки топчета. Сега вземи нашите листа. От вътрешната страна на основата на листа сме поставили пълнежа и обвивката, като първо ги обвихме и след това се търкаляхме надолу по ролката. Приготвяме сос: смесете заквасена сметана с доматена паста, сол на вкус. Ако искате доматено пюре, можете да поставите повече. В чашата multivarka добавете ни dolma, изсипете получения сос, добавете малко вода и гответе в режим "Quenching" за 80 минути. Като цяло, отговорът на въпроса колко да се подготви долма в мултивара зависи от месото, което се използва в мляното месо. Ако преобладава свинското месо, времето за готвене се съкращава. Ако повече говеждо месо, тогава трябва да гасят не по-малко от 1,5 часа.
Долма в двойния котел
Традиционно долмени използват или свинско, смесено с говеждо месо, в равни пропорции, или агнешко. Сега ще ви кажа как да готвите долма с овнешко за една двойка.
съставки:
- агнешко (пулп) - 500 g;
- лук - 1 брой;
- мазнина за угояване - 50 g;
- кориандър - 50 г;
- ориз - 50 g;
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- сушени сливи, сушени кайсии - 100 g;
- листа от грозде.
подготовка
Месо, свинска мас и лук минават през месомелачка. Оризът предварително готвене до полуготово. Добавете сол, черен пипер, нарязан кориандър. Всички смесени. Ако използвате консервирани листа от грозде, те не се нуждаят от предварително третиране, но ако листата са свежи, оставете ги във вряща вода за около 5 минути. Сега за всяко листо поставете пълнежа и обвийте листа. В купата на мултиварка, предназначена за пара, крадете долмата, преместете я със сушени кайсии и сини сливи. Задайте режима "Steam cooking" и готвяйте за един час.