Домашният хляб несъмнено е по-вкусен от магазина. Той е ароматен, с хрупкава кора и само уникален вкус. Сега ще ви кажем рецептата за производство на хляб от елда у дома.
Хляб от брашно от елда
съставки:
- елда грис - 130 г;
- пшенично брашно - 260 g;
- суха мая - 1,5 ч. л.
- растително масло - 30 ml;
- вода - 300 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Елда елдата в тиган, докато ароматът се появи. След това изсипете кофата в чиния. Водата се загрява до температура около 40 градуса, в нея се разтваря захарта, добавят се маята, се смесват и се оставят за 7 мин. По това време се смила елдата на кафемелачката. В този случай, смилане на състоянието на брашното не е необходимо.
Пресяване на пшенично брашно, добавяне на елда по земята, сол и смесване. Водата с дрожди се смесва и се излива в чиния със суха смес. След това изсипете растителното масло и го разбъркайте. Ръцете леко се мазни с растително масло и продължете процеса на месене на тестото. След като е готов, поставете го в купа, смазана с масло и оставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да върви добре.
След това го разстиламе на повърхността, поръсена с брашно. Протегнете тестото в двете посоки и след това добавете към центъра първия ръб, а след това вторият. По същия начин разтегнете тестото в другата посока. Продължаваме към формирането на ролка: можете да направите проста кръгла форма, можете да дадете един вид хляб. Поставяме детайла върху печене, поръсено с брашно. Покрийте го със салфетка и я оставете за половин час. Заготовката трябва да се появи отново. Сега изпращаме тавата за печене във фурната и при температура от 200 градуса, печете я за 25 минути. След това температурата се намалява до 180 градуса и хлябът на елдата се готви във фурната за още 15 минути. Готов е да поставите хляба върху решетката, докато се охлади напълно.
Рецепта за елда хляб в хлебопроизводителя
съставки:
- Пшенично брашно - 210 г;
- мед от елда - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 60 мл;
- вода - 150 ml;
- зехтин - 10 ml;
- сол - щипка;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- брашно от елда - 50 г;
- ръжено брашно - 40 гр.
подготовка
Слагаме всички съставки в контейнер за хляб. Изберете режим: цели пшеничен хляб. Зададохме време за готвене 3 часа и 20 минути.
Хляб от елда в мултивариантна
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 450 г;
- брашно от елда - 100 g;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 300 ml;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 20 ml;
- кефир 3.2% съдържание на мазнини - 100 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Млякото се затопля до около 37 градуса, добавете суха мая и мед. Брашното от елда се смесва с домашен кефир . Желателно е да е при стайна температура. В кефир маса, добавете мляко с мая и растително масло, разбъркайте. Сега изсипете пресятото брашно и омесете тестото. Покрийте го със салфетка и оставете да измине около 2 часа на топло място. След това сменете тестото в мулти-маркер и оставете още 40 минути. В режим "Печене", приготвяме 1 час, след това го превръщаме и го печем още един час.
Рецепта за хляб с брашно от елда
съставки:
- топла вода - 350 ml;
- растително масло - 20 ml;
- сол - 0,5 л. л.
- захар - 1 чаена лъжичка;
- пшенично брашно - 3 мултистана;
- ръжено брашно - 1 многослойно;
- брашно от елда - 1 многостепенно;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Сухата мая се смесва с топла вода (1 мулче), добавете 1 чаена лъжичка захар, така че реакцията да е по-бърза. Веднага след като маята започне да се приближава, добавете растително масло, сол и налейте в брашното. Омесваме тестото, излиза доста здраво. Изваждаме тестото от тестото и го оставяме в тестото. Веднага щом се покачи, прехвърлим го в тавата на мултимаркера и в режим "Отопление" го оставяме за 30 минути. Когато тестото е подходящо, в режим "Печене", ние подготвяме 60 минути. След това обърнете и гответе още 30 минути.