Преди десет до петнадесет години, не всички домакини могат да си позволят емайлирани прибори, тъй като по време на курса преобладаваше алуминий. Разликите се виждали с невъоръжено око, защото емайлираните тигани харесвали окото с ярки цветове, наличието на рисунки. Днес това ястие вече не е изненадващо, а саксии с емайлирана облицовка могат да бъдат намерени във всеки дом.
Тези ястия са направени от метални сплави или чугун, покривайки горната част с слоеве от стъклен емайл. Той предпазва металите от окисляване и не позволява в храни да се откриват вредни химични съединения. Модерни емайлирани саксии в нашата страна се произвеждат чрез потапяне в стъклопакет, а в чужбина за тези цели се използва методът на пръскане. Струва си да се отбележи, че при потапяне на потреблението на материали се увеличава, което води до увеличаване на производствените разходи, но характеристиките на тези прибори са по-добри.
Избираме правилно
За да изберете емайл паничка, трябва да го проверите правилно. Обърнете внимание на дебелината на стените и дъното му. Вземете предвид, саксии с дебелина на стената 2-3 mm няма да бъдат равномерно затоплени, което ще повлияе на вкуса на варени храни.
Има мнение, че е от значение цветът на емайла. Така че червените, жълтите и кафявите емайли могат да окажат негативно влияние върху здравето на човека, който яде храната, приготвена в такъв тенджер. Няма обаче доказателства за този факт. За щастие гамата от чугунени емайлирани саксии е толкова широка, че е по-добре да купувате прибори със сив или ситен емайл и да забравите за преживяванията. Освен това знакът за съответствие с GOST също няма да бъде излишен.
Ако чугунен тиган с емайлово покритие има най-малко едно матово или мазна петна по повърхността, не го купувайте. Такива дефекти са резултат от неправилно изгаряне на емайла. Но тиган без ръб с точки от игли върху емайла не те плаши - това са характеристиките на технологията на изпичане, които не оказват влияние върху качеството и функционалността.
Днес производителите предлагат разнообразни емайллаурови комплекти. Можете да си купите емайлирани саксии с двойно дъно със стъклен капак с една или две дръжки.
Характеристики на грижата за емайлирани тигани
В такива ястия можете да готвите почти всичко, с изключение на млечните продукти. Млякото веднага ще изгори. И ще трябва да се озадачите от въпроса как да измиете изгорялото емайлиран съд. По-добре е да използвате алуминий . И ако нещата се случват, не се опитвайте да почиствате емайлираните съдове, докато се охладят. Сложете го под студена вода не може. Това може да доведе до факта, че на емайла ще има пукнатини или чипове, след което ще стане неизползваем. За същите последици ще доведе до прегряване и случайно падане, защото емайл - покритието е крехко. След изгаряне на храната
Емайлираните ястия също се избелват с лимонов сок, кафева основа, амоняк и водороден прекис. Моля, обърнете внимание, че използването на абразивни средства при почистването на такова покритие може значително да повреди емайла. Избелване ефект, вие, разбира се, веднага виж, но в малки пукнатини винаги ще получите храна. С течение на времето тавата ще се замърси още по-бързо.