В съвременните домакини китайският тиган wok е много популярен. Това по никакъв начин не означава, че в тези къщи живеят привържениците на китайската кухня . Напротив: много удобно е да се готвиш във вана в тиган, за да можеш да го използваш успешно при готвене на различни ястия. Нека разберем защо се нуждаем от тиган за печене.
Какво се приготвя в тиган?
Първоначално този тип тиган е измислен, за да може бързо да приготвя ястията, като постоянно ги разбърква. И този тиган има заоблено дъно. По-късно тя е приспособена да се използва върху електрическа или газовата печка, тъй като кръглото дъно има лош контакт с повърхността на готвене и оттогава дъното на уок стана плоско. Има обаче модели на woks с кръгло дъно: удобно е да ги използвате на плоча за готвене, във фурна или в специална пещ.
Тавата за пържене се използва за пържене, консумиране на пара, пушене и дори готвени супи. В такива ястия можете дори да готвите шиш кебап върху дървени въглища. Формата на чашата на тигана за пържене осигурява бърз и най-важното - дори затопляне. Ето защо, за готвене на ястия в тиган ще ви трябва значително по-малко масло, отколкото, да речем, при пържене в конвенционален тиган или фритюрник. Освен това е по-добре да готвите wok в тиган поради дълбоката му форма, а времето, което е необходимо, е половината от използването на обикновени прибори. Когато храната се разбърква със специална шпатула, продуктите от дъното на тигана лесно се придвижват нагоре и на тяхно място пада не напълно завършената част.
За готвене у дома оптималният размер на уоката е 20-28 см. И в заведенията за обществено хранене могат да се използват тигани с диаметър до 2 метра!
Видове уоки
Производителите използват различни материали, за да направят woks. Например, стоманен кош за пържене с лекота, достатъчно топлопроводимост и при същата ниска цена. Въпреки това, ние отбелязваме, че храната в тава често се изгаря.
В дебел стенен чугунен шейк, храната няма да се разпали,
Керамичната печка wok е с незалепващо покритие. Но когато избирате тиган, обърнете специално внимание на дебелината на стените му: те трябва да бъдат 2,5 мм или повече. Тава за пържене с тънки стени и дъно няма да ви служи дълго време, бързо се деформира.
Фурната за пържене wok е много удобно многофункционално ястие, в което можете бързо да приготвите здравословна и вкусна храна.