Свикнали сме да избираме китайски сладко-кисел сос заедно с ориз, юфка или точно така, сред разнообразното меню на ресторанти с ориенталска кухня, но какво ще стане, ако опитате домашното адаптиране на рецептата заради интерес и икономичност? Ние ще споделим с вас най-вкусните разновидности на пилето в глазурата на традиционния китайски сос.
Пиле в сладко-кисел сос с ананас
съставки:
- соев сос - 55 ml;
- винен оцет - 30 ml;
- настърган джинджифил - 5 г;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- нишесте - 5 g;
- пиле - 560 грама;
- сладък пипер - 115 г;
- лук - 85 г;
- ананас - 270 гр.
подготовка
Рецептата за сладко-кисел сос за пиле е абсурдно проста, просто трябва да победим първите пет съставки и да смени сместа. Нарежете пиле на кубчета с еднакви размери и ги кафте. Намалете топлината и изсипете още малко масло за зеленчуци. Сложете парчета черен пипер, лук и ананас и след 3 минути налейте подготвения сос и разбъркайте добре, равномерно разпределяйки го сред всички съставки. Още минута и можете да започнете дегустация.
Как да готвя пържено пиле в сладко-кисел сос?
съставки:
- пилешки бедра - 320 г;
- брашно - 45 г;
- яйчен белтък - 40 г;
- Ананас - 110 г;
- лук - 65 г;
- сладък пипер - 270 г;
- кетчуп - 75 g;
- Сос Worcester - 45 ml;
- сос от стриди - 10 ml;
- оцет - 15 ml;
- щипка захар.
подготовка
Нарежете пилето с произволни парчета, натопи го в тесто с брашно и протеини. Оставете парчетата в горещата дълбоко изпържена, докато не се направят. Слама зеленчуци, освен малко масло. Прехвърлете парчетата в тиган на тиган и напълнете със смес от кетчуп, брадавици, сос от стриди, оцет и захар. Когато сосът се сгъсти и покрие всички съставки - ястието е готова.
Пилешко филе, задушено в сладко-кисел сос
съставки:
За сос:
- гранулирана захар - 115 g;
- кетчуп - 115 ml;
- сос от ананас - 115 мл;
- сок от голям портокал;
- винен оцет - 55 мл;
- соев сос - 45 мл;
- счукан чесън, джинджифил - по 2 ч. л.
- вода - 55 ml;
- нишесте - 5 г.
За пиле:
- една шепа зелен лук;
- пиле - 470 g;
- нишесте - 15 g;
- брашно - 35 г;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Комбинирайте всички съставки за соса в тенджерата и ги разбъркайте с миксер. Поставете тенджерата на слаб огън и изчакайте съставките да се обединят и да се превърнат в гъст сос.
Междувременно разделете филетата на филийки с еднакви размери и ги натопете в тесто, приготвено от яйце, смесено с нишесте и брашно. Запържете парчетата в предварително загрятото масло и ги сложете във врящ сос. След няколко минути погасяване, извадете пилето и поръсете със зелен лук.
Пиле със сладко-кисел сос
Срещахме се с кисело-сладки филета от сос, крила или плитки птици, но какво, ако го използваме вместо сос за обикновени кюфтета? Оказва се, че има много ярка и приготвена за съда храна.
съставки:
За кюфтета:
- пиле - 380 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- сусамено масло - 5 ml;
- лук - 25 гр.
За сос:
- кетчуп - 55 g;
- чили сос - 55 г;
- ябълков оцет - 5 ml;
- соев сос - 10 ml;
- вода 35 ml;
- нишесте - 5 г.
подготовка
Пилешкото филе се превръща в мляно месо, смесва се с останалите съставки от списъка. Поставете кюфтетата в отопляем уок с масло и оставете да се оцветят. Извадете пържените кюфтета от огъня и на тяхно място свържете всички съставки на соса и ги оставяйте да се сгъстят. След като чакате момента, в който сосът започне да се вари, поставете топките от пилешко месо в него и го разбъркайте, покривайки всеки един с дебел слой глазура.
Сервирайте ястие върху ориз или юфка, поръсени със сусам и филийки лук.