За съжаление, много от нас знаят за ряпа само от една стара приказна детска приказка. И напразно, защото зад невидимата черупка се крие истинската съкровищница на витамини и микроклетки, необходими за здравето. В допълнение, този зеленчук е универсален, който може да се използва за приготвяне не само на салати и странични ястия, но и на необичайни десерти. Отглеждането не е никак трудно - не изисква сложна грижа, нито изключителни условия. И как да се съхранява ряпа за зимата ще разкаже нашата статия.
Как да запазим ряпа през зимата в мазето?
Ако сте щастлив собственик на добре вентилирана и суха изба, тогава запазването на ряпа е свеж и еластичен, докато до края на пролетта няма да бъде трудно за вас. Но това се предвижда, че ряпата е била събрана в точното време и е била правилно приготвена преди полагане за съхранение. Но за всичко в ред:
- За съхранение през зимата в мазето са подходящи само късни сортове ряпа ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Манчестър Пазар" и др.), Чийто период на събиране пада през първите десет дни на ноември.
- За изкопаване на реколтата е най-добър ден с температура от +5 до +10 градуса.
- Извличайте корените от земята трябва да бъдете много внимателни, опитвайки се да не повредите кожата им. Най-удобно за това е да използвате тъпи вилици.
- След изкопаване репичките трябва да се поставят в един слой на сянка или под навес, така че земята на повърхността да се изсуши и лесно да се разклати.
- Преди отметката, всеки плод трябва да бъде инспектиран за щети и безмилостно отхвърли всички подозрителни - все още няма такъв ряпа, а дори съседите ще заразят гниенето. Процесът на сортиране се комбинира с подстригване, скъсявайки върховете до опашките на 5-7 см.
Можете да съхранявате ряпа през зимата в мазето по един от следните начини:
- в силни пластмасови торбички с отвори за вентилация;
- слоеве в кутии, изливане на всеки слой с два или три сантиметра пясък;
- в глина, парафин или восък глазура.
Независимо от начина, по който искате, ключът към успешното съхранение на ряпа ще бъде температурата не по-висока от +3 градуса, влажност 80-90% и никакъв контакт между съседни плодове.
Как да запазите ряпа в апартамент?
Ако не можете да се похвалите с изба, не се отчайвайте - ряпа може да се съхранява както в хладилник в кутия със зеленчуци или във фризер. Преди замразяване кората се почиства и се нарязва на малки парчета, а след това за кратко (2-3 минути) бледо. След това заготовката се охлажда в ледена вода и се разстила върху опаковките на порциите.