Тези, които обичат да готвят и изненадат своите домашни любимци с нови кулинарни шедьоври, могат да направят това очарование основната си професия. В изкуството на готвенето е много ценно присъствието на въображение и артистичен вкус, защото готвенето е истински творчески процес. Как да стана готвач - в тази статия.
Как да стана готвач и къде да започне?
Разбира се, в този случай обаче, както във всеки друг, не може да се направи без образование. И нека има хора, които са направили кариера без него, но това е голяма рядкост. Най-често те са подготвени да работят в заведения за обществено хранене, така да се каже, "от блат" или да си отворят собствен ресторант или кафене. Всички останали се препоръчват да завършат съответната образователна институция или специални курсове, тъй като днес можете да намерите огромен брой варианти в зависимост от района, в който планирате да работите, например да станете готвач или готвач-суши.
По време на тренировката студентът ще бъде обучен не само за основите на готвенето, но ще разкаже и как правилно да уточни и украси масата, как да определи свежестта на продукта, да измери точното количество и т.н. Това знание, подкрепено от училищния курс по химия и биология, ще помогне да се овладеят дисциплините на готвачите като мърчандайзинг, санитарни и хигиенни норми, технологии за получаване на сладкарски продукти и други, които ще бъдат полезни в професионалните дейности и повишаване на самочувствието и самоувереността.
Практикувайте и практикувайте отново
Тези, които се интересуват от това, което е необходимо, за да станат готвачи, след като сте получили диплома, можете да препоръчате да си намерите работа в кафене или кетъринг. Организаторите на някои кулинарни курсове имат споразумение с местни ресторанти, за да предоставят на студентите стажове. Тук най-важното е да не губите време и да се опитате да покажете всичките си таланти, умения и желание да работите упорито. След като сте готови да работите, е необходимо да започнете от дъното и е необходимо да сте готови за това. Може да отнеме много време, преди кандидатът да бъде повишен и да се премести в Grandmange, за да приготви студени ястия, закуски и супи, престава да извършва черна работа по почистване на картофи, рязане на месо и т.н.
Как да стана готвач и къде да започне?
Ясно е, че човек от улицата, който е толкова непосредствено, не поема такава позиция. Трябва или вече да имате добра репутация в кръговете си, или да се движите към целта си бавно, но със сигурност. На първо място, такъв човек трябва да бъде добре обоснован теоретично, да разбере дълбоко същността на избраната област на дейност, да остане в крак с всички най-нови тенденции и модерни новости. Като правило, той чете списания, посветени на готвене, комуникира с колеги, постоянно повишава нивото на своята квалификация. Да станете готвач не може да е по-рано от 3 години, но през това време имате време да пораснете на помощник, да изработите клиентска база, т.е. да привличате посетители с някои от вашите коронясващи ястия.
След получаване на сертификата на федерацията на ресторантите и хотелиерите, можете да започнете да управлявате работата на цялата кухня, но за да достигнете това ниво изисква години на упорита работа. Тези, които се интересуват от това как да станете добър готвач, трябва да мислите внимателно и да прецените плюсовете и минусите. Работата е доста тежка, изтощителна, защото трябва да стоиш цял ден. Не е достатъчно да се получи диплома и да се учи, тази професия непрекъснато изисква потвърждение на нейната квалификация и като мода, тя ви кара да промените и да се адаптирате към новите тенденции. Само най-смелият, креативен и целенасочен, обичащ собствен бизнес и без да си представя живота без него, може да издържи на конкуренцията. И е много важно да можете да управлявате бизнес и човешки ресурси и особено за тези, които планират да започнат бизнеса си в тази област.