Запазването е най-разпространеният начин за закупуване на храна за бъдеща употреба. В запечатаните стъклени буркани се съхраняват зеленчуци, плодове, плодове, гъби, месо и риба през студения сезон. Запазването на домашните консерви зависи до голяма степен от качеството на капачките за консервиране. Нека се опитаме да разберем кои капачки за консервиране са по-подходящи за използване у дома?
Първо, ще очертаем критериите, които определят качеството на шапките:
- трябва да се мият лесно;
- трябва да бъде безвредна за здравето;
- трябва да бъде лесен за използване;
- трябва да осигури дългосрочно съхранение на продукта.
Метални капаци
Най-често за подготовката на битови заготовки използвайте метални капачки за консервиране, оборудвани с гумени пръстеновидни уплътнения, които осигуряват правилно затягане. На първо място, капачките за калай се използват за консервиране на нетрайни продукти. Трябва да се помни, че капачки, изработени от бял метал, е възможно да се използва само при уплътняване на кутии, чиято рецепта не включва оцет. Факт е, че такива покрития са изложени на окислителни процеси. Поради това те могат да навият буркани с конфитюри, компоти и други плодове и захарни заготовки.
Металните лакирани лакове имат златист цвят и гарантират безопасността на всеки продукт, тъй като те не са обект на окисляване, за да могат да бъдат използвани за всякакви заготовки. Металните капачки, освен това, са много евтини и имат цветен дизайн. Недостатъкът на този тип капак е необходимостта да се използва ръчна, автоматична или полуавтоматична машина и фактът, че те са единични.
Завийте капачки
Повторно използваеми винтови метални капаци за консервиране на тип "twist-off" се използват в случай, че стъкленият съд има гърло с външна винтова резба. Полимерното запечатано уплътнение гарантира добро запазване на консервирания продукт. Винтовите капаци особено помагат на любовниците, които не са в унисон с машините за настройка. В допълнение, винтовите капаци имат много атрактивен външен вид - те са покрити с ярки чертежи, изобразяващи неподвижни плодове. Животът на винтовите капачки е около 5 години, ръждивият продукт трябва да бъде изхвърлен, за да не се излага на риск здравето и здравето на близките хора.
Стъклени покрития
Стъклените капаци за консервиране се продават в комплект с гумен пръстен и са снабдени със стоманени скоби, обработени с тънък слой твърдо вещество или вазелин. При използването на стъклени капаци е важно да ги инспектирате за пукнатини, чипове и бръчки. Стъклените капаци могат да се използват повторно, защото са напълно почистени. Те напълно гарантират целостта на продукта.
Полиетиленови капачки
Полиетиленовите капачки за консервиране също могат да се използват повторно и не губят запечатващите си свойства през целия си експлоатационен живот. Найлоновата капачка за консервиране е много лесна за употреба: лесна за инсталиране и премахване, освен това те са много евтини.
Вакуумни покрития
При традиционните методи за консервиране продуктът се нагрява до температура, при която бактериите загиват, като някои от полезните свойства на храната се губят. Използването на вакуумни пластмасови капаци за консервиране предотвратява загубата на качества на продукта, тъй като консервацията се осъществява чрез вакуум, в който няма кислород. задължителен
Въпреки присъствието в модерните магазини на огромен асортимент от консервирана храна, домашното приготвяне не губи популярността си. Изборът на капачки за консервиране можете да приложите с тези препоръки.