Успешната марината за пилешка грил не само ще даде на месото желания вкус и ще направи плътта на птицата по-нежна. Правилно подбраната пикантна смес умело ще изглади недостатъците и ще подчертае предимствата на оригиналния продукт и ще направи предстоящото хранене вкусно и незабравимо.
Как да мариновам пиле за грил?
Избирайки желаната марината за пилешка грил, тайните на вкуса на любимото ви преживяване могат да бъдат разбрани чрез изучаване на технологията за прилагане на пикантна смес и действителното термично третиране на птица.
- Преди да се маринира целият труп на птицата или част от нея се изплаква, внимателно се изсушава от остатъците от влага.
- Подготвената маринована смес се поднася от части от птица или цял труп от всички страни.
- Всяко подправка за пилешки грил увеличава своя вкус и аромат при взаимодействие с растително масло, което за предпочитане се използва във всяка рецепта.
- Маринирайте птицата в неметален съд или торба, като я поставите на рафта на хладилника за 4-24 часа.
Марината за пилешки грил, както и в магазина
Съгласно рецептата по-долу можете да направите класическа марината за пиле на скара, често използвана от специализирани отдели на супермаркети или други магазини, които продават деликатеси. Първоначално тялото се накисва в чист солен разтвор, а след това за няколко часа се разтрива със смес от подправки.
съставки:
- варена вода - 1 л;
- сол - 50-70 g;
- Сушен чесън - 2 ч.л.
- нарязана червен пипер и черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- рафинирано растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- В топла преварена вода разтваряйте солта, оставяйте разтвора да се охлади и потопете трупа на пилето в него в продължение на 8-10 часа.
- Извадете птицата от саламурата, изсушете я, разтривайте я отвън и отвътре със смес от растително масло с червен пипер, черен пипер и чесън.
- След няколко часа можете да започнете да печете птиците на скара.
Сол за пиле на скара
Лаконичен физиологичен разтвор за пиле на скара, както и в предходната рецепта, може да стане по-изтънчен и оригинален, добавяйки захар и различни подправки към водата заедно със солта, благодарение на което апериторът ще стане пикантен, ароматен, сочен и розов. След маринирането ще трябва само да маслите изсушения труп с масло и да се пече на скара.
съставки:
- варена вода - 1 л;
- сол - 50-70 g;
- захар - 30-50 g;
- чесън - 4 зъба;
- мащерка, градински чай - за 1 чаена лъжичка;
- дафинови листа - 2 бр.;
- грах от пипер - 5-7 броя;
- рафинирано растително масло - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- За да направите течен марината за пилешка грил, изсипете вода в контейнера, добавете сол, захар и топъл, като се разбърква до варене.
- Слагат нарязан чесън, всички подправки се вари 5 минути, охладени.
- Приготвеният пилешки труп се поставя в охладен салам, оставен в хладилника в продължение на 10 часа или повече, за да се накисва.
Как да маринован пиле на скара във фурната?
Марината за пилешки грил във фурната може да бъде толкова проста, колкото е, включително смес от чушки с растително масло и билки, както и многокомпонентна, приготвена от компоненти за омекотяване на месото с добавка на подправки, подправки и всички видове аромати. Следва балансирана версия на пикантния микс, което дава отличен резултат.
съставки:
- сол - 50-70 g;
- чесън - 4 зъба;
- Василий и мажорам - с щипка;
- къри - 2 ч.л.
- смес от чушки - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
- В купа, изсипете сол, изстискайте белени зъби от чесъна, изсипете масло и лимонов сок, нанесете всички подправки и подправки.
- Смесете получената марината за пилешката грил, разтрийте птицата и я оставяйте да се накисне за поне 6 часа и идеално през нощта.
Марината за пилешко филе на скара
Марината за печено пиле у дома, проектирана с оглед на препоръките по-долу, подходяща за предварителна подготовка за скара на пилешко филе. Избраният микс от съставки не само ще придаде на деликатета ярък и незабравим вкус, но също така ще помогне да се запази соковете на често сухата част от пилешкия труп. Броят на компонентите се изчислява за 4 половини филета.
съставки:
- чесън - 2 зъба;
- зехтин - 50 мл;
- лимон - ½ бр.;
- кафява захар - 2 ч.л.
- куркума - ½ ч.л .;
- Чили - 1 под;
- кориандър или магданоз - 1 куп;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Смесва се в хаванче нарязани зеленчуци, чесън, чили и сол, ударени с пестик.
- Добавете лимоновия сок, маслото, захарта, куркума, разбъркайте, разтрийте получената смес от гърдите и оставете в хладилника за 4 часа.
- Преди топлинна обработка, отстранете филето от марината и изтрийте парче пипер и чесън с кърпа.
Марината за пиле на скара със соев сос
За сочно пилешко пилешко пилешко месо можете да използвате смес от соев сос, която трябва да бъде допълнена с Аджика или горчица, ароматизирана с желаните пикантни добавки и подправки, които отговарят на вашите предпочитания.
съставки:
- соев сос - 1 чаша;
- аджика - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 20 ml;
- къри - 2 ч.л.
- смес от чушки, подправки.
подготовка
- Разтрийте пилешко къри, черен пипер и подправки, смесени с масло и аййка, налейте соев сос и оставете да мариноват за 6-12 часа.
- За пилето в соев сос на грила, управлявано вкусно розово, можете да смажете повърхността му преди да печете майонеза.
Сладък и кисел марината за пиле на скара
Пилешкото пиле в дома е особено вкусно, ако го премарирате в сладко-кисела смес от мед или захар и лимонов сок, които могат да бъдат заменени с вино или балсамов оцет. Контрастът на вкусовите комбинации на маринованите компоненти има положителен ефект върху крайния резултат.
съставки:
- лимонов сок - 60 ml;
- соев сос - 60 ml;
- мед или захар - 50 g;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пипер, подправки.
подготовка
- За да направите марината за цяла пилешка грил, течният мед се смесва със соев сос, масло и лимонов сок, като добавите пипер и подправки.
- Разтрийте получената смес с пилешки труп и оставете в чантата за 8-12 часа в хладилника.
Пиле на скара с чесън
Една обикновена марината за пиле на скара, представена по-долу, въпреки баналността, в крайна сметка ще даде перфектен вкус на готовия деликатес. Употребата на чесън винаги е печеливша - зъбите дават на пилето липса на пикантност и правят месото му ароматно и апетитно, а маслото ще остане сочно.
съставки:
- чесън зъби - 7 бр .;
- масло - 70 г;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Почистете обеления чесън, разбъркайте с меко масло.
- Пилешкото пилешко месо се разтрива със сол, черен пипер и нагоре с масло и чесън.
- Оставете птицата в опаковката в хладилника за 6-12 часа.
- Преди да скачате, скайте трупа с растително масло.
Пиле на скара на полски в огъня изцяло
Пилето на полски в оригинала се приготвя под формата във фурната на възглавница от кисело зеле, с пушени колбаси и домати. За да украсите ястие на огън, цялото пиле може да бъде пълнено със смес от необходимите съставки, плътно пришити с конец и само след това гответе върху въглищата.
съставки:
- пиле - 1 брой;
- зеле - 250 г;
- пушени колбаси - 2 броя;
- домати - 1 бр.;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
- Първоначално бърза марината за пилето се приготвя от сол, черен пипер, лимонов сок, червен пипер и масло, разтривайте трупа, оставени за няколко часа.
- Смесете зеле с нарязани домати и колбаси, напълнете пилето с маса, зашийте.
- Пригответе птица на огън над въглищата .
Пиле на скара с лимон
Марината за пиле на скара с лимон ще даде на месото приятна кисело мляко, ще направи кашата мека и ароматна. Преди да отстраните лимоновата кора, цитрусовите плодове се накисват в кипяща вода за няколко минути. Този метод ще спаси добавката от горчивина, което може да повлияе отрицателно на цялостните вкусови качества на пилето.
съставки:
- лимон - 1,5 бр.;
- зехтин - ¼ чаша;
- черен смлян пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- Италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол.
подготовка
- За да направите марината от лимон за пиле на скара, отстранете плодовете от плода, изцедете сока и смесете получените съставки с масло, италиански билки, сол и черен пипер.
- Chuck получената смес от пиле и марината в опаковка от 6-12 часа.