Много жени възприемат мазнините под всякаква форма като враг на добра фигура. Във всички случаи обаче това не е вярно. Независимо от това, този въпрос трябва да бъде разглобен по-подробно, за да се избегнат много погрешни преценки.
Правилни и неправилни мазнини
Преди да разделим всички съществуващи видове мазнини в тези, които са необходими за човешкото тяло и тези, които са вредни за него, ще разберем какви са мазнините.
Мазнините, наречени също триглицериди, са липиди в техния клас и са органични съединения на мастни киселини и глицеролови естери. Като цяло, това химическо определение не е необходимо да се знае, важно е да се разбере, че всички мазнини са разделени на два вида: наситени и ненаситени. Основното, което те различават, е химическият състав, от който се проявява разликата в техните свойства.
Наситени мазнини
Наситените мазнини са част от твърдите животински мазнини и са много прости в структурата си. Този тип мазнина се отлага много бързо на тялото под формата на мастна тъкан. Те включват:
- масло, сирене;
- бъбречна мазнина, вътрешна мазнина, бяла мазнина върху месо (включително пилешка кожа);
- маргарин, спредове;
- палмово и кокосово масло.
Този тип мазнини е най-вредно за здравето, тъй като тя стеснява лумена на артериите, което в резултат води до сърдечен удар, удари и други сърдечни заболявания.
Особено противопоказани наситени мазнини за тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло. Активното използване на такива мазнини неизбежно води до нарушаване на метаболизма, поради което мастните депозити се натрупват много по-интензивно в тялото.
Независимо от това, наситените мазнини носят както вреда, така и ползата: те изобщо не могат да бъдат ограничени, защото изпълняват своята сложна функция в метаболизма. На специалистите по хранене се препоръчва да приемат с храна от наситени мазнини не повече от 7% калории на ден.
Ненаситени мазнини
Ненаситените мастни киселини са най-полезният вариант на мазнините. Те се намират главно в морски дарове и растителни масла. От друга страна, тази група включва следните елементи:
- Мононенаситени мастни киселини. Този тип киселина се произвежда от човешкото тяло. Те участват в контрола на кръвния състав - например олеиновата киселина, която е богата на зехтин, понижава нивото на холестерола в кръвта.
- Полиненаситените мазнини (омега-6) са важни мазнини за човешки метаболизъм. Те се съдържат в растителни масла - слънчоглед, соя. В комбинация с комплекс от омега-3 допринасят за подобряване на здравето на организма като цяло.
- Полиненаситени мастни киселини (омега-3). Това е най-полезният тип мазнини, между другото, те са изпълнени с рибено масло, познато на много от детството. Това се дължи на тези полиненаситени киселини, че рибеното масло се признава за един от най-добрите хранителни добавки. В допълнение към рибеното масло, комплексът омега-3 може да се получи от рапица, соя,
лененото масло, обаче, вариантите на растенията не са в състояние напълно да заменят киселините от морски произход. Между другото, за да се гарантира, че тялото е снабдява с тази киселина, просто 2-3 пъти седмично, за да добавите към храната на ястия от мазни риби (отбелязва: на север от рибата вид, толкова повече съдържа омега-3). - Единствените уникално вредни са транс-мазнините , които са вид ненаситена мазнина. Този тип мазнини, според американските учени, е една от причините за сърдечни заболявания.
За да обобщим, заслужава да се отбележи, че мазнините са необходими за тялото, но трябва да бъдат "правилни", ненаситени мазнини, съдържащи есенциални мастни киселини за тялото.