Дълго време времето, когато трябваше да се изсече мляко с остър остър нож за кюфтета или беллаши, изчезна в забвение. Още в средата на XIX век е изобретен първият месомелачка, който още по-лесно улеснява живота на жените. Неразделна част от устройството за смилане на месото е нож. Това е за него, което ще бъде обсъдено.
Как се използва ножът за месомелачката?
Един обикновен механичен или модерен електрически месомелачка е метална кутия, където се сервират парчета месо. Те преминават през шнековия конвейер, при което чрез завъртането на винта месото навлиза в остър нож. Това е ножът, който разрязва продукта на малки фракции, като по този начин създава месо. Точно на нея пада главното натоварване от смилане, защото отделя малки парчета месо от месо, разфасовки, подрязва ги и ги избутва към решетката при излизане.
Ножът за месомелачката има четириъгълен дизайн. В центъра му има отвор за кацане (база), с който ножът се поставя върху винта на шнековия конвейер. Производствените ножове и решетки за месомелачка обикновено се изработват от висококачествена стомана, за предпочитане от неръждаема стомана.
Видове ножове за месомелачки
Производителите на месомелачки за днес са много. Много от тях развиват собствена конфигурация на базата. Най-често обаче можете да намерите ножове от следните типове:
- с основа с квадратни страни;
- с основа в четири ъгъла;
- с основа в шест ъгъла.
Ако трябва да смените ножа на вашето месомелачка, трябва да изберете този интегрален атрибут, подходящ за вашия модел на устройството. Най-добрият вариант е да закупите оригинална резервна част, произведена от производителя. Такива ножове са силни, надеждни и ще продължат дълго.
Например ножът за шлайф Moulinex има ножове с шестоъгълна и квадратна основа. За устройства от фирма Zelmer се произвеждат компоненти с квадратна основа. Същата дупка за месомелачките на Bosch, Braun, Kenwood и Gorenje. Ножовете за месомелачки и под формата на режещи остриета са разделени. Ако ръбът на ножа е изместен от вертикалната ос напред, такова приспособление се срязва чрез плъзгане. Този тип се счита за неефективен. Но месото или други продукти идеално се придвижват до решетката и не се придържат към стените.
Най-продуктивният е ножът със сабленени ръбове. При това обаче, преработената храна се придържа към стените, поради това, което тялото трябва да бъде разглобено и почистено. Проблемът обаче е спешен при смилането на голямо количество месо. Между другото, ножове за промишлени месомелачки, много силни, надеждни, основно имат саблезните ръбове.
Работата на ножа за мелница
Що се отнася до важния проблем за начинаещи, как да поставите нож в месомелачка, тогава всичко е лесно. Ако ножът е едностранно, намерете страната, където е плоска. Това е плоската страна, която трябва да докосне решетката, която следва диска. Това означава, че изпъкналата страна на ножа е поставена върху пръста на пръта. Двустранният нож може да бъде поставен по какъвто и да е начин.
Тъй като дори най-рязкото нож има свойството да се смалява с времето, любовниците започват да се оплакват, че става все по-трудно да се мелеш месото. Механичната мелница има твърда отвертка. Електрически уред изисква по-голяма мощност на двигателя поради тъп нож. В резултат на това преждевременната точка на ножа или неговото преместване може да доведе до
Ако говорим за това как да наточим ножовете на месомелачка, ние бързаме да ви уверим, че това е в силата на всички. В дома ви ще имате нужда от шкурка № 0 и 1. Направете следното:
- Пясък на шкурка на плоска повърхност и започнете да го задвижвате с ножове на ножа в кръгообразно движение за 1-2 минути.
- По същия начин, вършете с ножа, но вече сте разтворили шкурка №0 на масата.
- Измийте ножа с топла вода и препарат за почистване, за да отстраните остатъците от метал.
- Изсушете ножа.