Според легендата трима азиатски пътници слагат месо, зеленчуци и брашно в котел и варят ястие, което влезе в историята на готвенето, наречено агнешко от агнешко месо. След като получи световно признание, ястието е признато за международно и се различава в рецептата чрез отделни съставки и последователност. Често служи като основен горещ за обяд.
Лагман от овнешко в Узбекистан - рецепта
Lambman от овнешко е рецепта, предполагаща наличието на основните компоненти, необходими за храненето: домашни юфка с сочно сос, агнешко месо със слой мазнини и зеленчуци. Узбекската версия е разпознавана като класическа версия - с малко количество юфка, пресни билки и подправки, сходна е на супа и служи като първото ястие на масата.
съставки:
- брашно - 1 кг;
- яйце - 3 броя;
- растително масло - 200 ml;
- вода 450 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пулпа от агне - 500 г;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 3 броя;
- домати - 5 бр.;
- скилидка чесън - 6 бр.;
- моркови - 2 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- низ боб - 100 г;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- jusai - шепа.
подготовка
- Омесете тестото от брашно, масло, яйца и 200 ml вода и оставете настрана за 2 часа.
- Завъртете масата в пакет, разтегнете и нарязайте на ленти, всяка от които се разтяга, разклаща се и се разрязва.
- Заварете лентите. Отвара се запазва.
- Изрежете месото, бекон и пържени, като добавите зеленчуци, чили, чесън и jusai.
- Изсипете останалата течност и залейте агнешкото от агнешко месо за 20 минути.
- Сложете юфките, месо със сос и изсипете бульона.
Уйгур Лагман
Ястието се състои от две части: разтеглени юфка - chumz и сос - waji, което представлява печено месо и зеленчуци в дебел сос. Този компонент е отговорен за вкуса и аромата и е неговата основа. Важна подробност е разрязването на сламки, тъй като уйгурите ядат храна с пръчици и гъстотата, тъй като храната се сервира като питателна втора.
съставки:
- брашно - 900 г;
- вода 350 ml;
- яйце - 2 броя;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пулпа от агнешко - 1,5 кг;
- брашно - 100 г;
- домати - 5 бр.;
- лук - 3 броя;
- моркови - 3 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- скилидка чесън - 8 бр .;
- стъбла от целина - 3 бр.;
- zira - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Преди да готвите агнешко от овнешко, комбинирайте първите четири продукта, разбъркайте и оставете "почивка".
- Тестото за лагман - рецепта, базираща се на преобръщане на масата в пакет, разклащане и разтягане на юфка, у дома ще отнеме 2 часа.
- След като нарязвате лентите, гответе и оставяйте бульона.
- Месото и зеленчуците нарязват сламата.
- Извадете мазнината, изпържете плътта в нея и поставете всички зеленчуци.
- Фрай за 15 минути. Изсипете бульон и оставете да къкри още 20 минути.
Лагман в Татар
Лагман от агнешко е рецепта за готвене, което предизвиква много противоречия до ден днешен. Всяка нация прави допълненията си въз основа на ежедневната диета и сезонността на продуктите. Татарите насищат ястието с хранителни картофи, пресни билки и подправки, променят класическите непромокани юфка до плоски, като по този начин потвърждават разнообразието от техники.
съставки:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- вода - 200 ml;
- сол - щипка;
- филе от агнешко месо - 500 г;
- мазнина - 150 g;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- домати - 4 броя;
- сладък пипер - 3 броя;
- Чили - 1 бр.;
- пера от зелен лук - 5 бр.;
- пресен магданоз - шепа;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- tubby - 1 чаена лъжичка;
- zira - 1/2 ч.л.
подготовка
- Комбинирайте брашното, яйцето, солта, водата и омесете тестото.
- Оставете останалото за половин час.
- Разточете се на слой, нарязан на 2 см и се вари.
- Изсипете месото в мазнина, добавете нарязаните зеленчуци.
- Кук за 15 минути, след това се изсипва в бульон и готвене, докато свърши.
- Добавете подправки за лагман, чесън, чили и зеленчуци.
- Лагман от овнешко месо украсява със зелен лук.
Лагман с ряпа
Вкусният лагман е изобилие от цветни зеленчуци в дълбока чиния. Всеки компонент играе роля, засягайки структурата и вкуса. Репичките са кореноплодни, широко използвани в рецептата на района на Волга и затова нито едно ястие не може да направи без тях. Сладкият и сладък вкус се вписва идеално в концепцията за азиатската кухня и дава желания резултат.
съставки:
- юфка - 400 г;
- пулпа от агне - 700 г;
- моркови - 2 броя;
- репичка - 1 брой;
- доматена паста - 70 г;
- лук - 3 броя;
- пипер - 2 броя;
- картофи - 2 броя;
- бульон от месо - 1 л;
- пресен копър - шепа;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- ghee - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Месото се запържва, комбинира се с натрошените зеленчуци и се изхабява за една четвърт час.
- Добавете бульон, подправки, тестени изделия и гответе за 30 минути.
- Готвене и готвене на юфка с сос.
- Lagman от агнешко е идеално за декорация на пресен копър.
Лагман с мляно месо
Супата лагман от агнешко месо ще стане бързо и просто семейно ястие, чието създаване ще отнеме не повече от час. Използването на мляно месо и готови тестени изделия ще съкрати времето и простите техники за готвене ще позволят включването на ястието в седмичното домашно меню. Приятна характеристика - ястието ще запази класическия вкус и ще замени скучните супи.
съставки:
- сирене - 300 г;
- лук - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- домат - 2 бр.;
- моркови - 1 брой;
- паста - 250 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- вода - 700 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сушени босилек и розмарин - за шепа.
подготовка
- Зеленчукова котлет, комбинирайте с месното месо и запържете за 10 минути.
- Сезон, изсипва се в течност и се къкри за половин час.
- Варени макаронени изделия, се разпространява и изсипва супа.
Лагман със зеле
Рецептата на лагман у дома от овнешко месо приема неизменна основа: месо и зеленчуци, последната от които може да варира според вашите вкусови предпочитания и чантата. Зелето е идеална съставка за топла храна. Като неутрален вкус и сочност, той лесно ще абсорбира ароматите на "съседите" и ще даде плътност.
съставки:
- агнешко - 700 г;
- моркови - 2 броя;
- домати - 5 бр.;
- Чили - 1 бр.;
- зеле - 150 г;
- картофи - 2 броя;
- сладък пипер - 2 бр.;
- паста - 250 г;
- копър и магданоз - шепа;
- мазнина - 150 г.
подготовка
- Мазнини и разтопете месото и зеленчуците.
- Добавете нарязания чили, накиснете и загрейте за 40 минути.
- Сгответе тестото със смес и украсете със зеленчуци.
Лагман агън в мулти-марка
Не е тайна, че приготвянето на класически лагман от овнешко месо отнема много време. Много часове на кулинарния подвиг не е за всеки, и затова използването на модерен асистент - multivark е съвсем подходящо. Достатъчно е да смилате съставките, леко да ги потапяте в купата и след като сте включили функцията "затисване", забравете ястието за два часа.
съставки:
- пулп - 700 g;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- низ боб - 150 г;
- доматена паста - 80 г;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- лук - 2 броя;
- паста - 400 г;
- мазнина - 50 г.
подготовка
- Преди да приготвите лагман в мулти-маркер, поставете мазнината и месото в купата и включете функцията "Печене" за половин час.
- Добавете зеленчуци, подправки, течност и поставете режима "охлаждане" за 2 часа.
- Комбинирайте варени макаронени изделия с основата и сервирайте.
Лагман в Казан
Лагман в кладенеца е отлична алтернатива на традиционните кебави от шиш . Плътното приготвяне на хляб не само разнообразява отдиха в природата, но и повишава енергията на празника. Класическата рецепта за номадските народи предвиждаше този вид погасяване, основавайки се на принципа: нарязан, хвърлен, подправен и излян над върховете на ароматно горещо.
съставки:
- пулп - 800 g;
- моркови - 2 броя;
- домати - 5 бр.;
- тиквички - 2 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- Чили - 2 бр.;
- червен пипер - 2 ч.л.
- куп копър - 1 брой;
- вода - 1,5 литра;
- мазнина - 200 g;
- паста - 400 гр.
подготовка
- Поставете парчетата пулп и мазнина в карфиола, къпете, добавете зеленчуците.
- Сезон, изсипва се във вода и се къкри за 15 минути.
- Комбинирайте с варени паста, сезон с билки и сервирайте.