Заварени еклари

Всеки знае, че домашните торти са много по-вкусни. В тази статия ще ви разкажем за приготвянето на eclairs с креда .

Как да направите креда eclairs?

съставки:

• масло - 100 г;
• яйца - 4 броя;
• жълтъци - 4 броя;
• Ванилия - 1 парче;
• сол - 0,5 л. л.
• брашно - 250 г;
• захар - 100 g;
• прахова захар - 50 g;
• мляко - 400 мл.

подготовка

Водата (250 ml) се вари и се разтопи маслото в нея. Добавете захар и сол, разбъркайте. След това изсипваме брашното във врящата маса, разбъркваме и изваждаме тенджерата от огъня. Смесете отново, за да направите гъста гладка тесто, добре да падне зад тигана. Сега един по един ние караме яйца, всеки път внимателно смесване. Тавата за печене е покрита с хартия за печене и с помощта на спринцовка за сладкарски изделия или чаена лъжичка, потопена във вода, разстиламе тестото на разстояние на около 2-3 см един от друг. При температура от 200 градуса, изпечете еклери за 30 минути.

Междувременно приготвяме крема: разтрийте яйчените жълтъци със захар на прах, добавете брашното и разбъркайте. Млякото се смесва със захар, добавя се половин ванилия и се задушава. В жълтъците се изсипва бавно мляко, като се разбърква непрекъснато и се нагрява до насищане. След това изключете огъня и оставете сместа да изстине. В този случай ястията със сметана трябва да бъдат покрити с филм или капак, така че да не се образуват корички. В еклаира отстрани, направете малък разрез и ги напълнете със сметана. Също така е удобно да направите това със спринцовка за сладкиши.

Еклари с лимонов крем

съставки:

За теста:

• мляко - 125 мл;
• брашно - 150 г;
• вода 125 ml;
• масло - 100 г;
• яйца - 4 броя;
• сол - 1 чаена лъжичка.

За крем:

• мляко - 250 ml;
• захар - 100 g;
• лимонов сок - 125 ml;
• лимонов кора - 1 бр.;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 60 г;
• масло - 100 г;
• сол - щипка;
• Ванилин - на вкус;
• прахообразна захар за поръсване.

подготовка

Първо направете тестото: изсипете млякото и водата в тигана, добавете маслото. Слагаме тенджерата на огъня и го затопляме, докато маслото се разтвори напълно. След това увеличаваме огъня и сместа сместа. Смесва се брашното със сол и се изсипва в кипящата маса, разбърква се бързо и се изважда от огъня. Оставете тестото в продължение на 15 минути, след това го поставете обратно на огъня и го разбъркайте, докато се превърне в топка, която ще излезе добре от стените. Отново изключете огъня, един след друг караме яйца и след всяко много добре се смесваме.

Напълваме предварително приготвената сладка със спринцовка и слагаме около 20 ленти с дължина 7-8 см върху лист за печене, облицован с хартия за печене.Тъй като хлебарите се разрастват добре по време на печенето, разстоянието между тях трябва да е най-малко 3 см. градуса около половин час.

Започваме да подготвяме сметаната: изсипете млякото в тенджера, добавете лимонов сок, овчар, настърган върху малък ренде, яйце и малко размахване. След това изсипете ванилин, захар, разбъркайте и сложете сместа на малък огън. Изсипете брашното, смесено със солта, и продължете да го загреете, разбърквайки сместа с дървена шпатула, докато се сгъсти. След това извадете крема от топлината, охладете я, добавете масло и разбъркайте добре. Охладете я в продължение на около половин час в хладилника. За да предотвратите образуването на корички на повърхността на сметаната, покрийте контейнера с хранителен филм. Разстиламе сметана в спринцовката за сладкарски изделия и ги пълняваме с торти. Преди да сервирате на масата домашните еклари с овес се поръсват с пудра захар.

Тортата eclairs с крем може също да се излива с разтопен шоколад. Ще бъде невероятно вкусно!