Турция е прекрасно лесно смилаемо диетично месо. За да приготвим пържоли от пуйки, използваме месо от гърдите или гърдите. Разбира се, във всеки случай е най-добре да се използва месото на млада птица. Месото от пълнолетни пуйки изисква внимателно побояне и сравнително дълъг маринатинг. Нека да разгледаме няколко рецепти за това как да готвите пържоли от Турция.
Рецепта на стек пържола
Нека първо приготвим месото. Ще го измием, ще го изсушим с ленена салфетка и нарязани на пържоли с дебелина около 1,5 см (опитваме се да пресечем влакната). Ако е необходимо, леко стекайте пържолите с чук на готвача и маринатайте.
Състав на марината:
- лимон - 1 брой;
- растително масло - 20 ml;
- чесън - 5 денички;
- Зелените са различни свежи;
- сухи подправки според Вашия вкус (пипер от различни видове, джинджифил, семена от кимион, кориандър и копър).
подготовка
Смесете маслото и лимоновия сок, добавете нарязания чесън, нарязаните зеленчуци и сухите подправки. Можете да добавите в марината 10-20 ml бяло или розово трапезно несулфатирано вино. Оставете да мариноват поне 30 минути и можете да имате час за 2 (повече от необходимото). Лукът в марината да се използва не съветва - той дава характерен послевкус, който е приятно досега не всички (обаче, това е въпрос на вкус).
Освен това имаме избор на възможности за готвене.
Свинска пържола на скара
Непосредствено преди готвенето, въртете пържолите на чисти кърпи или на настолен шлайф, за да премахнете излишната марината.
подготовка
Смажете добре нагреваема чугунена чаша с парче свинска мас (така че да не изгорите). Поставяме пържолите и пържите на средно висока температура за 3-5 минути от всяка страна. Сега се завъртете отново с един завой по отношение на пържола до дъното на тигана с 90 градуса - по този начин, в долната част имаме триизмерен модел решетка. Запържете 2-3 минути от всяка страна.
Ако готвим на открито, можем да скара пържоли на скара (граф). Методът на готвене на открит огън също е доста добър, най-важното е да не се прекалява. Разбира се, решетката трябва да бъде намазана с бекон. Но хвърляне на колче в тази опция не е необходимо. По време на готвене можете да поръсите стекове с трапезно вино или бира.
Турция пържола във фурната
Това изисква огнеупорна форма (стъкло, керамика или неръждаема стомана). Ако се изпече във форма с капак (или под фолио - месото ще се окаже без кората).
подготовка
Смажете леко загрятата форма с парче мазнина и оформете пържолите. Печете за 30-50 минути (в зависимост от температурата). Ако печете без капак, след изтичане на 2/3 от времето, можете да изплюете малко бира или леко трапезно вино във формата - месото ще бъде сочно, ароматно и вкусно.
За пържените пуйки е добре да сервират зеленчукови салати, топли сосове (например домат, шоколад, мол и др.). Като странично ястие са подходящи ориз, боб, хомейн , полента или картофи. Не забравяйте и за пресни зеленчуци.
Турция пържола в multivark
Предварителната подготовка е една и съща,
подготовка
Смажете дъното на купата с растително масло или друга мазнина. Поставете пържолите в купата, изберете режима "Печене" и задайте таймера за 20 минути. След това завъртете пържолите и отново за 20 минути. Можете да изберете режим "готвене с пара" - получавате най-добрата диета. Основното е, че купата на multivarka е изработена от стомана и няма тефлоново покритие, което според някои диетолози е в състояние да изолира и предава вредни вещества подготвени храни.