Любителите на мекотели са наясно, че е възможно да се яде стриди в рамките на секунди, но за да се отвори черупката, може да отнеме много време. Бързо отворете крилото може само един специален нож за стриди. В същото време за всеки тип стриди е негов.
Сортове ножове за стриди
Най-големият и най-тежък е галестънният нож, предназначен за големи мекотели. В някои страни тя дори се равнява на студено оръжие и е забранено да носи
,
Средният нож за рязане на стриди, наречен Kypikskiy, е най-разпространеният и подходящ за стриди със среден размер. Това са били тези, които веднъж са поставили световен рекорд - 33 отворени стриди на минута.
Френските и Бостънски ножове за отваряне на стриди, така наречени за техния произход, имат клиновидна и крушовидна форма. Те са специално изработени за малки стриди. Острият нож е много удобен за подevat малки клапани на черупки и се обърнете да отворите стриди. Краткото и широко острие, комбинирано с голяма и удобна дръжка, прави тези остриета много ефективни.
Правила за използване на нож за стрида
Ако някога сте се опитали да отворите черупки с обикновени ножове и други устройства, вие сте наясно какво може да струва. Времето, прекарано в изливането на сок в процеса, риска от съкращения - всичко това може напълно да убие удоволствието от непосредствения процес на хранене. Но си струва да си купите специален нож и да научите как да го използвате, как нещата ще се окажат различно.
Така че с нож за стриди и всъщност със стриди, трябва да държите мивката с едната си ръка, поставете върха на ножа в малък отвор между нейните клапи и направете няколко ротационни движения, така че те леко се разделиха.
Освен това, продължавайки да държите черупката, трябва да държите нож по цялото горно листо, като изрежете мускула, който държи затворите затворени. След това притискаме долната част на листа между пръстите и подаваме нож по черупката към себе си, но вече под стрида, за да намалим мускула, към който е прикрепен към мивката.
След отваряне на черупката, месото от горния лист се остъргва - то не е годно за ядене. Но тялото на стрида в долния лист е напълно готова за употреба.
За да предотвратите наранявания при работа с хлъзгави черупки, препоръчваме използването на защитни ръкавици. В процеса на отваряне на стриди не е нужно да бързате, особено ако сте нови за този бизнес. С течение на времето, в процеса на обучение, ще овладеете това изкуство и ще можете да "екстрахирате" месото на стриди бързо и сръчно.