Говеждият черен дроб е най-популярният страничен продукт от всички съществуващи. Той се сервира с различни странични ястия и също така е включен в много ястия. Това е международен продукт, който се използва в кухнята на различни народи по света.
Състав на говежди черен дроб
Повече от 70% от черния дроб на говеждото се състои от вода. Протеинът заема до 18% от неговия състав. Процентът на мазнините е малък, не надвишава 4%. Съставът на говежди черен дроб включва огромно количество витамини , микро- и макро елементи. Този черен дроб е богат на витамини А, Б, С, D, Е, К. Месечното изискване на тялото във витамин А ще бъде само 400 грама говежди черен дроб. Но това не е всичко, което е богато на продукта. Той съдържа аминокиселини, както и селен и тиамин, които са водещи сред антиоксидантите. Селенът намалява риска от рак и вероятността от сърдечно-съдови заболявания. И тиаминът неутрализира действието на тютюна и алкохола, а също така оптимизира процесите на мозъка.
Полезни свойства на говежди черен дроб
Използването на говежди черен дроб не е само в витамини, но и в малко количество калории. В 100 грама от продукта има само 100 ккал. Днес все повече и повече популярни печелят чернодробна диета, която може да спести 6 килограма само за две седмици. Говеждото черво е перфектно усвоено и не съдържа много мазнини. За хората с редовна физическа активност, чернодробният кератин активира метаболитния процес.
Дали говеждият черен дроб е полезен за бременни жени? Разбира се, да, това се дължи на съдържанието на фолиева киселина в него. Това е черният дроб на говеждо месо, който доставя на организма необходимото количество желязо, мед и витамин С. Често възниква въпросът кой черния дроб е по-полезен, говеждо или свинско. Факт е, че има повече витамини в говеждиния черен дроб. Свинският черен дроб съдържа повече мазнини и има характерен горчив вкус.