Въпреки факта, че всеки знае колко опасно може да бъде, стотици хиляди хора се приемат в болниците всяка година с диагноза отравяне с гъби. Желанието да се възползва от съдовете от събраните суровини, завладява инстинкта на самосъхранение и понякога води до тъжни последствия.
Какви гъби могат да бъдат отровени?
Гъбите се обичат от много хора. Но понякога тази любов има много опасни последици под формата на тежко отравяне. Погрешно хората смятат, че отравянето може да бъде само отровни гъби. Но всъщност опасността може да се представи и ядливи плодове. Факт е, че в краката и шапките създава благоприятна среда за живота и възпроизводството на бактериите. Топлинната обработка убива патогенните микроорганизми. Но при неправилно готвене - ако натрупванията се съхраняват твърде дълго или са напоени в недостатъчно осолена марината, например - отравяне със солени гъби е възможно.
Може ли да бъде отровен с бели гъби ? Да, такива случаи също се срещат, въпреки че тези плодове се считат за най-безобидни. Факт е, че гъби - дори годни за консумация - абсорбират токсини като гъба. Поради това те могат да станат небалансирани при неподходящо съхранение. Това се отнася както за сурови, така и за сушени и нарязани гъби. Следователно, преди готвене, е по-добре да проучите възможно най-внимателно всички основни правила за обработка и съхранение.
Как да разграничим отровните гъби от годни за консумация?
Най-лесният начин да се предпазите и да предотвратите отравяния с гъби е да знаете кои плодове са отровни и кои не. Много нюанси и веднага запомнете, че всичко няма да работи. Но след няколко тренировъчни сесии, от един поглед ще определите "добро" и "лошо".
Ето как да различаваме отровните гъби от годни за консумация и обратно:
- Повечето ядивни гъбички са тръбни.
- Потенциално опасните плодове имат неприятен зеленикав цвят. Необходимо е да се внимава, когато виждате розово капаче. Те са главно в фалшиви гъби. За да проверите, го прекъснете. Ако гъбата е наистина невярна, скрапът ще стане червен. Не вярвайте и твърде ярки цветове. В повечето случаи очевидните шапки са алармен сигнал.
- Не можете да разчитате на миризмата, но опитни кучета за гъби твърдят, че отровната плячка мирише неприятно или изобщо няма.
- Искате да предотвратите отравяне с бели гъби - ги поставете в саксия с вода и хвърлете крушка в нея. Ако последният стане синьо, неприятни новини: реколтата ще трябва да бъде изхвърлена.
- Неопитните събирачи на гъби заобикалят червените плодове. Но в действителност, насекоми и животни почти винаги ще се таксуват само за годни за консумация гъби. Има изключения, но те са рядкост.
Видове отровни гъби
Познаването на основните видове опасности също ще помогне да се предотврати гъбичното отравяне. Има много - вярва се, че от повече от 3000 вида гъби могат да се консумират само около 400 - но не е нужно да си спомняте всичко. Важно е да знаете само тези, които се намират най-вече в местните географски ширини. Сред тях има такива екземпляри:
- Бледата гъба е най-отровната гъба. Дори и малкото парче от него е достатъчно, за да причини непоправима вреда на здравето. Отровата засяга черния дроб с бъбреците и най-лошото е, че признаците на интоксикация са твърде късно. Характерна особеност на гъбата е удебелението под формата на тестис в основата на крака.
- Amanita. И не само червено с бели точки. Общо има около 600 вида различни мухи агари. И някои от тях са дори доста годни за консумация. И все пак не си струва риска - много по-безопасно е да заобиколим агаричната муха на десетия път и в най-добрия случай просто да си направим снимка.
- Отравянето от сатанинските гъби се случва дори и след продължително готвене. Следователно не трябва да се доверявате на атрактивния им вид - капачките с плодове достигат до 30 см, а краката могат да са с ширина до 10 см - това е твърде измамно.
- Фосилите растат в иглолистни и широколистни гори. И имат отличителна характеристика - остра неприятна миризма. Влакната с конусовидна форма достигат диаметър 5 см. Плътта е бяла и не променя цвета.
- Отравяне гъби със свине не е толкова остро, но все още е опасно - в резултат на интоксикация, броят на червените тела намалява. Прасето изглежда като голяма маслинена капачка на нисък крак.
- Жлъчните гъби често са объркани с пъпки. Но за разлика от последните, те имат розови пори, а на крака има тъмна мрежа.
Симптомите на отравяне с гъби
Това е много опасен продукт, който може да удари дори след термично или друго третиране. Ето защо, ако внезапно се появи признаци на отравяне с гъби скоро след употребата на този продукт, те спешно трябва да обърнат внимание. Нека по-добри страхове не са потвърдени, отколкото ще трябва да се сблъскаме с неприятните последици от интоксикацията.
Отравяне с гъби, колко симптоми се появяват?
Като правило първите признаци на отравяне с гъби започват да се появяват 1,5 до 2 часа след яденето им в храната. Но понякога реакцията идва след ден-два. Начинът, по който се проявява гъбичното отравяне, зависи от различни фактори. Скоростта на реакцията се влияе от броя на изядените плодове и от външния им вид, теглото, възрастта и здравето на жертвата. Дори и най-силната имунна система не може да се справи с действието на токсините. Поради това рано или късно, но ще се появят признаци на интоксикация.
Първите признаци на отравяне с гъби
Почти е невъзможно да ги пренебрегваме. Ето как отравяне на гъби:
- гадене;
- тежко повръщане;
- диария до 15 пъти на ден;
- коремна болка;
- повишаване на температурата до 38-39 градуса;
- горните и долните крайници стават по-студени;
- възпаление на стомаха и червата;
- увреждане на пулса;
- появата на заблуди и халюцинации;
- забележимо психическо разстройство;
- анурия;
- повишено изпотяване и солюция;
- проблеми с дишането;
- сънливост и слабост;
- жълтеница .
Отравянето на натрошени гъби и ботулизъм са подобни, но с малки нюанси. Основните симптоми са:
- гадене с повръщане;
- диария;
- тежки главоболия;
- нарушено зрение (в очите започва да се удвоява, всичко плава);
- устната лигавица се суши;
- има спазми;
- затруднено дишане.
Какво да направите, когато отравяте с гъби?
Самолечението с интоксикация е строго забранено. Ето защо, когато има отравяне с отровни гъби, първото и най-важно нещо, което трябва да се направи, е да се обадят специалисти или да се опитат да се предаде самата жертва на приемната общежитие на най-близкия медицински център. Ако можете да запазите проби от продукта, направете го. Така експертите ще могат да разберат каква отрова причинява отравянето, а по-скоро да вземе подходящо ефективно лечение.
Първа помощ за отравяне с гъби
Основното нещо, което трябва да запомните, е, че жертвата не може да бъде нанесена вреда. Не е нужно бързо да погребвате интернет в търсене на практически съвети. Основната спешна помощ за отравяне с гъби е измиването на стомаха. Това е необходимо, за да се отстранят останалите токсини от тялото. Първата помощ за отравяне с отровни гъби придобива изобилна напитка. Пациентът може да даде чай, вода или слаб разтвор на калиев перманганат и след това да предизвика повръщане чрез натискане на корена на езика. Процедурата трябва да продължи докато останалата част от храната излезе от стомаха.
Отравяне с гъби - какво да правя у дома?
В допълнение към обилното пиене, на засегнатото лице може да се даде лаксатив и таблетки с активен въглен. Ако възникне гъбично отравяне, лечението у дома приема най-ефективното почистване на стомаха и червата. Тъй като въглища - най-добрата помощ. Той е ефективен сорбент. Вземете го трябва да бъде 1 бройка на килограм телесно тегло. Но ако пациентът има симптоми на дехидратация - ниско кръвно налягане, загуба на съзнание, конвулсии - горните методи могат да навредят.
Отравяне с гъби - болнично лечение
Първото нещо, което правят в болницата, е да инжектира сондата и да я използва за измиване на стомаха . Често, с проблема с гъбичното отравяне, лечението включва приемане на солева лаксатива, интравенозно лечение и ускорена диуреза. През първия ден се извършва хемосорбция и токсините се отстраняват от кръвта. При наличие на халюцинации пациентът получава антидота Атропин.
Отравяне с гъби - последици
Най-опасното отравяне от гребена. Тя завършва със смъртоносен резултат в 50-90% от случаите. Ако пациентът изяде до 3 плода, смъртта настъпва в 100% от случаите. С използването на други видове, ефектите от гъбичното отравяне може да са по-малко критични. В случай, когато лечението започне навреме, лицето е напълно възстановено. Ако помощта не беше предоставена, след това в рамките на 5-8 дни смъртта се случи с 50% вероятност.
Предотвратяване на отравяния с гъби
Най-лесният начин да купите гъби на доказани места. Но ако страстта за събиране на плодове не може да бъде преодоляна, ето някои съвети как да не се отрови от гъби:
- Не събирайте непознати плодове.
- Опитайте се да избегнете старите гъби.
- При подготовката, не забравяйте внимателно да обработвате и варете шапките с краката. Първо излейте няколко отвари.
- Почистете и подгответе гъби веднага след събирането.
- Не е нужно да събирате нищо близо до пътища и индустриални зони.
- Не взимайте гъби в пластмасови торбички. Най-добре е да използвате кошници.
- Ако консервираната гъба има капак, е по-безопасно да я изхвърлите.