Безспорното предимство в полза на конфитюра е, че е възможно да се започнат гъсти и сурови плодове, които не са прекалено приятни за ядене. По-долу ще опишем вариантите на рецептите за конфитюри от грозде с кости за зимата.
Рецепта за конфитюр от зелено грозде с кости
Подобно на много други горски плодове, гроздето е идеално комбинирано с голямо разнообразие от ароматични подправки. В този случай ще използваме готов микс от канела, индийско орехче и карамфил.
съставки:
- грозде - 1,2 кг;
- вода 95 ml;
- смес от подправки (канела, карамфил, индийско орехче) - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1,1 кг.
подготовка
Тъй като повърхността на гроздето гъмжи от диви дрожди, тогава преди да се налее конфитюра от грозде с кости, плодовете трябва да бъдат изплакнати, за да се избегне експлозията на кутиите по време на съхранение. Изплакнете гроздето с вода, добавете подправки към него и поставете съдовете на средна температура. Пригответе гроздето в продължение на 10 минути, докато плодовете започнат да се спукват и освобождават част от сока. Сега поръсете със захар и изчакайте разтварянето на неговите кристали. След увеличаване на топлината и непрекъснато разбъркване, изчакайте, докато сиропът в съдовете придобие консистенция на течен мед. Разпространете конфитюра върху предварително стерилизирани буркани и след това ги навийте със стерилни капачки.
Jam от бяло грозде с кости
За да направите конфитюра по-дебел и напомнящ за сладко, трябва да го варете дълго време. Този начин на готвене помага на пектина да се измъкне от костите на бери и кори, но същевременно се изгубва целостта на плодовете. Желатинът ще сгъсти конфитюра и ще съкрати времето за готвене.
съставки:
- гроздов сок - 180 ml;
- грозде - 630 грама;
- желатин - 15 g;
- захар - 165 g;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Внимателно изплакнете гроздето, изсушете гроздето и се изсипва в емайлирани ястия, в които ще се приготви препаратът. Поставете съдовете на средна температура. Загрейте желатина с гроздов сок и оставете да се надуе. Залейте захарта с гроздето, изсипете лимонов сок и оставяйте захарните кристали, докато се разтвори напълно. Добавете желатиновия разтвор към плодовете и оставете конфитюрата да заври, докато сиропът се сгъсти. След това бързо разпределете детайла в чисти буркани, покрийте, стерилизирайте и започнете да се търкаляте.
Jam от черно грозде с кости - рецепта
Добавете вкуса на гроздовото сладко от гъвкавост и разнообразие с чаша вино. В зависимост от сладостта на гроздето и вашите лични предпочитания, виното може да бъде суха или полусласка, или дори десерт на всички.
съставки:
- черно грозде (изабела или други) - 890 грама;
- захар - 720 g;
- лимонов сок - 10 ml;
- вино - 235 мл.
подготовка
В емайлираните ястия комбинирайте внимателно измитото грозде и виното. Сложете тенджера с грозде на средна температура и гответе за около 15 минути, докато кората на плодовете започне да се пръска. Изсипете цялата налична захар в съдържанието на стъклените продукти и изчакайте сиропа да се сгъсти. Докато сладкото мече на печката, поставете бурканите върху стерилизацията с капачките. Разпределете конфитюра от гроздето и изабела с кости в стерилен контейнер и бързо се разтопете. След охлаждане лечението може да се съхранява на хладно място.