Всеки знае зеленчуци като картофи, понякога наричани "втори хляб". Днес са идентифицирани разнообразие от сортове картофи, които се различават по отношение на зреенето и обозначаването, клубените и добива, устойчивостта към болести и вредители.
Какви са видовете картофи?
Световният асортимент от картофи в наши дни има около 4 хиляди сорта от този зеленчук. Много е трудно да се ориентира в такъв сорт, поради което опитни градинари препоръчват използването на засадени сортове от този зеленчук за дадено място за засаждане. Една от основните характеристики при класирането на картофите е неговата зрялост. В зависимост от това, "втори хляб" са:
- рано ;
- среда;
- по-късно.
Съгласно целта си сортовите картофи са разделени на:
- Трапезария. Тя включва най-често срещаните сортове, които имат отлични вкусови качества. Такива картофи съдържат по-малко от 18% нишесте, повишено количество витамин С и протеини.
- Технически. Съдържанието на скорбяла в зеленчука достига 16%. От такива картофи произвеждат нишесте и дори алкохол.
- Universal. В тези класове количеството на скорбялата варира от 16% до 18%.
- Кърмата. Тези сортове с високи добиви имат големи грудки, съдържащи много протеини и нишесте.
Друг популярен вид класификация на картофите е цветът на техните клубени. Най-често срещаните са сортовете:
- Бяла. Картофите с тези клубени са вкусни и добре сварени.
- Жълт. Този зеленчук съдържа повече каротин.
- Червените. Тези грудки са добре запазени, имат много антиоксиданти. В червените плодове се образува по-малко соланин, т.е. те не се оцветяват в зелено.
- Многоцветни. Понастоящем сортовете картофи със синя, виолетова и дори черна кожа и плът се екскретират. Все пак те все още имат много високи разходи.
Ранни сортове картофи
Събирането на такива картофи започва, когато растенията все още са зелени, а кожата на клубените е много тънка. За да се съхранява такъв картоф не е предназначен, защото през лятото топлина на клубените бързо губят влага. Най-ранното разнообразие от картофи може да бъде:
- Много рано - клубените започват почистването след 40-60 дни след засаждането. Такива ултра-здрави включват таблични сортове Тимо, Ариел, Ривиера и др.
- Рано - за събиране на такива картофи се стартира 70 дни след засаждането. Това са различни картофи Izora, Anosta, Red Scarlett и др.
- Midrange - събирайте този картоф 90 дни след слизането. Този сорт картофи Amorosa, Марта, Одисей и други.
Средни сортове картофи
Такива картофи са подходящи за съхранение и за употреба в храна директно от леглото. Тъй като по време на съзряването на средния картоф започва да се развива и phytophthora, е по-добре да се придобият такива сортове, които са устойчиви на късмета . Можете да изберете такива сортове картофи със среден и късен узрял за района на Чернозем:
- Рамос - има жълтеникава плът, има добро излекуване и е устойчив на заболявания.
- Кълъфки - кръгли клубени с бяла пулпа, малки очи, устойчивост към късния гной.
- Лугововская - висококачествен сорт се отличава с големи овални клубени с лека плът. Устойчив на заболявания и вредители.
Късни сортове картофи
Тези зеленчуци узряват след 115-120 дни след засаждането. Тези сортове са по-продуктивни. Техните клубени съдържат високо съдържание на белтъчини, твърди вещества и нишесте, което ги прави по-вкусни. Този картоф е идеално съхранен и може да се използва през зимата. Такива сортове най-често се засаждат в южните райони. Най-добрите видове късни картофи са:
- Метакръгли кореноплодни растения с жълтеникава плът, висок добив и устойчивост към болести.
- Синтез - коричка от жълто око, бяла плът от кръгъл овален корен.
- Матвеевски - грудка с кремообразна пулпа и бяла кожа. Те са устойчиви на рак и други заболявания.
Най-вкусните видове картофи
От картофи, можете да подготвите различни ястия, така че е толкова важно да растат на мястото на вкусни сортове картофи, които включват:
- Bellarosa е ранно зряло разнообразие. Растителният период е от 45 до 60 дни, така че в южните райони можете да съберете две култури от този зеленчук. Клубени с червеникава кожа и лека плът. Сортът е непретенциозен, устойчив на суша и е имунизиран срещу различни заболявания.
- Гала е средно узряващ сорт. Отглежда се във всякакви климатични зони. Той има висок добив и устойчивост към заболяване . Корените с бежова кожа и ярко жълта плът са перфектно запазени.
- Пикасо е късен сорт, който се отличава с високи добиви. Кръвта е жълта и има гладка повърхност и тънка кожа.
Събиране на сортове картофи
От една картофена саксика може да се вземат средно около 1 кг грудки, за елитни сортове тази цифра може да достигне 3 кг. Все пак трябва да се помни, че много от кореноплодниците могат да бъдат събрани през първите 2-3 години, след което този сорт започва да се изражда и добивът му спада. Някои градинари смятат, че най-продуктивното разнообразие от картофи е зеленчуково от холандско развъждане, но много зонови сортове имат високи добиви. Сред тях се открояват следните неща:
- Успех;
- Невски;
- Жуковски рано;
- Вимето;
- Бриз и много други.
Най-добрите сортове картофи
Всеки от нас има свои идеи за добри картофи. Някои смятат, че най-добрите картофи са тези, които отлично кипват. Други предпочитат картофите, които могат да бъдат печени на червена кора, а за третата - добра категория, която не изисква специални грижи. Така че нека да разгледаме сортовете добри картофи, предназначени за тези или тези ястия:
- За картофено пюре е по-добре да използвате Sin-Eyes, Temp, Snow White, Asterix, Glow.
- За пържене картофите Sante, Leader, Concord, Victory, Filatovsky са подходящи.
- За салатите можете да използвате сортове Annushka, Aladdin, Carrera, Rumba, Sifra.
Нови сортове картофи
Развъдчиците постоянно изобретяват нови сортове картоф, вкусни и огнеупорни за заболявания. Ако искате да опитате един от тези нови продукти, трябва да обърнете внимание на следните:
- Левада . Това е ранен картофен сорт с вегетационен период от 105 дни. Той има светлорозови клубени с кремообразна пулпа. Може да се отглеждат в различни области и да имат отлични добиви.
- Самара. Сортиране на таблици в средна възраст. Страхотно за пържене и готвене. Не се страхува от топлина и суша, има добро запазване на качеството.
- Vitalot. Този картоф с тъмна кожа и пурпурна плът. Сортът е закъснял, така че е идеално запазен. Произвежда вкусно пюре от оригиналния лилав цвят.