Стъклената керамична чиния не е просто модерна новост. Той има много предимства, включително модерен дизайн, бързо готвене и безопасна работа. Собствениците на стъклокерамични плоскости знаят: за такова оборудване са необходими специални ястия. Кое и защо? Нека разберем!
Имаме ли нужда от специални чинии за стъклокерамични плочи?
Не пренебрегвайте желанията на производителите на такива плочи по отношение на материала на производство и качеството на съдовете. Тези моменти са много важни, за да сте сигурни, че табелата ви работи правилно и за дълго време. Ако използвате ястия, които не са предназначени за стъклена керамика, рискувате да намалите живота си наполовина със собствените си ръце.
И сега нека разберем в какви блюда се позволява да се готви на стъклена керамична чиния и до каква степен е абсолютно невъзможно?
Кои съдове са подходящи за стъклокерамични плочи?
На съдовете от стъкло-керамика се налагат следните изисквания:
- На първо място, тя трябва да има гладко плоско дъно без никакво облекчение. Отсъствието на завои, шарки и вдлъбнатини е необходимо за пълния контакт на съдовете със стъклокерамичния панел.
- Дебелината на дъното е една от важните характеристики на стъклените изделия. Трябва да е достатъчно да се избегне деформация на дъното на съдовете при нагряване. Затова купете за вашата чиния само ястия с дебело дъно. Тя може да бъде леко вдлъбната (разширява се с нагряване, дъното ще бъде по-плътна по повърхността на плочата), но само не изпъкнала.
- Диаметърът на дъното на съдовете , независимо дали е тиган, тенджера или тиган, трябва да съответства на размера. Това гарантира оптимално пренос на топлина, печката няма да се прегрява и електричеството не се губи. Но kazanki и тигани wok с твърде малко кръгло дъно не са подходящи за използване със стъклена керамика.
- Що се отнася до материала на производството, най -добрият от тях се счита за неръждаема стомана. За да не грешите, вземете магнит в магазина и донесете съдовете на дъното. Магнитните свойства са много важни за правилната работа на плочата. Чугунени ястия също са подходящи за стъкло-керамични чинии. Но стъклени, алуминиеви или медни прибори за стъклокерамични плочи не се препоръчват за употреба. Първата се нагрява дълго време и се охлажда толкова дълго, че ще бъде трудно за вас да регулирате температурата с нея. А саксии с дъно, направено от мед или алуминий, могат да развалят повърхността на плочата, оставяйки следи от нея и да скъсят живота й. Когато купувате, обърнете внимание на маркировките. На набора от ястия, от които се нуждаете, винаги ще има икона за стъклена керамика. Този вид ястия, дори ако са емайлирани, могат да бъдат закупени безопасно за употреба върху стъклокерамична чиния. В същото време да купуват ястия с надпис "за електрически печки" не е необходимо - тук има предвид конвенционални електрически плочки без стъкло-керамично покритие.
- В инструкциите за всяка табела от стъклокерамика е написано, че дъното на съдовете трябва да бъде матово или гланцово,
но в същото време тъмно . Това се дължи на факта, че ярките гланцови повърхности имат свойството да отразяват топлинната радиация, поради което се увеличава времето за готвене. Същото важи и за чиниите с огледално дъно.
И накрая, отбелязваме още едно правило. Съдовете, които преди това сте използвали на газовата или електрическата печка, не трябва да се поставят върху нова стъклокерамика, дори ако тя отговаря на всички по-горе. Дъното на тава вече е деформирано под въздействието на пламък и висока температура и не може да осигури оптимално нагряване. Ето защо, когато планирате закупуването на стъклокерамична чиния, добавете към списъка с бъдещи разходи и закупуване на нови ястия.