Пилешкият тютюн (тапака) е ястие от кавказката кухня. Той е много обичан в цялото постсъветско пространство. Подгответе птицата в специален тиган, оборудван с тежък чугунен капак или винтова преса. В резултат на това пълен и сплескан цял пилешки труп се пържи с подправки и подправки.
Какво е тиган за пиле (tapaka)?
Като правило това е тежък и широк съд, чийто диаметър може да достигне 30-35 см, а теглото - 10 кг. Името на тава за пържене е tapa, откъдето всъщност името на ястието отиде. Основната характеристика на тава за пържене е наличието на покривна преса. Тя се притиска към разгънатото и плоско положено пиле, така че месото му се пече и се оформя корава кора.
Без добро натискане, антената няма да работи за вас. Материалът за тиган за пиле е обикновено чугун. Тя е безопасна за здравето, има най-високата топлинна мощност. В допълнение, в такива ястия можете да готви много други ястия - яхния, пържете, печете.
Има и алуминиеви тигани за тютюневи пилета, но те не могат да гарантират същия ефект като чугун. Само в тежък тиган можете да приготвяте истинско грузинско ястие, без да прибягвате до камъни, гърне с вода и тежки ютии като потисничество. Чугунен тиган за тиган пилета с винт ще ви спести от много ненужни ощипвам.
Как да се грижим за тиган с преса за пиле от тютюн?
Тъй като повърхността на тези ястия няма незалепващо покритие, преди да я използвате за първи път, трябва да направите подготвителна работа, за да не се оплаквате от лепкавото пиле и ястието, което не е успешно.
Преди да използвате тигана за първи път, се нуждаете от добро
Що се отнася до последващите грижи, не го използвайте за съхраняване на продукти, за да предотвратите появата на ръжда, след всяко измиване, да го изсушите на огън, да го мажете с мазнина или животинска мазнина преди употреба.