В XIX век микроелементът на селен е бил открит от шведски учен и е бил считан за много опасна отрова. С течение на годините в науката, както винаги, възгледите коренно се различаваха и в крайна сметка през 1980 г. СЗО разпозна селен като неразделна част от здравословното хранене. Днес знаем не само за ползите от селен, но и за ужасните последици, произтичащи от липсата на храна, съдържаща селен върху нашата маса. Всичко това е по-подробно.
облага
На първо място, консумацията на продукти със селен повишава имунитета ни. В цифри това е 77% по-малко от ендокринната система и 47% по-малко от всички други заболявания. Селенът е протеин с изразени антиоксидантни свойства. Селенът увеличава устойчивостта ни към бактерии, вируси, предотвратява натрупването на свободни радикали в организма.
Този микроелемент ще предпази от UV радиация и алергии към химикали. Селенът участва в синтеза на всички хормони, както и в повечето биохимични процеси на тялото.
Продуктите, съдържащи селен, са много важни за човешкия стомашно-чревен тракт, тъй като селенът нормализира Ph intestines, участва в синтезата на здравата микрофлора и подобрява храненето на стените на лигавицата. В допълнение, селенът предотвратява размножаването на патогенни гъбички, които често са плодовете на процесите на гниене и ферментация в стомаха. Тези гъбички засягат, например, черния дроб.
За бременните жени селенът е още по-важен от този за всеки друг. Първо, предотвратява възникването на преждевременно раждане, предпазва плода от раждане с дефекти, както и ранна смърт при новороденото. Количеството селен в храненето на кърмещата майка директно зависи от количеството на кърмата.
В продуктите
И сега парадоксът: това неразделна, във всички думи, думи, селен, се нуждаем само от 10 до 200 микрограма на ден. С възрастта приемът на селен трябва да се увеличи в зависимост от теглото, като например кърмачетата и малките деца се нуждаят от 10 μg селен до 10 месеца, а на 6-годишна възраст е 20 μg. За възрастни мъже оптималната доза на микроелемент в селен в храните е 70 μg, за жените 55 μg. И по време на бременност и лактация дозата се увеличава до 200 mcg на ден.
Селенът е богат на странични продукти - черен дроб, бъбреци, бели дробове, сърца. Също така селенът се среща в морските риби и морски дарове - атлантическа треска, херинга, писия, сардини, сьомга, скумрия, риба тон, скариди , миди, стриди, омари и изобщо всякакви морски дарове.
Вие също трябва да търсите селен в ядки, повечето от които се срещат в бразилски орехи - 1530 mcg на 100 g. Но тъй като вече знаете за дозата на селен, ние не ви препоръчваме да ядете бразилски ядки в количества над 20-30 грама на ден. Селенът се среща и в гръцки ядки, фъстъци, кокосови орехи.
Този микроелемент може да бъде изваден от пилешки яйца, пилешки гърди, сирене. Ако предпочитате вегетарианска диета, потърсете селен в маслини и зехтин, трици, пивоварни маи, пшенични зародиши, суров ориз и брашно, боб, чепи, чесън и зърнени храни.
свръх доза
Но преди да кажем какви продукти съдържат селен, трябва да кажем, че селенът все още е токсичен, но само в дози, надхвърлящи нормата. Селенът от хранителни продукти не може да бъде отровен, тъй като тялото ви ще ви спре, ако отидете максимално.
Откъде идва дефицитът?
Преди 50 години никой не говори за супер значимостта на селен за нашето тяло, нито за недостатъка му. Отговорът е прост: хората забелязват, че нещо липсва, когато вече не съществува. До съвсем наскоро почвата беше наситена със селен, а днес плодородният слой на земята е изчерпан и има нужда да се образуват селенови торове, които изобщо не обогатяват храната си.