Тава за пържоли

За правилното приготвяне на сочна вкусна пържола вкъщи е много важно да изберете специален тиган за пържоли.

Как да изберем тиган за пържоли

При избора на тиган за пържене на пържоли трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Материал, от който е направен тиган. Чугунът за пържоли се счита за идеален за тяхното приготвяне. Чугуната има висока топлопроводимост, така че може да се използва като скара (за бързо пържене) и за продължително готвене. Чугунът е порест материал, при готвене той образува защитен мастен филм. Ето защо, в тигана на чугун, не можете да използвате масло, просто го размажете с пържола.
2. Незалепващо покритие. По време на пърженето на месо се образува депозит. Сред готвачите има различни мнения, дали наличието на незалепващо покритие върху тиган може да помогне да се избегне това. Някои смятат, че най-доброто решение е да се използва тиган за пържоли от чугун без покритие. Други съветват да изберете тиган с безвредно и издръжливо керамично покритие. Определено не е препоръчително да използвате тиган, покрит с тефлон, който е вредно.
3. Дебело дъно. За да сте сигурни, че пържола е добре равномерно пържено, трябва да има печка с дебело дъно. Тъй като месото се използва за пържола с дебелина около 1,5 см, то се нуждае от дълбока топлина за приготвянето му, което се осигурява при загряване на дебелите дъбови ястия. Ако е желателно, дори е възможно да се готви пържола в конвенционален тиган, но предпоставка за това е наличието на дебело дъно.
4. Височината на стените, която трябва да бъде най-малко 5 см. Когато пърженето на пържола месо обикновено не е покрито с капак. Поради това високите стени на тигана ще служат като защита срещу пръски.
5. Дървена повърхност. Този дизайн ще позволи да се готви месо с минимално количество мазнини.
6. Формата на тигана , която трябва да бъде избрана в зависимост от типа чиния, върху който се готви. Ако имате електрическа печка, кръгът модел е по-подходящ за него. В случай, че използвате газова печка, можете да използвате тиган с всякаква форма: кръгла, овална или квадратна. Освен това при избора на модел за електрическа готварска печка се препоръчва да се обърне внимание на диаметъра на дъното на съдовете.
7. Дръжте тигана. Ако планирате да поставите тигана във фурната, препоръчително е да изберете чиниите с подвижна дръжка.
8. Обем на тиган. В зависимост от броя на хората в семейството, за които ще се подготвят храни, можете да изберете обемист или малък модел.

Предимства и недостатъци на чугунен тиган за пържоли

Предимствата на тигана за пържоли от чугун са:

• възможността за равномерно нагряване, което ви позволява да изпържите парчето за цялата дебелина;
• незалепващи свойства;
• дълъг експлоатационен живот;

За недостатъците на чугунен тиган

• възможността за използване на тиган за всички видове плочи.

• тежко тегло;
• бързо покрити с ръжда (следователно се препоръчва незабавно да изсъхне тигана след измиване);
• крехкост (може да се разпадне от падане от височина или удар).

Тъй като чугунът е екологично чист материал, можете да готвите не само вкусна, но и здравословна храна в тиган.